राष्ट्रिय फल र तरकारी संघका अनुसार देशमा उपलब्ध vegetable 20। Million मिलियन टन तरकारी र आलु भण्डार ट्याks्कीमध्ये २०-२25% मात्र पछिल्ला मापदण्डहरू पूरा गर्दछन्।
एपीएच समूहका अनुसार (आलु र तरकारी उब्जाउने र भण्डारण गर्ने उपकरणहरूको आपूर्तिकर्ता) अनुसार, अब रसियामा उब्जिएको तरकारी उत्पादनहरू कम्तिमा पनि .०-40०% राख्नु हुँदैन।
उच्च-टेक भण्डारण सुविधाहरूको ठूलो संख्या फार्म र कृषि होल्डिंगमा केन्द्रित छ। तर सामान्यतया, सबै तरकारी उब्जाउने उद्यमहरूको लागि आधुनिक क्षमताको हिस्सा 50०% भन्दा कम छ, एपीएच समूहका वाणिज्य निर्देशक एन्ड्रे ग्रोभोभोय भन्छन्। प्राय: अवस्थित तरकारी स्टोरहरू सोभियत कालमा निर्माण गरिएको थियो, र तिनीहरूको अवस्था उत्तम छैन। "उपकरण पुरानो भइसकेको छ, पुरानो स्वचालन प्रयोग गरिएको छ, पर्खालहरुमा व्यावहारिक रुपमा कुनै कडाई छैन, उनीहरु दीर्घकालीन भण्डारणको लागि उपयुक्त छैनन्," एग्रोलाइनका महानि निर्देशक (वनस्पति र फल भण्डारण सुविधाहरूको डिजाइन, निर्माण र उपकरणहरूमा संलग्न) पुष्टि गर्दछ। ) अन्ना पेस्किशेवा।
न्यूनतम घाटाको साथ दीर्घकालीन भण्डारणको लागि, तरकारी पसलहरू प्रभावकारी आर्द्रता प्रणाली र रेफ्रिजरेसन उपकरणहरूद्वारा सुसज्जित हुनुपर्छ। विभिन्न भण्डारण तथ्या .्कहरूको विकल्प भएका रिमोट क्लाइमेट कन्ट्रोल प्रणालीहरू पहिले नै उच्च-टेक कन्टेनरहरूको अभिन्न अंग भएका छन्, ग्रोभोभोईले एग्रीनभेस्टरलाई भने। साना फार्महरू प्राय: आफ्ना उत्पादनहरू सिधा खेतबाट बेच्दछन्, वा तिनीहरूलाई अपुगिएको ठाउँमा राख्छन्, जहाँ तरकारीहरू अधिकतम धेरै महिनासम्म भण्डार गरिन्छन् र उच्च गुण घाटासहित। तरकारी उत्पादनको औद्योगिक खेती उच्च गुणवत्ता भण्डारण बिना असम्भव छ। "भल्टलाई बैंकसँग तुलना गर्न सकिन्छ जहाँ किसानहरूले वास्तवमा उनीहरूको पैसा राख्छन्," एक शीर्ष प्रबन्धक भन्छन्। "फसलको सुरुमा र वसन्तमा तरकारीको लागतमा फरक १००% सम्म पुग्न सक्छ।"
यद्यपि आधुनिक भण्डारणको मतलब यो होइन कि भण्डारण स्वचालित रूपमा उच्च स्तरमा हुनेछ। निर्माण र अपरेशनको हिसाबले मह expensive्गो प्रविधिहरूको प्रयोग गरेर गल्तीहरू गर्नबाट जोगिनु अति महत्त्वपूर्ण छ जसले गम्भीर क्षति निम्त्याउँछ र लागतहरूको औचित्य प्रमाणित गर्न अनुमति दिदैन। एपीएच समूहका अनुसार अनुचित भण्डारणबाट हुने घाटा महत्वपूर्ण हुन सक्छ - %०% सम्म। खास गरी यदि त्यहाँ समस्याग्रस्त सफाई भएको थियो र भण्डारणमा प्रवेशको चरणमा उत्पादको गुणवत्ता पहिले नै कम छ भने, ग्रोभोवोइले जोड दिए। यद्यपि सबै सिफारिसहरूलाई पछ्याईए पनि, केही उत्पाद घाटाहरूलाई रोक्न सकिदैन। "एक राम्रो र निष्पक्ष सूचक losses-70% क्षेत्रमा घाटा हो," उनी भन्छन्।
सबै कृषि उत्पादकहरूले उच्च-टेक तरकारी भण्डारण सुविधा निर्माण गर्न सक्दैनन्। क्षमता को लागत धेरै कारकहरु मा निर्भर गर्दछ। यसमा भवन कन्फिगरेसन, उत्पादन प्रकार र भेन्टिलेसन प्रकार समावेश छ। उदाहरणका लागि, ग्रोभोभोयका अनुसार एक भरपर्दो डच भेन्टिलेसन प्रणालीको लागि आलुहरूको लागि RUB १. / / किलोग्राम भण्डारनको लागि प्याजको लागि RUB /. / / किलोग्राम, साथै आर्द्रता, तातो गन, र आदि जस्ता थप गुणस्तर मर्मत प्रणालीको लागत हुनेछ। गाजर र बन्दकोबीका लागि फ्रिज उपकरणको लागत -1,5-१० रूबल / किलोग्राम उत्पादनसम्म हुन सक्छ। कन्टेनरहरूमा भण्डारण गर्दा, तपाईंले यसको लागत पनि विचार गर्नु आवश्यक छ। सुक्खा काठबाट बनेको एक गुणस्तरको काठको कन्टेनर -3,5--8 हजार रूबलका लागि किन्न सकिन्छ। यसले प्राय: ०.10-११. tons टन तरकारीहरू राख्छ। त्यो हो, कन्टेनरको मूल्य कहिलेकाँही जलवायु उपकरणको लागत भन्दा बढी हुन्छ, शीर्ष प्रबन्धकले ध्यान आकर्षित गर्दछ।
भवनहरूको लागत पनि फरक हुन्छ। यी १०-१२ हजार रूबल / m², वा धातु फ्रेम र स्यान्डविच प्यानलहरू बाट बनेका भवनहरूमा less०% बढी लागतमा प्रीफेब्रिकेटेड फ्रेमलेस भण्डारण सुविधाहरू हुन सक्छन्। "तर यो भण्डार सुविधाको लागि एक पटकको लागत हो जुन २-10--12० वर्षसम्म रहनेछ र क्षेत्र उपकरणहरू जस्तो नभई मर्मत र स्पेयर पार्ट्ससँग सम्बन्धित न्यूनतम लागत आवश्यक पर्दछ," ग्रोभोभय टिप्पणी गर्दछन्। एकै समयमा, आधुनिक क्षमताहरू परिचालनको एक वर्षमा मात्र मूल्य तिर्न सक्नेछ, मूल्यको स्थितिमा निर्भर गर्दछ।
स्रोत: http://kvedomosti.ru