सोयुजस्टार्च एसोसिएसनले रुसी संघको चेम्बर अफ कमर्स एण्ड इन्डस्ट्रीको साइटमा अप्रिल १९ मा मस्कोमा "प्रोस्टार्च २०२४: गहिरो अन्न प्रशोधनका लागि बजार प्रवृत्ति" आठौं अन्तर्राष्ट्रिय सम्मेलन आयोजना गरेको थियो। कार्यक्रममा खाद्यान्न प्रशोधन उद्योगको वर्तमान अवस्था र समसामयिक विषयमा छलफल भएको थियो ।
सम्मेलनमा तीन भागहरू थिए: दुई विषयगत सत्रहरू र एक विशेषज्ञ प्यानल "निर्देशकहरूको क्लब", जसमा उद्योगका प्रमुख उद्यमहरूका प्रमुखहरूले भाग लिए। कार्यक्रमले अनाज प्रशोधन उद्योगमा 70० भन्दा बढी उद्यमी प्रतिनिधिहरूलाई एकसाथ ल्यायो। सम्मेलनका सहभागीहरूले उन्नत खाद्यान्न प्रशोधनको क्षेत्रमा विभिन्न देशको अनुभवबारे छलफल गर्नुका साथै उद्योगको विकासका सम्भावनाहरूबारे विचार आदानप्रदान गरेका थिए।
रुसी चेम्बर अफ कमर्स एण्ड इन्डस्ट्रीको एग्रो इन्डस्ट्रियल कम्प्लेक्सको विकास समितिका अध्यक्ष पिटर चेकमारेभ स्वागत भाषण दिए र हालका वर्षहरूमा रूसले विश्व अनाज बजारलाई विश्वस्तताका साथ जित्दै आएको छ, विदेशमा बिरुवाको कच्चा पदार्थको आपूर्तिको मात्रा निरन्तर बढाउँदै आएको छ। तर, अत्यधिक उत्पादनका कारण उत्पादनको मूल्य उत्पादन लागतभन्दा तल झरेको छ, जसले कृषि उत्पादकहरूलाई ठूलो समस्या सिर्जना गरेको छ। त्यसैले खाद्यान्न उत्पादनको बृद्धिलाई रोकेर देशभित्र प्रशोधन उद्योगको विकासमा ध्यान दिनु आवश्यक छ । रुसी संघले वार्षिक ४०-६० मिलियन टन अन्न १०० भन्दा बढी देशहरूमा बेच्ने गरेको उनले जोड दिए। एकै समयमा, हामी विदेशबाट यी कच्चा मालबाट बनाइएका उत्पादनहरूको ठूलो मात्रा आयात गर्छौं - एमिनो एसिड, भिटामिन, प्रोटिन उत्पादनहरू। चेकमारेभका अनुसार आज रुसले २५ मिलियन टन मात्र अन्न प्रशोधन गर्छ, तर कम्तिमा १ करोड ५० लाख टन पुग्नैपर्छ। यसका लागि हामीले विज्ञानसँग थप सक्रियताका साथ काम गर्न, नयाँ प्रविधिहरूमा महारत हासिल गर्न र रूसमा संयुक्त उद्यमहरू सिर्जना गरेर विदेशी साझेदारहरूसँग सहकार्य विकास गर्न आवश्यक छ।
ओलेग राडिन, सोयुजस्टार्च एसोसिएसनका अध्यक्षले सम्मेलनको उद्घाटन गर्दै भने: “रूससँग गहिरो अन्न प्रशोधन उद्योगको ठूलो मात्रामा विकासको लागि आवश्यक सबै स्रोतहरू छन्। राज्यले हाम्रो उद्योगलाई सहयोग गर्ने सबै संयन्त्रहरू पनि राखेको छ। र यद्यपि "अहिले" उद्योग उच्च मुख्य दर, जटिल रसद, उच्च क्यापेक्स, परियोजनाहरूको दीर्घकालीन भुक्तानीका कारण लगानीको लागि अपर्याप्त रूपमा आकर्षक छ, लगानीकर्ताहरूको चासो बढ्दै गएको छ। हामी उद्योग विकासको विकासवादी मार्गको शुरुवातमा छौं र आगामी दशक उद्योगका लागि निर्णायक हुनेछ।"
