पर्ड्यू युनिवर्सिटीका अन्वेषकहरूले अध्ययन अनुसन्धान गरे र पत्ता लगाए कि ताजा आलुहरूमा भएका मिश्रणहरूले रगत ग्लुकोजको स्तरमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ। वैज्ञानिकहरूले विशेष गरी बैजनी र सेतो आलुका गुणहरू उल्लेख गरे।
अमेरिकी विशेषज्ञहरूको एउटा समूहले आलुको संरचना र मानव शरीरको लागि उनीहरूका फाइदाहरूको अध्ययन गरे। यो पता चला कि आलु यौगिकहरूले रगत ग्लुकोजको स्तर कम गरेर ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाको नियमनमा योगदान पुर्याउँछ। यी एन्थोसायनिन र क्लोरोजेनिक एसिड हुन्। यो यौगिकहरू हुन् जुन आलुहरूमा उच्च परिमाणमा पाइन्छ। जीवविज्ञानीहरूले पत्ता लगाए कि कुन आलु प्रकारको आलुको मिश्रणको मात्रा उच्च छ, र यो फेला पर्यो कि बैजनी र सेतो आलु खानु सबैभन्दा फाइदाजनक हुन्छ।
वैज्ञानिकहरूले भने कि तिनीहरूले ताजा आलुको मात्र अत्यधिक फाइदा प्रमाणित गरेका छन्। विशेषज्ञहरु आलु को अन्य लाभदायक गुणहरु को अध्ययन गर्न को लागी।
स्रोत: https://goroday.ru