हालका वर्षहरूमा, मा आलुको उत्पादन भारत महत्वपूर्ण वृद्धि भएको छ, यो विश्व मा दोस्रो ठूलो आलु उत्पादन देश बनाउन। थप रूपमा, प्रसंस्करण प्लान्टहरूको संख्या निश्चित प्रजातिहरूको मागको साथ बढ्छ। यो ईन्टरनेट पोर्टल www.mdpi.com द्वारा रिपोर्ट गरिएको छ।
केन्द्रीय आलु अनुसन्धान संस्थान (सीपीआरआई) मा आलु खेती सुधार कार्यक्रमको संगठित प्रजनन प्रयासको परिणामले 65 23 वटा सुधार आलु खेती गरिएको छ र २ 95 वटा प्रजातिहरूले भारतमा अहिले आलु क्षेत्रको almost%% हिस्सा ओगटेका छन्।
भारतमा आलु प्रजातिहरू
यी varieties 65 प्रजातिहरूमध्ये various 33 विभिन्न बायोटिक र एबियोटिक तनावहरू प्रतिरोधी छन्, र varieties प्रजातिहरू औद्योगिक प्रशोधनका लागि उपयुक्त छन्।
वास्तवमा, यी सबै आलु प्रजातिहरू पाक्ने तीन समूहमा विभाजित छन्: प्रारम्भिक, मध्यम र ढिलो।
चिप्स र फ्राइजमा प्रशोधन गर्ने उद्देश्यले सन्तोषजनक उत्पादन र टेक्नोलोजिकल विशेषताहरूको साथ आलुका नयाँ प्रजातिहरूको बढ्दो माग छ, जुन दुबै घरेलु आवश्यकताहरू र निर्यात बजारको आवश्यकताहरू पूरा गर्नका लागि हो।
यसभन्दा पहिले भारतमा आलुहरू मुख्यत: ताजा खपतका लागि प्रयोग गरिन्थ्यो, र बालीको अधिकांश भाग घरेलु खपतका लागि थियो, जबकि विकसित देशहरूमा टेबल आलुको प्रयोग केवल %१% छ, बाँकी फ्रान्सेज फ्राइज (%०%), चिप्स ( १२%)।
भारतमा आलु प्रशोधन गर्दै
१ 1990 10 ० को दशक सम्म आलु प्रशोधन पूर्ण रूपमा अविकसित थियो, र त्यसपछि, ट्रान्सनेशनल कर्पोरेसनहरू र स्थानीय खेलाडीहरू द्वारा संगठित प्रशोधनको शुरूवातको साथ, उद्योग द्रुत गतिमा माथि गयो र १० बर्षमा ठूलो वृद्धि देखायो। हाल, लगभग 7,5..XNUMX% आलु प्रशोधन गरिएको छ।
यसैबीच, प्रजनकहरू प्रशोधनका लागि गुणस्तरको आलुको नयाँ प्रजातिहरू विकास गर्न जारी राख्छन्।
त्यसकारण, आलु जीनोटाइपहरूको पहिचान गर्न महत्त्वपूर्ण छ जुन बजार र उत्पादन सर्तहरूमा बारम्बार परिवर्तन गर्ने प्रतिकहरूको साथ। प्राथमिकता निम्न सुविधाहरू अनुसार प्रजातिहरूको छनोट हो: छोटो दिन अनुकूलन, औसत पाक्ने अवधि, ढिलो ब्लिटको प्रतिरोध र गिरावटको ढिलो दर।
सुधारिएको टेक्नोलोजिकल विशेषताहरू र फराकिलो अनुकूलता सहित आलु जीनोटाइपको स्क्रीनिंग आलु उद्योगको सबै क्षेत्रहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ। भारतीय वैज्ञानिकहरूले हालसम्म २१ वटा आलु जीनोटाइपको मूल्या phys्कन गर्दै आएका छन् शारीरिक उन्नत सुविधाहरूको साथ उच्च व्यावसायिक उत्पादन प्राप्त गर्न।