उपाध्यक्ष, Gazprombank को विश्लेषणात्मक विभाग प्रमुखले आगामी वर्षहरूमा कृषि उद्योगमा कस्ता चुनौतीहरू रहनेछन् भन्ने बारेमा कुरा गरे। डारिया स्निट्को। उनले तीनवटा मुख्य समस्यामा राज्य र व्यवसायले ध्यान दिनुपर्ने बताइन् । पहिलो, श्रम बजारमा अभाव छ। आर्थिक उत्पादन वृद्धिको पृष्ठभूमिमा, रूसले कृषि लगायत श्रम बजारमा अभाव अनुभव गरिरहेको छ। कम्पनीहरूले परम्परागत रूपमा ज्याला बढाएर यो समस्या समाधान गर्छन्। दोस्रो कठिनाई भनेको पैसाको लागत हो, जुन विज्ञहरूका अनुसार २०२४ मा उच्च रहनेछ। यो कारकले उद्योगमा विशेष गरी गहिरो अनाज प्रशोधन उद्योगमा लगानी गतिविधिलाई धेरै बाधा पुर्याउँछ, जसलाई नयाँ क्षमताहरू सिर्जना गर्न आवश्यक छ। अन्तमा, तेस्रो चुनौती रसदको लागत वृद्धि हो। अर्थतन्त्रका अन्य क्षेत्रहरू जस्तै कृषिमा पनि पश्चिमबाट पूर्वतर्फको निर्यातको पुनर्संरचना भइरहेको छ (आयातमा पनि यही कुरा लागू हुन्छ, किनभने त्यही उपकरण अब मित्र राष्ट्रहरूबाट आयात गर्नुपर्ने हुन्छ)। लामो मार्गहरूको प्रयोगले उद्यमहरूको रसद लागतमा उल्लेखनीय वृद्धि निम्त्याउँछ।
रूसी अनाज बजार मा स्थिति कृषि बजार अध्ययन संस्थान को महानिर्देशक द्वारा प्रस्तुत गरिएको थियो। दिमित्री रिल्को। गहुँ र जौको निर्यातको मात्रा अधिकतम पुग्ने र मकैको निर्यातको हिस्सा उत्पादन मात्राको ४० प्रतिशतमा पुग्ने उनको अनुमान छ। दिमित्री रिल्कोका अनुसार "महान चीजहरू," मटर बजारमा पनि भइरहेका छन्। 40 देखि, रूस सक्रिय रूपमा यस बाली अन्तर्गत क्षेत्र विस्तार गर्दैछ - यो सिजन यो 2021 मिलियन हेक्टरमा बढ्नेछ। मुख्य निर्यात उन्मुख "मटर उब्जाउने क्षेत्रहरू" स्टाभ्रोपोल र क्रास्नोडार क्षेत्रहरू, साथै रोस्तोभ क्षेत्रहरू हुन्। हाल, रूसी संघले आधा भन्दा बढी मटर उत्पादन गर्दछ, मुख्यतया भारत र चीनमा। यो सिजन, यो बाली को निर्यात को लागि पूर्वानुमान कम्तिमा 2,2 मिलियन टन, अर्को सिजन - लगभग 2,7 मिलियन टन, यदि त्यहाँ राम्रो फसल छ। अहिले सम्म स्थिति एकदम डरलाग्दो छ - दक्षिणमा खडेरी सम्भव छ। तर एकै समयमा यो संस्कृति को आन्तरिक प्रशोधन विकास गर्न आवश्यक छ।
सम्मेलन म्यान्दे ग्रुप, ग्रेन इम्प्रभर्स र ZAVKOM-ENGINEERING LLC द्वारा प्रायोजित थियो। दिमित्री Arsenyevम्यान्देका प्रतिनिधिले गहिरो अन्न प्रशोधन परियोजनाहरू कार्यान्वयनमा कम्पनीको अनुभव दर्शकहरूसँग साझा गर्नुभयो। म्यान्देले रुस लगायत ८० भन्दा बढी देशमा १,००० भन्दा बढी परियोजनाहरू कार्यान्वयन गरिसकेका छन्। अनास्तासिया सिगेवा, ग्रेन इम्प्रभर्सका टेक्नोलोजी निर्देशकले "स्टार्च उत्पादन कायम राख्दै जटिल अन्न कसरी प्रशोधन