कस्तो प्रकारका तरकारी प्रशोधन किसानहरूको लागि सब भन्दा फाइदाजनक हुन्छ
पाठ: भेरोनिका पेरोभा
तरकारीहरूको प्रशोधन मुख्यतया संरक्षण र उत्पादनको गुणस्तर सुधारको साथसाथै शेल्फको जीवन विस्तार गर्ने उद्देश्यले गरिन्छ। विज्ञहरूले पुष्टि गरे कि आज प्रक्रियामा रुचि बढ्दैछ, यो बजार क्षेत्रको लगानी प्रोजेक्टको गहन बृद्धिबाट प्रमाणित हुन्छ। यो कुनै आश्चर्यको कुरा होइन - हाम्रो आफ्नै गहिरो प्रशोधनले तरकारी उब्जने व्यापारको नाफा बढाउन र उत्पादनको मौसमीसँग सम्बन्धित जोखिमहरूलाई कम गर्न सक्षम छ।
ड्राई फूड (कृषि उत्पादनहरूको प्रशोधनका लागि बृहत समाधान) को महानिदेशक सेमियन गानिचका अनुसार खुल्ला मैदान तरकारीको प्रशोधन एउटा उद्यमको उत्पादन श्रृंखलामा सधैं नयाँ जोडिएको मान हुन्छ। "बजार मा लगभग सबैलाई
वर्ष, तरकारीको अत्यधिक उत्पादन छ, जुन मौसमको बीचमा सस्तो मूल्यमा बेचिन्छ, जसले कृषि उत्पादनको नाफा कम गर्दछ। यस अवस्थामा, प्राथमिक र माध्यमिक प्रशोधनले तपाईंलाई थप नाफा प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ, ”विज्ञ बताउँछन्।
लगानी र मार्जिन
“सबै ठूला उद्यमहरूले कृषि उत्पादनको प्रशोधनको विकास गर्न कोसिस गर्छन् जसले कृषकहरूसँग प्रतिस्पर्धाबाट टाढा रहन मद्दत पुर्याउँछ, नियमको रूपमा पर्याप्त लगानीको अवसरको अभावमा तरकारीहरू थोक कम्पनीहरूलाई“ फोहोर ”स्वरूप दिन्छन्,” अलेक्ज्याण्डरले टिप्पणी गरे। Abramchuk, कंपनी AgroNero (यारोस्लाभल क्षेत्र मा एक कृषि परिसर, Belaya Dachi ट्रेडिंग को सहायक कम्पनी) का सीईओ। प्रसंस्कृत उत्पादन मुख्य रूपमा चेन स्टोरहरूमा आपूर्ति गरिएको हुनाले यसको अर्थव्यवस्था धेरै छ
माथिको, उसले स्पष्ट पार्छ।
थप रूपमा, सेम्यन गानिचले औंल्याए अनुसार, व्यावसायिक कच्चा मालहरू प्रशोधनको लागि सधैँ आवश्यक पर्दैन। सबस्ट्यान्डर्ड प्राय उपयुक्त हुन्छ।
"क्रमबद्ध गरिसकेपछि कच्चा माललाई तीन भागमा विभाजन गरिन्छ: पहिलो वर्ग (उच्च-गुणस्तरको उत्पादन), दोस्रो श्रेणी (गैर-मानक), तेस्रो श्रेणी (फोहोर)," अलेक्ज्याण्डर अब्रामचुक भन्छन्। "एकै साथ, गैर-मानक कच्चा माल, जुन धेरै सस्तो हुन्छ, प्रशोधनको लागि पनि उपयुक्त छ, जसले उत्पादन अर्थशास्त्रलाई पनि बढाउँदछ। '
