यो लेख सीआईएस देशहरूमा बढ्दो आलुमा समर्पित सामग्रीहरूको श्रृंखलाको निरन्तरता हो। अघिल्लो अंकहरूमा हामीले कजाकिस्तान र बेलारुसको कृषिमा यो बालीको भूमिकाको बारेमा कुरा गर्यौं, तर अब हामी किर्गिस्तानको बारेमा कुरा गर्नेछौं।
हामीले कृषिमा २५ वर्षभन्दा बढी समय लगाएका विज्ञ आइनागुल नासिरोभलाई TES केन्द्र - प्राविधिक कृषि परामर्श केन्द्रको नेतृत्व गरेका विशेषज्ञलाई यस देशमा कति आलु खेती गरिन्छ, जहाँ धेरैजसो उत्पादनहरू बिक्री गरिन्छ भनी सोध्यौं। र यहाँ आलु खेतीमा संलग्न हुनु कत्तिको लाभदायक छ।
सन्दर्भको लागि
TES केन्द्र - प्राविधिक कृषि सल्लाहकार केन्द्र एक किर्गिज गैर-सरकारी संस्था (एनजीओ) हो जसको लक्ष्य गुणस्तरीय प्रशिक्षण र परामर्श मार्फत कृषिमा संलग्न जनसंख्याको आय बढाउनु हो। केन्द्र ओश राज्य विश्वविद्यालय संग संयुक्त रूपमा 1999 मा स्थापित भएको थियो।
किर्गिजस्तान मध्य एशियाको एउटा सानो देश हो, केवल सात क्षेत्रहरू। प्रत्येकमा आलु उब्जाइएको छ: केहि बढी, केहि कम; सामान्यतया, बाली को लागी लगभग 80 हजार हेक्टेयर आवंटित गरिएको छ। दक्षिणी क्षेत्रहरू प्रारम्भिक प्रजातिहरूमा विशेषज्ञ हुन्छन्, फेदहरू - ढिलोमा।
वार्षिक 1,5 मिलियन टन सम्म उत्पादनहरू उत्पादन गरिन्छ, र यो मात्रा घरेलू आवश्यकताहरू पूरा गर्न र निर्यातको लागि आलु आपूर्ति गर्न पर्याप्त छ।
यो हाम्रो देशको लागि महत्त्वपूर्ण संस्कृति हो। निस्सन्देह, जीवनस्तरमा बृद्धिसँगै, अन्यत्र जस्तै प्रतिव्यक्ति आलु खपतको मात्रा क्रमशः घट्दै गएको छ (हाल स्वास्थ्य मन्त्रालयको सिफारिसमा प्रतिव्यक्ति ९३ किलोग्राम प्रति वर्ष हो), तर यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उत्पादनहरू मध्ये एक हो। गणतन्त्र को एक निवासी को आहार।
साना उत्पादन
आलु उत्पादन साना जग्गामा काम गर्ने किसानहरूले गर्छन्। सायद यो किर्गिजस्तान मा कृषि को मुख्य विशेषताहरु मध्ये एक हो - सानो मात्रामा उत्पादन। 2000 को मध्यमा, देशले कृषि सुधार पूरा गर्यो, जसको मुख्य परिणामहरू निजी स्वामित्वमा भूमि हस्तान्तरण र 90% भन्दा बढी पूर्व सामूहिक र राज्य खेती किसान र कृषि उद्यमहरूमा रूपान्तरण थिए। हाल देशमा यस्ता करिब तीन लाख फार्म छन् । किर्गिजस्तानको दक्षिणमा फार्म प्लटको औसत आकार 300 एकडदेखि 40 हेक्टेयरसम्म छ, उत्तरमा - 1 हेक्टरसम्म। त्यहाँ 2 हेक्टर सम्म ओगटेको उद्यमहरू छन्, तर तिनीहरू थोरै छन्।