गर्ने" प्रतिवेदन प्रस्तुत गरे। अनास्तासियाले कम्पनीको वैज्ञानिक विकासको बारेमा कुरा गरे - इन्जाइम्याटिक अन्न सुधारकर्ताहरू, जसको प्रयोगले उत्पादनमा जटिल र क्षतिग्रस्त अनाज प्रयोग गर्ने प्रभावहरूलाई बेवास्ता गर्न सम्भव बनाउँछ। इन्जाइम अन्न सुधारकर्ताहरूले स्टार्च र ग्लुटेनको गुणस्तर र मात्रालाई कायम राख्न र सुधार गर्न सम्भव बनाउँदछ।
यस वर्ष, सम्मेलनमा विशेषज्ञहरूसँग सञ्चारको लागि नयाँ ढाँचा प्रस्तुत गरिएको थियो - "निर्देशकहरूको क्लब"। उद्योगका प्रमुख कम्पनीका शीर्ष अधिकारीहरूले क्लब बैठकहरूमा भाग लिए: रोमन कोजिरेभरुस्टार्कका महानिर्देशक, सर्गेई Mamontov, Yubileiny Agroholding को संस्थापक, आन्द्रे एडमचुक, जेएससी डोनबायोटेकको आयोजना कार्यालयका प्रमुख र Vasily Byzov, स्टार्च र स्टार्च युक्त कच्चा पदार्थ को प्रशोधन को अखिल रूसी अनुसन्धान संस्थान को निर्देशक। उनीहरूले आफ्ना व्यक्तिगत अनुभवहरू साझा गरे, उद्योगले अहिले के-कस्ता चुनौतीहरू सामना गरिरहेको छ र उनीहरूले उनीहरूको उद्यममा कसरी समाधान गरिरहेका छन् भनेर बताए। हामीले उद्योगको विकासको लागि के कमी छ, र गहिरो अन्न प्रशोधन उद्योगले अनाज उद्योगको विकासको अनुभव दोहोर्याउन सक्छ कि भनेर छलफल गर्यौं। सत्रका विज्ञहरूले वक्ताहरूलाई उद्योग विकासको दिशाका बारेमा भविष्यवाणी गरेका थिए।
Vasily Byzov, स्टार्च र स्टार्च युक्त कच्चा पदार्थ को प्रशोधन को अखिल रूसी अनुसन्धान संस्थान को निर्देशक, संस्थान को गतिविधिहरु, वैज्ञानिक विकासहरु, वैज्ञानिकहरु को काम को क्षेत्रहरु र उद्यमहरु संग अन्तरक्रिया को बारे मा बोल्यो। "हाम्रो उद्योग धेरै सक्रिय रूपमा विकास भइरहेको छ र त्यहाँ कर्मचारीहरूको आवश्यकता छ, र अब यो विशेष गरी बलियो महसुस गरिएको छ। हामी मानव संसाधन मुद्दाहरूमा उद्योग कम्पनीहरूसँग सक्रिय रूपमा अन्तरक्रिया गर्न जारी राख्छौं। विशेष गरी, हाम्रो संस्थान सोयुजस्टार्च संघको अंश हो भन्ने तथ्यको कारण। हाम्रा कर्मचारीहरू निरन्तर उद्योग कार्यक्रमहरू र उन्नत अन्न प्रशोधन उद्यमहरूको संघमा भाग लिन्छन्, ”भसिली बाइजोभले बताए। वैज्ञानिक विकासको लोकप्रिय क्षेत्रहरू मध्ये, उनले परिमार्जित स्टार्चहरू, खाना र औद्योगिक दुवै, इनुलिन, प्रोटीन उत्पादनहरू, र ग्लुकोजको उत्पादनलाई ध्यान दिए।