यद्यपि, तिनीहरूको आफ्नै प्रसंस्करणको सम्पूर्ण आकर्षणको साथ, सबै कृषि उत्पादकहरूले यस कदम चाल्ने निर्णय गर्दैनन्। यसैले, AgroNero को कुनै प्रोसेसिंग छैन, कम्पनीले थोकको लागि "गन्दा अवस्था" मा उत्पादनहरू तयार गर्दछ। मुख्य खरीददारहरू "DB ट्रेडिंग" र रिसेलरहरू हुन्। “प्रतिस्पर्धीहरूको ठूलो संख्याका कारण माग अस्थिर छ। यद्यपि हामी शोधनको विकास गर्ने योजनामा छैनौं, किनकि यसले ठूलो लगानी चाहिन्छ, ”अलेक्ज्याण्डर अब्रामचुक स्वीकार्छन्। सामान्यतया, उसले किण्वन, साल्टि।, पकाउने, मैस्ड आलुमा प्रशोधन गर्ने कार्यलाई बढी लाभदायक ठान्दछ, किनकि यसको लागि भण्डारनको लागि गहिराइ फ्रिजिंग उपकरणहरू र रेफ्रिजरेटरहरू आवश्यक पर्दैन।
किसानहरू सामान्यतया प्रशोधन गर्न धेरै गाह्रो हुन्छन्, Semyon Ganich पुष्टि गर्दछ। तिनीहरूका लागि बढ्न र बेच्न यो सजिलो छ। ड्राई फूड विशेषज्ञका अनुसार अन्य क्षेत्रका लगानीकर्ताहरू प्राय: यस व्यवसायमा प्रवेश गर्छन्: बैंकरहरू, इन्जिनियरहरू, उद्यम पूंजीपतिहरू, जसले यस क्षेत्रका फाइदाहरू बुझ्छन्।
शोधनको गहिराइमा भर पर्दै सेमेन गानिचका अनुसार यस खण्डमा मार्जिन 40० देखि १००% सम्म हुन्छ। "यसै बीचमा, कहिलेकाँही परम्परागत कृषिविज्ञानीले आधुनिक प्राविधिक उपकरण किन्न किन आवश्यक छ भनेर व्याख्या गर्न र कम कार्यशील कार्यशालामा नबनाउने काम गर्दछ जसले धेरै लाभ दिन सक्दैन," उहाँ नोट गर्नुहुन्छ।
खुला मैदान तरकारी प्रशोधनका लागि भर्खरै नयाँ परियोजनाहरू देखा पर्न थालेको तथ्यको बाबजुद, तिनीहरूको कार्यान्वयन धेरै कठिनाइहरूसँग सम्बन्धित छ। उदाहरणका लागि, इन्ट्राग्रो (कृषि विकासका लागि जटिल आयोजनाहरूको विकासकर्ता र एकीकृत) का सीईओ एकटेरिना बबेवाका अनुसार प्रसंस्करण परियोजनाहरूलाई उच्च स्तरको उत्पादकता र उपकरणको खरीदमा महत्त्वपूर्ण लगानीको आवश्यकता पर्दछ। थप रूपमा, उत्पादन कार्यशालाहरूमा विशेष सेनेटरी र प्राविधिक मानकहरू लगाईन्छ, जसले पूरै रूपमा लागत लागत बढाउँदछ।
एकै समयमा, आयोजनाहरूको पेबब्याक अवधि करिब 7-१० बर्ष हो, जबकि लगानीकर्ताहरू चाँडो भन्दा चाँडो नाफा कमाउन रुचि राख्छन्, एकेटेरिना बबेवाले भने। यस्तो परियोजनाको योजना बनाउँदा, सबैभन्दा पहिले बिक्री नीतिमा ध्यान दिएर सोच्नु पर्छ, उनी सम्झन्छिन्। "फिर्ता रकम पूरा गर्न र नाफा कमाउन सम्भव छ यदि तैयार उत्पादनहरू लगानी प्रोजेक्टमा राखिएको मूल्यमा बेचिन्छ भने," विशेषज्ञ जोड दिन्छन्।
उनी यो पनि नोट गर्छिन् कि उच्च गुणस्तरको तैयार उत्पादन प्राप्त गर्न बदलेमा उच्च-गुण उपकरणको आवश्यक पर्दछ, जसले पछाडिको अवधि बढाउँदछ र वार्षिक मार्जिन कम गर्दछ।
