भुटेको, उमालेको, मसलेको आलु, फ्रेन्च फ्राइज, मासु र च्याउसहितको आलुको पाई, आलु प्यानकेक, प्रुन्ससहितको आलु, साङ्गी... सबैको मनपर्ने जरा तरकारीका भाँडाका व्यंजनहरूको सूची सम्झनुहोस्, जुन तोस्या किस्लित्सिनाले सूचीबद्ध गरेको थियो। राम्रो सोभियत कमेडी "केटीहरू" "मा सेभास्टोपोल पाक कला विद्यालयको स्नातक?
त्यहाँ वास्तवमा तिनीहरूको एक ठूलो संख्या हो, किनभने यो सब्जी स्लाभहरूको पाक जीवनमा धेरै दृढतापूर्वक प्रवेश गरेको छ, र हामी सुरक्षित रूपमा भन्न सक्छौं: यसको लागि हाम्रो प्रेम, बेलारूसीहरू, पहिले नै आनुवंशिक स्तरमा निहित छ।
बेलारुसको नेशनल एकेडेमी अफ साइन्सको भिटेब्स्क जोनल इन्स्टिच्युट अफ एग्रीकल्चरका कर्मचारीहरूले बेलारूसी चयनका आठ प्रकारका उबलेका आलुहरू स्वाद गर्न प्रस्ताव गरे। यो संस्थामा यो बालीको द्रुत माइक्रोक्लोनल प्रजनन बीउ उत्पादन प्रणालीमा बायोटेक्नोलोजिकल विधिहरूमा आधारित छ, जसले भाइरस-रहित बीउ आलु उब्जाउन र उच्च उत्पादन प्राप्त गर्न सम्भव बनाउँछ। जनवरी देखि अप्रिल सम्म, संस्थानमा दोस्रो रोटी विशेष रूपले सुसज्जित बक्सहरूमा कटिङहरू प्रयोग गरी प्रचार गरिन्छ। प्रत्येक बिरुवाले ट्युबर उत्पादन गर्नु अघि, यसलाई पहिले संस्थानको प्रयोगशालाको प्लान्ट हलमा टेस्ट ट्युबमा हुर्काइन्छ र त्यसपछि हरितगृहमा स्थानान्तरण गरिन्छ।
संस्थानका निर्देशक आन्द्रेई बालिशले नोट गरे, "संस्थाका कर्मचारीहरूका लागि मात्र होइन, सामूहिक आलुको स्वादको आयोजना गर्ने विचार धेरै वर्ष पहिले देखा पर्यो।" — जति धेरै मानिसहरूले हाम्रा उत्पादनहरू प्रयास गर्छन्, त्यति नै राम्रो: हामीले ग्राहकको प्राथमिकता र उपभोक्ताको माग थाहा पाउनेछौं। आखिर, प्रत्येक विविधता उपज, रोग प्रतिरोधमा मात्र होइन, तर पकाउँदा स्वादमा पनि फरक हुन्छ। व्यक्तिगत रूपमा, मलाई "ब्रीज" र "भेक्टर" मन पर्छ।
Andrei Ivanovich को अनुसार, त्यहाँ पहिले नै एक संयुक्त परियोजना को कार्यान्वयन को लागी रिपब्लिकन वैज्ञानिक र व्यावहारिक केन्द्र संग एक निश्चित सम्झौता छ, जसको लक्ष्य ठूलो मात्रा मा संस्थान को आधार मा आलु को नयाँ किस्महरु उत्पादन गर्न को लागी छ।
विशेष आमन्त्रित अतिथिहरूले आलुको स्वादको मूल्याङ्कन मात्र गरेनन्, जसमध्ये कृषि विभागका प्रमुख, बाली उत्पादन, कृषि समितिको दाना उत्पादन र क्षेत्रीय कार्यकारी समितिका खाद्य तथा क्षेत्रीय डिजाइन तथा सर्वेक्षणका निर्देशक इभान बोरिस थिए। कृषिको रासायनिककरणको लागि स्टेशन, भासिली लियोन्टेभ, बीउ उत्पादन र संगरोध र बिरुवा संरक्षणको लागि क्षेत्रीय निरीक्षणका उपनिर्देशक निकोले उगोलेभ, तर टुलोभोको कृषि शहरका साधारण बासिन्दाहरू पनि।