पावेल पारमोनोभ, Cargill मा रणनीतिक मार्केटिङ समूह को प्रमुख, रूस मा स्टार्च र सम्बन्धित उद्योग को काम को विश्लेषण। उनले विगत ५ वर्षमा स्टार्चको मागको औसत वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) +5% रहेको बताए। यस समयमा, रूस मा स्टार्च उत्पादन लगभग दोब्बर भयो। यस क्षेत्रको वृद्धि कारकहरू बढ्दो नालीदार उद्योग, तेल क्षेत्र, बढेको निर्यात, र खाद्य परिमार्जित स्टार्चको उत्पादनको विकासबाट माग हो। गुड़ र सिरपको उत्पादन लगातार ४ वर्षदेखि रेकर्ड स्तरमा रहेको पनि पावेलले बताए । तिनीहरूका लागि वृद्धि कारकहरू महँगो चिनीको पृष्ठभूमिमा फ्रक्टोज सिरपको उत्पादनमा निरन्तर वृद्धि हो।
उनले फिड एमिनो एसिड र भिटामिन को लागी रूसी बजार को आवश्यकताहरु मा एक रिपोर्ट बनायो Lyubov Savkina, FEEDLOT को सीईओ। उनको अनुसार, 2023 मा, रूसमा फिड एमिनो एसिडको कुल आयात 127 हजार टन अनुमान गरिएको छ, जुन 18 को संख्या भन्दा 2022% कम वा 6 को स्तर भन्दा 2021% बढी हो। फिड भिटामिनको कुल आयात 31 हजार टन अनुमान गरिएको छ, जुन 19 को संख्या भन्दा 2022% कम हो, तर ठ्याक्कै 2021 को स्तर हो। रूसमा एमिनो एसिड आपूर्तिको समग्र संरचनामा, थ्रोनिन मुख्य मात्रा - 29% को लागी खाता हो, तर 4 वर्ष मा यसको खपत 6% ले घटेको छ, जबकि अन्य एमिनो एसिड को माग, जस्तै भ्यालिन, आर्जिनिन, आइसोल्युसिन, को माग छ। उल्लेखनीय वृद्धि भएको छ। आयातित लाइसिनको कुल हिस्सा 40% भन्दा बढी छ, तर हालका वर्षहरूमा उपभोग ढाँचा परिवर्तन भएको छ: लाइसिन एचसीएलको माग घटेको छ, तर सल्फेटको माग बढेको छ, जुन बीएनबीसीबाट आपूर्तिले सहज भएको थियो।
उनले बोट प्रोटिनको रूसी बजारको बारेमा कुरा गरे सोफिया मुर्जिना, लगानी र औद्योगिक विश्लेषण केन्द्र मा खाद्य कच्चा माल बजार अनुसन्धान को लागी परियोजना प्रबन्धक। उनले खाद्य उद्योगमा बिरुवाको प्रोटिन बजारको विकासमा बाधा पुर्याउने मुख्य कारकहरूलाई नाम दिए: कम जागरूकता र तिनीहरूको नकारात्मक प्रतिष्ठा, साथै पशु प्रोटिनको तुलनामा वनस्पति प्रोटिनको मूल्य। रूसमा प्लान्ट प्रोटिनको सम्भावनाको लागि, सरकारी माग उत्तेजना कार्यक्रमहरूको अभावले घरेलु माग सीमित छ। बाह्य मागको रूपमा, विश्वव्यापी स्तरमा रूसको नयाँ उद्योग विशेषज्ञता परिभाषित गरिएको छैन। निर्यात बजार र चीनसँग प्रतिस्पर्धामा मागको विकासको रणनीतिक समझको कमीलाई ध्यान दिन लायक छ।
पोलिना सेमेनोभा, खाद्य सामाग्री उत्पादक संघका कार्यकारी निर्देशकले खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्ने विश्वव्यापी चुनौती समाधान भइसकेको तर खाद्यान्न सामग्री कमजोर लिंक रहेको बताए । हाल, 30 लाई अनुमति दिइएको 349 वस्तुहरू रूसमा उत्पादन गरिन्छ, जसले आन्तरिक मागको 3% कभर गर्दैन। खाद्य सुरक्षाको क्षेत्रमा दीर्घकालीन लक्ष्य हासिल गर्न प्राविधिक सार्वभौमसत्ता प्राप्त गर्न आवश्यक छ - सामग्री उद्योगमा उत्पादन, प्रविधि र दक्षताको विकास।