Semyon Ganich उपकरण खरीद गरेर एक व्यापार सुरु गर्न को लागी सल्लाह दिनुहुन्छ। उनी विश्वस्त छन् कि मानिसहरु जसले उपकरण किन्न चाहान्छन् कि उनीहरूको रायमा "पैसा प्रिन्ट" गर्नेछ, सम्भवतः, अपेक्षित परिणाम प्राप्त गर्दैन।
"तपाईले बिक्री बजारको अध्ययन र उच्च गुणवत्ताको परियोजनाको विकासको साथ सुरू गर्नु पर्छ" विशेषज्ञ विश्वास गर्दछन्। - र केवल जब तैयार उत्पादहरूको खरिदकर्ताको स्पष्ट छवि तानिन्छ र एक प्रोजेक्ट तयार हुन्छ जसमा यसको सबै पक्षहरुमा एक ब्यापार विचारको विस्तृत आकलन - टेक्नोलोजी विकल्प देखि विकसित व्यवसाय योजना सम्म - सुरु गर्न सकिन्छ, कार्यान्वयन सहित उपकरण खरीद, तयार छ।
सदमे फ्रीज
प्रसंस्करण उत्पादनहरूको सबैभन्दा प्रभावकारी र व्यापक विधिहरूमध्ये एक शोक फ्रीजिंग हो। ओर्मिका फ्रोजेन फूड्सका क्रय र निर्माण निर्देशक अलेक्ज्याण्डर मेल्निकले जीएमओ र संरक्षकको प्रयोग बिना ताजा फ्रिज सब्जी, फलफूल र जामुनको सबैभन्दा प्रख्यात रूसी उत्पादकहरु मध्ये एक, टीएम होर्टेक्सले यस प्रविधिको बारेमा थप विस्तारका साथ बोले।
"शक फ्रिजिंग भनेको उत्पादनको द्रुत हिउँ हुन्छ जब कडा हावाको धारामा पर्दा, कच्चा माललाई -२ डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा चिसो पार्दा यसको सतहमा तरल पदार्थयुक्त तह बनाउँछ," विशेषज्ञले भने। - परम्परागत टेक्नोलोजीको विपरीत, शक फ्रीजिंगको साथ
धेरै सानो आइस क्रिस्टलहरू गठन हुन्छन्, जसले उत्पादको सेल संरचना भ break्ग गर्दैन, जसले यसलाई यसको मौलिक स्वाद र फाइदाहरूको संरक्षण गर्न अनुमति दिन्छ। "
अलेक्ज्याण्डर मेल्निकका अनुसार विश्व बजारमा झण्डै तीनवटा ठूला निर्माताहरू बनेका छन् - युनिडेक्स (पोल्याण्ड), फ्रिगोस्कोन्डिया (स्विडेन) र अक्टुप्रोस्ट (स्वीडेन)। साथै, टनेल फ्रीजरको जर्मन र चिनियाँ निर्माताहरूले रेफ्रिजरेसन उपकरण बजारमा एक योग्य स्थान जितेका छन्। विशेषज्ञ फ्रिजिंग टनेलहरू, जुन अग्रणी कम्पनीहरूले उत्पादन गरेका छन्, उत्पादको गुणस्तर र स्वादको उत्तम संरक्षण प्राप्त गर्नका साथै राम्रोसँग आकर्षक उपस्थिति प्रदान गर्न अनुमति दिन्छन् भन्ने कुरामा विशेषज्ञ विज्ञ जोड दिन्छन्।
उत्पादकता - १ देखि १२ t / h सम्म।