मेरो विचारमा, देशले मानिसहरूलाई राम्रो प्रतिफल ल्याउनको लागि कृषि गतिविधिहरूको लागि राम्रो अवस्था सिर्जना गरेको छ: उदाहरणका लागि, किसानहरूले वस्तुतः कुनै कर तिर्दैनन्, अधिमान्य ऋणहरू प्राप्त गर्न सम्भव छ (उत्पादन व्यवस्थित गर्नको लागि 12% दरको साथ, 6-7 % - उपकरण खरिदका लागि)। तर प्रगतिशील प्रविधिहरूको परिचय धेरै गाह्रो छ: एक किसानको लागि महँगो मेसिनहरू किन्न वा आफ्नो कामको संगठनमा केहि परिवर्तन गर्न गाह्रो र प्रायः लाभदायक छैन। सहकारी स्थापना भए अवस्था परिवर्तन हुन सक्छ, तर अहिलेसम्म यस्ता संघसंस्थाका उदाहरणहरू थोरै छन् ।
प्रारम्भिक र ढिलो प्रजातिहरू
यो भन्न लायक छ कि हालैका वर्षहरूमा किर्गिस्तानमा प्रारम्भिक आलुको उत्पादन मात्रा घट्दै गएको छ। यसको मुख्य कारण यो व्यवसायको नाफा घट्नु हो । तथ्य यो हो कि प्रारम्भिक आलु मुख्यतया निर्यातको लागि हुर्काइन्छ। तर अत्यधिक प्रतिस्पर्धी विश्व बजारमा, हाम्रा उत्पादकहरूले वस्तुगत कारणले गुमाउँदैछन्: किर्गिजस्तानमा प्रारम्भिक आलुहरू मध्य मेमा काटिन्छन्। इरान र पाकिस्तानले आफ्नो फसल चाँडै पाउँछन्, एक फाइदा जसले तिनीहरूलाई थप अनुबंध र उच्च मूल्य दिन्छ। एकै समयमा, हामी यो नबिर्सौं कि परम्परागत आयात गर्ने देशहरूमा प्रारम्भिक आलुको माग त्यति ठूलो छैन र घट्दै जान्छ। मुख्य खरीददारहरू (काजाकिस्तान र रूस) ले पुरानो फसलको आलुलाई गर्मीसम्म सुरक्षित गर्न सिकेका छन्, जसले निस्सन्देह, युवाहरूको मागलाई असर गर्यो।
ढिलो किस्महरू उब्जाउने किसानहरूका लागि, आलुले सधैं उच्च नाफाको ग्यारेन्टी गर्दैन। देशको उत्तरी क्षेत्रहरू, जसमा यो बाली उब्जाउनको लागि सबैभन्दा अनुकूल मौसम छ, व्यवस्थित रूपमा अत्यधिक उत्पादनबाट पीडित छन्। त्यसको एउटा कारण समग्र कार्य रणनीतिमा सहमति नहुनु हो । कृषकहरूले अर्को वर्ष बिक्री नभएका सबै आलु रोप्नु अनौठो कुरा होइन, बाली अन्तर्गतको क्षेत्रफल बढाएर समस्या बढाउँछ।
आलुको बिक्री
एउटा सानो पारिवारिक उद्यम, एक नियमको रूपमा, बजारमा स्वतन्त्र रूपमा व्यापार गर्ने अवसर छैन, त्यसैले फसल पुनर्विक्रेताहरूलाई बेचिन्छ।
