माइन विश्वविद्यालयका प्राध्यापक मेरी एलेन क्यामिरको अध्ययन अनुसार नयाँ एफ 4296 २ 3 XNUMX- East र इस्टन प्रजातिहरूबाट बनेका फ्राईहरू लोकप्रिय रुसेट बर्बन्क प्रजातिको आलुको तुलनामा सम्भावित कार्सिनोजेनको स्तर कम हुन्छ।
प्रोफेसर क्यामिर नयाँ प्रजाति को परिचय उत्पादन को connoisseurs को स्वास्थ्य कायम राख्न योगदान गर्नेछ भन्ने अपेक्षा गर्दछ। "एक्र्यालामाइड बेक गरिएको वा भुटेको धेरै खानाहरूमा पाइन्छ, तर भुटेको चीज आलु पकाउने सबैभन्दा लोकप्रिय तरिका हो, हामी उपभोक्ताहरूलाई परम्परागत छनौट विधिद्वारा एक सुरक्षित विकल्पको विकास गर्न चाहन्छौं," उनी भन्छिन्।
वैज्ञानिकहरूको दृष्टिकोणबाट उपन्यासहरूको एक मात्र कमजोरी भनेको आलु स्टिकहरू फ्राई हुँदा सेतो रहन्छ, त्यो हो, उनीहरूले उपभोक्ताहरूलाई परिचित हुने सुनौलो खैरो र get्ग पाउँदैनन्, र यो प्रजातिहरूको प्रसारमा अवरोध हुन सक्छ।