“टनेल फ्रीजरमा तरकारीहरू बन्द स्थान (फ्रीजिंग टनेल) मार्फत तेर्सो रूपमा चल्छ, र चिसो हावा पूरै सुरु throughoutमा खाद्यान्नबाट सर्छ,” होरटेक्सका प्रवक्ता बताउँछन्।
यो महत्त्वपूर्ण छ कि संसाधित तरकारीहरूको क्षेत्रमा, मूल्यका उतार चढावको स्तर, उनको अनुसार, एकदम उच्च छ र २०% सम्म पुग्छ। "तर यदि कुनै उद्यम केवल फ्रिजमा विशेषज्ञता मात्र राख्दैन, तर यसमा उत्पादनहरू भण्डारण गर्न कम-तापमान गोदामहरू छन् भने, व्यवसायको नाफा
"उल्लेखनीय वृद्धि," विशेषज्ञ भन्छन्।
उनी थप्दछन् कि उत्पादन श्रृंखलामा तीन चरण हुन्छन्, जस मध्ये प्रत्येक सामान्यतया एउटा छुट्टै उद्यमको उत्तरदायित्व हो। त्यसो भए, एक फार्म तरकारीको खेतीमा संलग्न छ। विविधता र संकरहरू मौसम अवस्थाहरू र आवश्यकताहरूमा निर्भर छन्
पछिल्लो प्रसंस्करण (हाम्रो अवस्थामा, फ्रिजिंग) उत्पादनहरूमा विशेषज्ञता राख्ने कम्पनी। र प्राय: तेस्रो कम्पनी प्याक गर्ने र अन्त उपभोक्तालाई बेच्नमा व्यस्त रहन्छ।
अलेक्ज्याण्डर मेल्निकका अनुसार प्रति वर्ष thousand हजार टन स्थिर जडिबुटी उत्पादनको बोटलाई with -5- million मिलियन डलरको लगानी चाहिन्छ।
नमकीन र अचारको लागि मुख्य व्यक्तिहरू
खुला जमिनमा तरकारी जमिनका लागि ठूला होल्डिंगहरूले परियोजनाहरू कार्यान्वयन गरिरहेका छन्, साना किसानहरू र किसानहरू (खेत) घरपरिवार सब्जी प्रशोधनको जैविक रसायनिक विधिहरू रुचाउँछन्, जस्तै अचार र अचार।
ती मध्ये कम्पनी "Zasolych" हो, किरोभ क्षेत्रमा अवस्थित अचार, अचार र कोरियाली सलादहरूको निर्माता। कम्पनीका प्रमुख निकोलै शिखोभका अनुसार उनीहरूले प्रतिवर्ष 300०० टन गोभी, २०० टन्स काकडी र १ 200० टन गाजर प्रशोधन गर्छन्। थप रूपमा, सानामा
रातो र हरियो टमाटरको उत्पादन, अचार र कोरियन शैलीको मशरूम, साथ साथै पूर्वी उत्पादन समूह (लसुन, जंगली लसुन, आदि) स्थापना भएको छ। किरोभ क्षेत्रमा प्रतिनिधित्व हुने थोक बिक्रेता, स्थानीय स्टोर, स्थानीय र संघीय खुद्रा चेनलाई उत्पादनहरू पुर्याइन्छन्।
Zasolych एक पारिवारिक उत्पादन हो व्यंजनहरु को साथ अर्को पुस्ता पीढी। आज, उपभोक्ताहरूलाई बिभिन्न ब्राइन र मरीनेड्समा उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत गरिन्छ। यस अवस्थामा, केवल प्राकृतिक योजकहरू, मसला र जडिबुटीहरू प्रयोग गरिन्छ। उदाहरण को लागी, गोभी प्राकृतिक ल्याक्टिक एसिड किण्वन को पुरानो टेक्नोलोजी अनुसार परिक्षण बिना नै किण्वित छ।