किर्गिजस्तानमा, उत्पादकहरूबाट आलु खरिदमा संलग्न मध्यस्थ संस्थाहरूको राम्रोसँग विकसित नेटवर्क छ। प्रत्येक सहरको बजारमा किसानले आफूले ल्याएको आलु हस्तान्तरण गर्न सक्ने ठाउँ हुन्छ (विक्रेताहरूले पनि बजारमा बिक्रीको लागि यो उत्पादन किन्छन्)। फार्मबाट आलु संकलन गर्न केन्द्रबाट टाढाका क्षेत्रमा ट्रक आइपुगेका छन् । पुनर्विक्रेताहरूले उत्पादनहरू घरेलु रूपमा बेच्न वा निर्यात गर्न सक्छन्।
निर्यात
किर्गिजस्तानले उब्जाइएको आलु (बीउ र खाना) को कुल मात्राको लगभग 20-30% निर्यात गर्दछ। आपूर्ति मुख्यतया छिमेकी देशहरूमा गरिन्छ, किनकी रसद लागत उत्पादन लागत को एक महत्वपूर्ण भाग बनाउँछ।
मुख्य निर्यात गन्तव्यहरू मध्ये एक (यदि हामीले प्रारम्भिक आलुको आपूर्तिलाई ध्यानमा राखेनौं, जुन माथि छलफल गरिएको थियो) उजबेकिस्तान हो। यो देश क्षेत्रफलमा किर्गिजस्तानसँग तुलना गर्न सकिन्छ, तर धेरै सघन जनसंख्या भएको छ (तस अनुसार, त्यहाँ खानाको आवश्यकता बढी छ)। मौसमको विशिष्टताको कारण, उज्बेकिस्तानमा मुख्यतया प्रारम्भिक आलु उब्जनी गरिन्छ, र देशले ढिलो किस्महरूको बीउ सामग्री र टेबल उत्पादनहरू खरिद गर्दछ। साँचो, खरिदको मात्रा वर्षदेखि वर्षमा धेरै फरक हुन सक्छ। यस सिजनमा, किर्गिज कृषि मन्त्रालयका प्रतिनिधिहरूले घोषणा गरे कि देशहरू बीच व्यापार सम्बन्ध सुदृढ गर्न एक सम्झौता भएको थियो, जसले हाम्रा आलु उत्पादकहरूलाई धेरै प्रोत्साहन दियो।
किर्गिज आलु तुर्कमेनिस्तान, काजाकिस्तान र केही वर्षमा रूसमा पनि आपूर्ति गरिन्छ।
प्रजनन र बीज उत्पादन
किर्गिजस्तानको आफ्नै आलु प्रजातिहरू छैनन्, प्रजनन कार्य गरिएको छैन, विशेष बीउ फार्महरू (युरोपियन शब्दको अर्थमा) व्यावहारिक रूपमा अनुपस्थित छन्, यद्यपि सोभियत वर्षहरूमा तिनीहरूलाई सिर्जना गर्ने प्रयासहरू गरिएको थियो, किनकि त्यहाँको तराई क्षेत्रहरूमा। उच्च गुणस्तर उत्पादनहरू प्राप्त गर्न सबै सर्तहरू छन्। देशमा एउटा पनि इन भिट्रो प्रयोगशाला छैन।
धेरै वर्षदेखि, धेरैजसो किसानहरूले स्थानीय बजारहरूमा बीउ सामग्री खरिद गरे, जहाँ उत्पादनसँग विविधता र प्रजननको दस्तावेजी प्रमाण छैन। निस्सन्देह, यो दृष्टिकोणले अन्तिम उत्पादनको गुणस्तरलाई असर गर्न सक्दैन, त्यसैले आज धेरैले रोपण सामग्री आपूर्ति गर्न वैकल्पिक च्यानलहरू खोज्ने प्रयास गरिरहेका छन्।
गुणात्मक रूपमा फरक स्तरको बीउहरू प्रस्ताव गरिन्छ, उदाहरणका लागि, हाईल्याण्डहरूमा सञ्चालन गरिएका फार्महरूद्वारा। किसानहरूको अनुरोधमा, तिनीहरूले युरोपमा कुलीन सामग्री खरिद गर्छन्, यसलाई तेस्रो प्रजननमा गुणा गर्छन् र टेबल आलु उत्पादकहरूलाई रोप्नको लागि बेच्छन्।
