संयुक्त राष्ट्र स Secretary्घ-महासचिव एन्टोनियो गुटेरेसले यस विषयमा आफ्नो सन्देशमा फलफूल र तरकारीहरू स्वास्थ्यवर्धक र विविध आहारको लागि आवश्यक तत्त्वहरू भएको कुरा उल्लेख गरे। यसले मानव शरीरलाई प्रशस्त पौष्टिक तत्त्वहरू प्रदान गर्दछ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्छ र विभिन्न रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि यी ठूला फाइदाहरूको बावजुद हामी उनीहरूसँग पर्याप्त मात्रामा उपभोग गर्दैनौं।
आन्टोनियो गुटेरेसले भने, “२०२१ को फलफूल र तरकारीको अन्तर्राष्ट्रिय वर्ष घोषणा गरेर हामी एउटा महत्त्वपूर्ण क्षेत्रलाई नियालेर हेर्छौं र मानव स्वास्थ्य र वातावरणको फाइदाको लागि उत्पादन र उपभोगको लागि अझ समग्र दृष्टिकोण अपनाउन आग्रह गर्दछौं।”
संयुक्त राष्ट्र महासचिवका अनुसार आउँदो वर्षमा हामी सबैले खाद्यान्न उत्पादन र खपतका ब्यबहारप्रति हाम्रो दृष्टिकोणमा पुनर्विचार गर्नुपर्दछ, खाद्य प्रणालिहरुमा नयाँ दृष्टिकोण राख्नुपर्दछ र स्वस्थ, लचिलो र लचिलो संसार निर्माण गर्नुपर्नेछ जहाँ सबैलाई आवाश्यक पर्ने आवश्यकताहरुमा पहुँच पुर्याउन सकिन्छ। विविध आहार।