निकोलाई शिखोभका अनुसार परम्परागत रेसिपीहरू संरक्षित छन्, जबकि उत्पादन प्रविधिलाई आधुनिक प्रविधि र उपकरणहरूको सहायताले सुधार गर्दैछ, जसले प्रशोधनको मात्रा र गति बढाउन सम्भव तुल्याउँछ। त्यसोभए, काठको ब्यारेल, हातले बनाएको, जसमा पहिले
तिनीहरूले नमकीन गरे र पसलमा काकडीहरू आपूर्ति गरे, अधिक व्यावहारिक पुन: प्रयोज्य प्लास्टिकको स्थानहरूमा। एउटा ब्यारेल 30०-२०० किलोग्राम हो।
"आज खुद्रा बिक्रीको लागि, सानो-मात्राको प्लास्टिक कन्टेनरहरू प्रयोग गरिन्छ, साथ साथै व्यक्तिगत प्याकेजि,," कम्पनीको प्रमुख साझा गर्दछ। "काठको ब्यारेलमा बरफ मुनि काक्रा भण्डार गर्नुको सट्टा (उदाहरणका लागि वसन्तको पानीमा, नदी), फ्रिज स्थापना गरिएको छ।"
उनले यो पनि नोट गरे कि यदि पहिले बन्दकोबी हातले प्लान्ड गरिएको थियो भने अब प्रक्रिया स्वचालित हुन्छ, र शिडरहरूको उत्पादकता प्रति घण्टा हजारौं किलोग्राम हुन्छ। "उद्यमले कच्चाइ, काटने, सफा गर्ने, धुने, यातायात, प्याकेजिंग, कीटाणुशोधनका लागि दुबै घरेलु र आयातित उपकरण स्थापना गरेको छ," निकोलाई शिखोभ भन्छन्। "भर्खरै हामीले जर्मन तरकारी कटरलाई चीनियाँ रोबोट कूपले प्रतिस्थापित गरेका छौँ जुन उनीहरूको युरोपेली समकक्षाहरू भन्दा times- times गुणा सस्तो हुन्छ र एकै समयमा उनीहरूको गुणस्तरमा अवर हुँदैन।" सामान्यतया, "Zasolych" कम्पनीको गणना अनुसार, प्रशोधनका लागि उपकरणमा लगानी करीव २- million लाख रूबल।
निकोलाइ शिखोभले भने कि यो उद्यमी तरकारी खेतीको प्रतिकूल मौसमको स्थितिमा जोखिमपूर्ण खेती गर्ने क्षेत्रमा अवस्थित छ, यसैले करिब। बर्षअघि तरकारीको आफ्नै बोटबिरुवा छोड्न निर्णय गरिएको थियो। आज, सबै कच्चा मालहरू स्थानीय किसानहरूबाट खरिद गरिएका छन्, जससँग दीर्घकालीन साझेदारी स्थापना गरिएको छ। धेरै फार्महरू विशेष कम्पनीको आवश्यकताको लागि केहि संकर र तरकारीहरूको मात्रा बढ्छन्।
"त्यसोभए, अचारको लागि हामी डच काकडी हाइब्रिडहरू प्रयोग गर्दछौं जुन आकारमा उपयुक्त हुन्छन् र निश्चित स्वाद र गुणात्मक प्यारामिटरहरू छन्," निकोलाई शिखोभ आफ्नो अनुभव बताउँदछन्।
अर्को पारिवारिक उद्यम - किसान (खेत) फार्म "एनेज", जो चुवास गणतन्त्रमा अवस्थित छ, फरक मार्ग छनौट गर्दछ। सन् १ 1999 2008। मा तरकारी (गोभी, काक्रा, टमाटर, आदि) को खेतीका साथ शुरू गरिसकेका, २०० XNUMX मा नै कृषकहरूले प्रशोधन विकास गर्ने निर्णय गरे। र आज फार्म "एनेज" ले विभिन्न अचार, अचार र सलादको उत्पादनको पूर्ण चक्र गर्दछ।
