2023 मा, रूसले गहिरो अन्न प्रशोधन उद्योगमा केही वस्तुहरूको उत्पादन बढाउनमा भर पर्यो, जसले बजार अवस्था र निर्यात आपूर्तिलाई असर गर्यो। २०२३ को लागि उद्योगको कामको नतिजा सोयुजस्टार्च एसोसिएसन अफ एडभान्स्ड ग्रेन प्रोसेसिङ इन्टरप्राइजेजद्वारा प्रस्तुत गरिएको थियो।
रूसमा 2023 मा कुल 390 टन देशी स्टार्च (मकै, गहुँ र आलु) उत्पादन भएको थियो। 828 मा, यो संख्या 2022 टन थियो। त्यसैगरी, गत वर्ष निर्यात गरिएको स्वदेशी स्टार्चको कुल मात्रा २० हजार ६ सय ६५ टन थियो । तुलनाको लागि, 377 मा, समान स्टार्चको निर्यात लगभग दोब्बर ठूलो थियो र 824 टन थियो। आयात १३,३२९ टन भएको छ, जुन अघिल्लो वर्षको तुलनामा ४१% कम (३२,३४१ टन) हो।
2023 मा कुल देशी स्टार्च उत्पादन मुख्यतया 328 टन मा उत्पादन भएको मकै स्टार्च मा वृद्धि द्वारा संचालित थियो। यद्यपि, २०२३ मा कर्न स्टार्चको आयात २,७३६ टन थियो, जुन १% भन्दा कम आयात निर्भरता हो। निर्यात लगभग 607 टन भएको छ, 2023 को तुलनामा 2% ले घटेको छ, जुन बढेको रसद लागत र राष्ट्रिय मुद्राहरूमा भुक्तानीमा समस्याहरूको कारण हो।
गहुँको स्टार्चले परम्परागत रूपमा उत्पादन मात्राको हिसाबले दोस्रो स्थान लियो, जसले गत वर्ष ५०,३७४ टन उत्पादन गरेको थियो। सन् २०२२ को तुलनामा आयातको मात्रा नगण्य (२४ टन) र निर्यात (३९४ टन) ७३ प्रतिशतले घटेको छ।
विगत पाँच वर्षमा आलुको स्टार्च उत्पादन निरन्तर न्यून स्तरमा रहेको छ । 2023 मा, यो 11 टन मात्र उत्पादन भएको थियो। एकै समयमा, यो हाम्रो देशमा 846 टन (जुन 7 मा भन्दा 222% कम छ) को मात्रामा आयात गरिएको थियो, तर यो 67 स्तरमा लगभग 2022 टन को मात्रा मा निर्यात गरिएको थियो। सामान्यतया, आलु स्टार्चको आयात आपूर्तिमा कमी कम महँगो मकै र गहुँको स्टार्चको साथ रेसिपीहरूमा प्रतिस्थापन, साथै उत्पादन लाइनमा परिवर्तनको कारण हुन सक्छ।
परिमार्जित स्टार्चको उत्पादन 100 टन भन्दा बढी भयो। यो २०२२ को तुलनामा ६% कम हो (त्यसबेला १०७,३५७ टन उत्पादन भएको थियो)। रूसमा, पहिले जस्तै, मुख्यतया औद्योगिक परिमार्जनहरू उत्पादन गरिन्छ, जुन ड्रिलिंग अभिकर्मकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, साथै लुगदी, कागज र कपडा उद्योगहरूमा।
एकै समयमा, आयात मुख्यतया स्टार्च को खाद्य परिमार्जन द्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छ। 2023 मा, आपूर्ति लगभग 54 टन (गत वर्षको तुलनामा 780% कम) को मात्रा थियो, तर केवल 23 टन मात्र निर्यात भयो (गत वर्षको तुलनामा 1767% कम)।
«कठिनाइका बाबजुद गत वर्ष समग्रमा सकारात्मक रह्यो । स्पष्ट कारणहरूका लागि, निर्यातको मात्रा घट्यो (10% द्वारा)। त्यहाँ महँगो परिमार्जनहरू र आलु स्टार्च तिनीहरूको सस्तो एनालगहरूको साथ प्रतिस्थापन थियो। यद्यपि, यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि आयातको मात्रा 7% ले घट्यो, जसले बजारको अवस्थामा सकारात्मक प्रभाव पारेको छ।", ओलेग राडिनले टिप्पणी गरे, उन्नत अन्न प्रशोधन उद्यमहरूको संघका अध्यक्ष।
स्टार्च सिरप (ग्लुकोज सिरप) को उत्पादन लगभग अपरिवर्तित रह्यो - तिनीहरूको मात्रा 499 टन पुग्यो। देशमा केवल 255 टन आयात गरिएको थियो, किनकि रूसी उद्यमहरूले पूर्ण रूपमा घरेलु बजारको आवश्यकताहरू समेट्छन्, तर विदेशी बजारमा निर्यात 27 टन (एक वर्ष अघि भन्दा 9% बढी) भन्दा बढी थियो। मुख्य आयातकर्ता देशहरू मध्ये अजरबैजान, उज्वेकिस्तान, मोल्डोभा गणतन्त्र, आदि छन्।