यस्तो गतिविधि आयोजना गर्ने उदाहरण चोन-अलाई क्षेत्रका किसानहरूको सहकारी हो। अलाई उपत्यका, जसमा सहकारी क्षेत्रहरू अवस्थित छन्, बीउ आलु उब्जाउनको लागि उपयुक्त अवस्थाहरू छन्: यहाँको मौसम गर्मीमा पनि चिसो रहन्छ र भाइरल रोगहरूको कुनै कीट वाहकहरू छैनन्। सहकारीले करिब ३० जना कृषकलाई एकताबद्ध गर्छ, उनीहरूले ६० हेक्टरमा आलु खेती गर्छन्। भविष्यमा, सहकारी विस्तार गर्ने योजना: संरचना थप 30 फार्म समावेश गर्नुपर्छ, र भूमि बैंक 60 हेक्टेयर पुग्नेछ।
यद्यपि, तिनीहरूको काम सरल देखि टाढा छ। उदाहरणका लागि, किसानहरूले नेदरल्याण्ड र जर्मनीमा बीउ आलु किन्छन्; यी देशहरूका बीउहरू परम्परागत रूपमा धेरै उच्च गुणस्तरको मानिन्छन्, यद्यपि वास्तविकतामा हामीले स्वीकार गर्नुपर्छ कि ब्याचहरू फरक छन्, र उत्पादनहरू जुन आज किर्गिस्तानमा आपूर्ति गरिन्छ ( छ महिना अगावै पूर्ण पूर्व भुक्तानीको आधारमा) २००० को प्रारम्भमा आयात गरिएको भन्दा राम्रोको लागि फरक छैन। कुरा यो हो कि हाम्रो फार्महरूको आवश्यकताहरू ठूला प्रजनन र बीउ कम्पनीहरूका लागि धेरै नगण्य छन् (नियमको रूपमा, आवेदन 2000-100 टनको लागि हो), त्यसैले आपूर्तिहरू अवशिष्ट आधारमा गरिन्छ।
किर्गिज किसानहरू रूसी बीउ आलु किन्न अनिच्छुक छन्: त्यहाँ एक स्टिरियोटाइप छ कि रूसी कम्पनीहरूले उनीहरूले वाचा गरेको गुणस्तर प्रदान गर्दैनन्।
सिंचाई
किर्गिजस्तान एक सुक्खा क्षेत्रमा अवस्थित छ, जसको मतलब देशमा सिंचाई बिना बाली खेती गर्न असम्भव छ। तदनुसार, गणतन्त्रमा सबै आलु सिँचाइ अन्तर्गत उत्पादन गरिन्छ। किसानहरूले मुख्य रूपमा परिचित र किफायती प्रयोग गर्छन्, यद्यपि धेरै श्रम-गहन, फरो सिँचाइ विधि; ड्रिप सिंचाई धेरैजसो खेतहरूको लागि धेरै महँगो रहन्छ; साना क्षेत्रहरूमा स्प्रिंकलर प्रणालीको परिचय लाभदायक छैन।
भण्डारणको संगठन
किर्गिस्तानमा ढिलो आलु प्रजातिहरूको फसल सेप्टेम्बरको अन्त्यमा हुन्छ - अक्टोबरको सुरुमा। यस अवधिमा पहाडी क्षेत्रमा कडा चिसो हुन सक्ने भएकाले कृषकहरूले यो चरणको काम छोटो समयमा पूरा गर्न खोजिरहेका छन्। किसानहरूले कटनी गरेको बाली खेतबाट सिधै बेच्छन् वा भण्डारमा राख्छन्। एक नियमको रूपमा, मानिसहरूले उत्पादनको मूल्य समयसँगै बढ्ने आशा गर्छन् र बालीको बिक्री स्थगित गर्ने प्रयास गर्छन्।