“सबै नुनिलो र अचारको उत्पादनहरू हाम्रो खेतमा उब्जाउने तरकारीबाट बनेको हुन्छ, जसको कुल क्षेत्र 700०० हेक्टरभन्दा बढी छ। यसको कच्चा पदार्थले हामीलाई उत्पादनहरूको गुणस्तर सबै चरणमा नियन्त्रण गर्न मद्दत पुर्याउँछ, ”इनेज फार्मका प्रमुख इभान सेमीयोनोभ भन्छन्।
काँक्राको रोपण जूनको शुरुमा १ 16 हेक्टर क्षेत्रफलमा गरिन्छ। उही समयमा, फार्म जर्मन अनुभव र खेती प्रविधि द्वारा निर्देशित छ। “हामी अर्को कम्पनीको काकडी हाइब्रिड प्रयोग गर्यौं, त्यसपछि हामीले डच निर्माता रिजक ज्वानबाट लिफ एफ १ मा स्विच गरेका छौं, जुन अझ राम्रो छ।
हाम्रो हावापानीमा उनी आफैंले प्रमाणित गरे, - इभान सेमीयोनोभ आफ्नो अनुभव साझा गर्छन्। - तथ्य यो हो कि काकडी पात एफ 1 खुला मैदानमा र हल्का फिल्म आश्रयहरू भित्र बढ्नको लागि अनुकूलित संकरको हो। उनले बताए कि फार्ममा "एनेज" काँक्रालाई विशेष "सास" गर्न योग्य सामग्रीले ढाकिएको छ जसले ओसलाई राम्रोसँग पार गर्न अनुमति दिन्छ, जसले तपाईंलाई एक हप्ता अघि फसल काट्न अनुमति दिन्छ।
"थप रूपमा, हामीले छनौट गरेको संकरलाई सानो संख्या र पातहरूको आकारले छुट्याउँछ, जसले स process्कलन प्रक्रियालाई सजिलो बनाउँछ, र रोगहरू प्रतिरोधी पनि छ," सेमेयोनोभ अझै भन्छन्। "उच्च उत्पादनलाई अचार र अचार उठाउने उत्कृष्ट गुणहरूसँग मिसाइन्छ (इष्टतम क्यालिबर –-१२ सेन्टीमिटर हुन्छ, रंग आदि)"।
फार्ममा "एनेज" सेतो गोभी सब भन्दा चाँडो संकरको रूपमा हुर्काइन्छ र पछिल्लो, उत्पादनहरूको बिक्री मध्य जूनदेखि अर्को वर्ष अप्रिलमा हुन्छ। इवान सेमीयोनोभका अनुसार सेतो गोभीको सबैभन्दा लोकप्रिय लेट हाइब्रिड मुक्सुमा एफ १ हो।
यो एक दिन भन्दा बढि फसल कटाईबाट सल्टिनसम्म लिन सक्दैन, जसले तपाईंलाई नयाँ उत्पादका सबै गुणहरू सुरक्षित राख्न पनि अनुमति दिन्छ। स cleaning्ग्रह सफा र धुनेको चरणपछिको, त्यसपछि तरकारीहरू पुरानो रसियन विधि अनुसार विभिन्न जडिबुटी, पात र नुन प्रयोग गरेर ब्यारेलमा नुन दिइन्छ। Sauerkraut को सुरक्षा प्राकृतिक किण्वन उत्पादहरु, नुन र हर्स्रेडिश द्वारा सुनिश्चित गरीएको छ।
"२०१ 2018 मा, हामीले 800०० टन काकडी र त्यहि मात्रामा बन्दकोबीलाई नुनिलो पारेका थियौं," एनेज फार्मका प्रमुखले टिप्पणी गरे। नियमको रूपमा, फार्मले प्रति हेक्टर 70० टन काँक्रा उत्पादन गर्दछ। यद्यपि २०१ 2019 मा यस उष्णकटिबन्धीय बालीका लागि प्रतिकूल मौसमको कारण, खास गरी जूनको लागि न्यून हावाको तापक्रमको कारण उत्पादन प्रति हेक्टर 43 XNUMX t मात्र थियो।