पहिले नै संस्थानको हलमा, एक रमाइलो, स्वादिष्ट गन्ध पत्ता लगाउन सकिन्छ, जसबाट सबैजना निस्सन्देह उमालेको आलु प्रयास गर्न सभा हलमा आउन सक्थे, भाँडामा किस्महरू र पाक्ने समूहहरू अनुसार सुन्दर ढंगले व्यवस्थित। जरा तरकारीहरू नुन वा कुनै मसाले थपे बिना नै समान परिस्थितिमा पकाइएको थियो। साथै स्वादको लागि, संस्थानका कर्मचारीहरूले सुनौलो खैरो क्रस्टको साथ आलु प्यानकेकहरू प्रस्ताव गरे। बेलारूसी आलु प्रयास गर्न चाहने मानिसहरूको लाम तुरुन्तै गठन भयो: मानिसहरूले प्रयास गरे, विचार आदानप्रदान गरे र मतदान गरे।
- मलाई यो तरकारी मन पर्छ, त्यसैले म स्वादमा आउन पाउँदा खुसी थिए। म अब सबै प्रजातिहरूको मूल्याङ्कन गर्न चाहन्छु ताकि मलाई अर्को गर्मी मौसमको लागि कुन किन्ने भनेर थाहा होस्, "तुलोभस्की गाउँ परिषदका क्लर्क एलेना शमशुराले बताइन्।
मत परिणाम अनुसार लिलेया आलु जात विजयी भएको छ । उहाँकै पक्षमा आएका अधिकांशले मतदान गरेका थिए । दोस्रो स्थानमा मध्यम पाक्ने समूह "नारा" को विविधता थियो, तेस्रोमा, आश्चर्यजनक रूपमा, बेलारूसी आलु "स्कार्ब" को मानक थियो।
पछि, एक वैज्ञानिक सम्मेलन भयो। संस्थानका आलु खेती विभागका प्रमुख ओलेग रभबिसले भने, विगत ५ वर्षमा कर्मचारीहरूले ८० भन्दा बढी वैज्ञानिक अध्ययन गरेका छन् र यस विषयमा धेरै लेख लेखेका छन्। यस बालीको ९ प्रजाति उत्पादनमा ल्याइसकेको छ भने गैरपरम्परागत छाला र पल्प रङसहित १६ वटा जात प्रयोगात्मक रुपमा परीक्षण भइरहेको छ । पकाउँदा पनि, तिनीहरूमध्ये एउटा गहिरो बैजनी रंगमा रहन्छ। उच्च उपज उत्पादन गर्ने र रोग, भाइरस र मेकानिकल क्षतिको प्रतिरोधी प्रजातिहरू प्राप्त गर्नमा जोड दिइन्छ, जसमध्ये धेरै - "Manifesto", "Vector", "Breeze" - प्लेटको रूपमा बेलारूसी चिप्स निर्माताहरूले व्यापक रूपमा प्रयोग गर्छन्। ।
कार्यक्रमको नतिजाहरू संक्षेप गर्दै, एन्ड्री बालिशले उल्लेख गरे कि संस्थानको काम शुद्ध बीउ सामग्री प्राप्त गर्ने उद्देश्यले जारी रहनेछ, जुन मुख्य खरीददारहरू बाहेक - टोलोचिन क्यानरी, ओल्गोस्कोय उत्पादन सहकारी र रुडाकोभो शाखा। Vitebsk मा OJSC Moloko को, - साधारण गर्मीका बासिन्दाहरू, साथै व्यक्तिगत भूखंडका मालिकहरू, खरीद गर्न सक्षम हुनेछन्।
वैसे। आलुलाई सबैभन्दा चतुर तरकारी मानिन्छ, क्रोमोजोमको संख्यामा, तिनीहरू आफ्ना नातेदारहरू भन्दा अगाडि छन्। यो कस्तो छ, हाम्रो बेलारूसी आलु, स्वादिष्ट मात्र होइन, तर स्मार्ट पनि!
स्रोत: http://www.vitbichi.by