सन् २०२३ मा रुसमा ग्लुकोज फ्रक्टोज सिरप (GFS) २९३,४३२ टन उत्पादन भएको थियो। 2023 (293 टन) को तुलनामा, उत्पादन मात्रा 432% ले बढ्यो। आयात नगण्य छ, २०२३ र २०२२ मा २ र ३६ टन। क्रमशः। निर्यात पनि नगण्य छ - क्रमशः २०७ र २४३ टन। मुख्य कारण: GFS एक स्थानीय बजार उत्पादन हो जुन लामो दूरीमा ढुवानी गर्न लाभदायक छैन। उही समयमा, GFS बजारले अत्यधिक प्रशोधित अन्न उत्पादनहरूको सम्पूर्ण दायराको बीचमा सबैभन्दा सकारात्मक गतिशीलता देखायो, जुन गर्मीको मौसममा गैर-अल्कोहल र कम-अल्कोहल पेयहरूको खपतमा वृद्धिको कारण हुन सक्छ। देशभित्र पर्यटकको संख्यामा वृद्धि भएको छ ।
२०२३ मा माल्टोडेक्सट्रिन उत्पादन ४७,८२३ टन थियो, २०२२ को तुलनामा १३% (५४,९६० टन) ले घट्यो। केही उत्पादकहरूले सुक्खा ग्लुकोज सिरप उत्पादन गर्ने र स्टार्च सिरपको उत्पादन बढाउने अवसर देखे। उही समयमा, आयात पनि 2023 टन (47 मा 823 टन) मा झरेको छ, र निर्यात 13 टन नाघेको छ, 54% ले अन्तर्राष्ट्रिय ढुवानी घटाएको छ (960 मा 2022 टन निर्यात)।
वर्षको दौडान, रूसमा 20 ग्लुकोज मोनोहाइड्रेट उत्पादन गरिएको थियो। 000 टन उत्पादनहरू आयात गरियो, र निर्यात 14 टन नाघ्यो। त्यसैगरी ७ हजार ३२० टन सोर्बिटोल र ९ हजार ७६३ टन रासायनिक शुद्ध फ्रक्टोज रसियामा उत्पादन नभएका वस्तुहरू देशमा आयात गरिएको थियो।
प्लान्ट प्रोटिनको लागि, 2023 मा रूसमा 84 टन भन्दा बढी गहुँ ग्लुटेन (ग्लुटेन) उत्पादन गरिएको थियो, जुन 992 (8 टन) को उत्पादन भन्दा 2022% कम हो। एकै समयमा, परम्परागत रूपमा निर्यात-उन्मुख उत्पादन 92 टन (जुन 900 मा 39% कम - 636 टन) को मात्रामा निर्यात गरिएको थियो, जुन किन्नको लागि मित्रहीन देशहरूले अस्वीकार गरेको कारण हुन सक्छ। आयात गत वर्ष (१,०९४ टन) को तुलनामा चार गुणाले घटेर २६५ टन पुगेको छ।
उद्यमहरूले 59 टन भन्दा बढी मकै ग्लुटेन उत्पादन गरे (तुलनाको लागि: 277 मा - 2022 टन)। एकै समयमा, मकै ग्लुटेनको आयात 58 टन भन्दा बढी भयो, 781% (वा 10 मा 266 टन) ले घट्यो। निकासी आपूर्ति हुन सकेको छैन ।
2023 मा, 106 टन प्रोटीन सांद्रता (सोया, मटर) रूस मा उत्पादन गरियो, र 500 टन (सोया) तरकारी प्रोटीन अलग। प्रोटिन केन्द्रित आयातको मात्रा २,६८४ टन र निर्यात - ३,००० टन रहेको छ। तरकारी प्रोटीन आइसोलेट 10 टन को मात्रा मा रूस मा आयात गरिएको थियो, र 000 टन को निर्यात को मात्रा मा भयो।
2023 मा, रूसका उद्यमहरूले 111 टन भन्दा बढी एल-लाइसिन सल्फेट उत्पादन गरे - 738 मा भन्दा 22% कम। लाइसिनको आयात (मुख्यतया मोनोहाइड्रोक्लोराइडको रूपमा) लगभग २९,३८७ टन थियो, जुन २०२२ को आयात स्तर (६८,७८३ टन) भन्दा ५७% कम हो। लाइसिनको निर्यातलाई नगण्य भन्न सकिन्छ, किनकि यो मात्र 2022 टन थियो। अन्य अत्यावश्यक एमिनो एसिडका सम्बन्धमा विश्लेषणात्मक कम्पनी फिडलोटका अनुसार २०२३ मा ३६ हजार ३ सय टन थ्रोनाइन र १५ सय ८० टन ट्रिप्टोफान देशमा आपूर्ति भएको थियो ।
माइक्रोबायोलोजिकल संश्लेषणका अन्य उत्पादनहरूको लागि, 2023 मा, 2 टन एसिटिक एसिड, 040 टन ल्याक्टिक एसिड र 10 टन साइट्रिक एसिड रूसमा आयात गरिएको थियो।
"उत्पादन माइक्रोजैविक संश्लेषण रूसी बजार को लागी अत्यन्त आशाजनक छ। अर्गानिक एसिडको परियोजना रुस्टार्क कम्पनीले कार्यान्वयन गरिरहेको छ । हामी लाइसिन उत्पादन गर्छौं, तर हामीले थ्रोनिन, ट्रिप्टोफान र अन्य एमिनो एसिडहरू उत्पादन गर्दैनौं। साथै, खाद्य सामग्रीहरूलाई छुट्टै ब्लकको रूपमा पहिचान गर्न सकिन्छ, विशेष गरी चिनी अल्कोहलहरूमा: sorbitol, Maltitol, erythritol, आदि।"ओलेग राडिनले व्याख्या गरे।
«सामान्यतया, 2023 मा हामीले उत्पादनमा हाम्रो स्थिति कायम राख्न सक्षम थियौं, तर उत्पादन निर्यात घट्यो। तर मलाई लाग्छ कि उद्योगले कठिनाइहरूको सामना गर्नेछ, पुनर्निर्माण गर्नेछ र चालू वर्ष 2024 मा नतिजा सकारात्मक हुनेछ।ओलेग राडिन थप्छन्।