बीउ आलु अक्टोबरमा बेचिन्छ, विशेष गरी यदि हामी प्रारम्भिक किस्महरूको बीउको बारेमा कुरा गर्दैछौं, र तुरुन्तै ग्राहकलाई पठाइन्छ। समय सीमा तथ्यको कारणले गर्दा सिजनको लागि तयारी जनवरीमा सुरु हुन्छ, र हिउँदको उचाइमा पहाडी क्षेत्रहरूमा (जहाँ बीउ सामग्री हुर्किन्छ), सब्जरो तापमान रहन्छ (-२०-३० डिग्री सेल्सियस सम्म), र यातायातको समयमा उत्पादनहरू चिसो हुने धेरै उच्च जोखिम छ।
भण्डारण सुविधाहरूको एक महत्त्वपूर्ण भाग (म तपाईंलाई सम्झाउन दिनुहोस् कि तिनीहरू साना फार्महरूमा अवस्थित छन्) बरु भण्डारण, बेसमेन्टहरू, र कहिलेकाहीँ प्रबलित पर्खालहरू भएका खाडलहरूका लागि अनुकूलित कोठाहरू हुन्। हालका वर्षहरूमा, कृषि उत्पादकहरूले त्यस्ता गोदामहरू सुसज्जित गर्न थप ध्यान दिन थालेका छन्: तिनीहरूमा प्रायः वेंटिलेशन स्थापना गरिन्छ, र तापमान र आर्द्रता स्तरहरू विनियमित गर्न सम्भव छ। यद्यपि, कठिन वर्षहरूमा, भण्डारण अवधिमा घाटा धेरै ठूलो हुन सक्छ।
वेयर आलु फेब्रुअरी-मार्च सम्म भण्डारण गरिन्छ।
रिसाइक्लि
आलु प्रशोधन कमजोर विकसित छ। PIR ब्रान्ड अन्तर्गत चिप्स उत्पादनमा संलग्न एउटा सानो उद्यम (KH KIRBI) छ। फ्रेन्च फ्राइजको उत्पादनको लागि कारखाना निर्माण गर्ने सम्भावनाहरू, जसले सम्पूर्ण मध्य एशियालाई उत्पादनहरू आपूर्ति गर्न सक्छ, पनि विचार गरियो, तर अहिलेसम्म यी योजनाहरूले वास्तविक पुष्टि पाएका छैनन्।
सीजन २
गत वर्ष, टेबल आलुको मूल्य बिक्री अवधिभर उच्च स्तरमा रह्यो (महामारीको समयमा खाद्यान्न उत्पादनहरूको माग देश भित्र र विदेशमा उच्च थियो, र त्यसपछि धेरै छिमेकी देशहरूले बाली असफलताबाट ग्रस्त भए)। र यो तथ्यले उत्पादकहरूलाई आशावादी बनाउँछ; तिनीहरू अझ बढ्न चाहन्छन्। अर्कोतर्फ, यदि तपाईले परिस्थितिलाई वस्तुनिष्ठ रूपमा हेर्नुभयो भने, यो स्पष्ट छ कि सबै कुरा हामीले चाहेको जस्तो गुलाबी छैन: डलरको विनिमय दर भर्खरै उल्लेखनीय रूपमा बढेको छ, जसको मतलब बीउ, मल, बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरू, र स्पेयर पार्ट्स। थप महँगो भएका छन् । खर्च धेरै बढेको छ, र यी लगानीहरू जायज हुनेछ कि भनेर भविष्यवाणी गर्न गाह्रो छ।
तर... जो हिँड्छ उसले बाटो माहिर हुन्छ। त्यसैले नयाँ सिजनमा आलु व्यवसायमा संलग्न सबैलाई सफलताको कामना गर्दछु । मलाई आशा छ कि उनीहरूको कामको उचित प्रतिफल हुनेछ।
K S