खाना प्लान्ट "चेरन्यान्स्की" (बेल्गोरोड क्षेत्र) ११ बर्षदेखि यसको उत्पादनहरु उत्पादन गर्दै छ। वर्तमानमा, आयातित आलु उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ, तर यसले गति र कामको मात्रालाई प्रभाव पार्दैन।
फ्रेन्च फ्राइजको उत्पादन मशीनीकृत र कम्प्युटर गरिएको छ। जे होस्, टोलीले engineering० भन्दा बढी ईन्जिनियरि and र टेक्निकल स्टाफ र उच्च पेशेवर कामदारहरूलाई नम्बर दियो। मुख्य टेक्नोलोजिस्ट नतालिया लाटिसेभाले बिरूवाको भ्रमण गरे।
उत्पादन प्रक्रियामा धेरै चरणहरू हुन्छन्। पहिले, कन्दहरू धोइन्छन्, जस पछि उनीहरू पिलिन्छन्। तब, प्राविधिक प्रक्रियामा लगभग एकमात्र म्यानुअल अपरेसन गरिन्छ - कन्दहरूको थप वा नियन्त्रण सफा। यो लाइन निरीक्षकहरु द्वारा गरिन्छ: यदि कण्ड हरियो, क्षतिग्रस्त क्षेत्रहरु वा अन्य दोष छ भने, यसलाई अस्वीकार गरिन्छ। निरीक्षण तालिकाबाट आलुहरू वाटरजेट काटि system प्रणालीमा प्रवेश गर्छन्। काटिएको आलु आकार र गुणवत्ता द्वारा क्रमबद्ध गरिएको छ, जुन फोटोसेल्स प्रयोग गरेर विशेष उपकरणद्वारा गरिन्छ।
त्यस पछि, आलुहरू तातो पानीमा ब्ल्यान्च गरिन्छ। जालमा, निरन्तर घुमाउँदै ड्रमलाई, यो चिनी र स्टार्चबाट मुक्त हुन्छ। –०–१० डिग्री सेन्टिग्रेडको तापक्रममा हावामा राखिएको ड्रायरमा, आलु स्ट्राउबाट सबै थप ओस वाफ हुन्छ र उत्पाद गहिरो फ्राइरमा पठाइन्छ। स्वचालनले तपाईंलाई सेट तेलको तापक्रम नियन्त्रण र मद्दत गर्न अनुमति दिन्छ। आलुहरू १ to० डिग्री सेल्सियस १ 60 ० डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा दुईदेखि पाँच मिनेट तलिइन्छ, यो कटौतीको विविधता र मोटाईमा निर्भर गर्दछ। आउटपुट क्रिस्पी टोस्टेड क्रस्टको साथ सुनौलो अर्ध-समाप्त उत्पाद हो।
“हाम्रो फूड प्रोसेसि plant प्लान्टले १ tons टन स्वादिष्ट फ्रान्सेली फ्राइज उत्पादन गर्दछ, जुन आम मानिसहरूका लागि प्रति दिन गउरमेट्सको लागि त्यति मागको हुँदैन। सबै उत्पादनहरू शाब्दिक तुरुन्तै खुद्रा चेन र स्टोरहरूमा लगिन्छन्, ”उद्यम प्रमुख गेनाडी क्लीचेभस्कीले भने।