“काकडा, तपाईंलाई न्यानो चाहिन्छ। तापक्रम + १० डिग्री सेल्सियस तिनीहरूको लागि विपत्ति हो, - सेमेयोनोभले भने। “तर हामीलाई थाहा छ हाम्रो क्षेत्रमा बढ्दो काँक्राले विशेष जोखिम बोक्छ। त्यसकारण, सेराटोभको उत्तरमा, खुला मैदानमा प्रायः कोही पनि उनीहरूलाई व्यावसायिक मात्रामा बढाउँदैन। उनी जोड दिन्छन कि कृषि उत्पादनमा मौसमको अवस्था सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक हो जसमा उत्पादनको मूल्यमा उत्पादन र उतार चढाई निर्भर हुन्छ।
उही समयमा, जासोलिचाको प्रमुखले यस तथ्यलाई ध्यान आकर्षित गर्दछ कि नुनिलो र खट्टा तरकारी उत्पादनको प्रतिस्पर्धामा हालै उल्लेखनीय बृद्धि भएको छ, जुन नयाँ खेलाडीहरूको उद्भव र लामो समयदेखि निर्माताओंको गुणात्मक विकाससँग सम्बन्धित छ। बजार। “यो रुसमा उद्यमशीलताको विकास, व्यवसाय सुरु गर्नका लागि सूचनाको उपलब्धता र खाद्य उद्योग बजारमा निःशुल्क लगानीको उपलब्धता द्वारा व्याख्या गर्न सकिन्छ। मौसम मौसम र उत्पादन सूचकहरूमा सीधा निर्भरताबाट लगानीकर्ताहरू पनि लज्जित छैनन्, जुन मौसमदेखि अर्को मौसममा परिवर्तन हुन्छ, "निकोलाई शिखोभ विश्वास गर्दछन्।
गणना सफलता
अभ्यासले देखाउँदछ कि खुला मैदान तरकारीहरूको कुनै पनि प्रकारको प्रशोधनको आफ्नै बारीकाहरू छन् जुन यस ठाउँ प्रविष्ट गर्दा ध्यानमा राख्नु पर्छ। "सबैभन्दा आकर्षक विकल्पको छनौट मुख्यतया क्षेत्र र उत्पादन हुर्किएकोमा निर्भर गर्दछ," इन्ट्राग्रोको प्रमुख, एकेटेरिना बेबेभा जोड दिन्छन्।
Semyon Ganich अनुसार, कुनै पनि प्रसंस्करण प्रविधि किसानहरु को लागी एकदम आकर्षक हुन सक्छ। तर परियोजनाको हिसाब गर्नै पर्छ, र तैयार उत्पादनहरूका लागि बजारलाई विश्लेषण गर्नुपर्नेछ। "व्यवसाय विविधीकरणका लागि, विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरूको उत्पादनलाई विचार गर्न समझदारी हुन्छ," - उनी सल्लाह दिन्छन्।
सामान्यत: ड्राई फूड कम्पनीको पूर्वानुमानका अनुसार टेक्नोलोजी बजार अझ बढी अटोमेसन, कम्प्युटरीकरण र कृत्रिम बुद्धिमत्ताको शुरूआतमा विकसित हुनेछ जुन मानव सहयोग बिना सम्पूर्ण प्राविधिक प्रक्रियालाई विनियमित गर्न सक्षम छ। तर अहिले सम्म यी केवल संभावनाहरू छन्।