मस्को स्टेट युनिभर्सिटीका वैज्ञानिकहरूको टोलीले बिरुवाको उत्पत्तिको खाद्य उत्पादनहरूको विकिरणको स्तर द्रुत रूपमा निर्धारण गर्ने प्रणाली विकास गरेको छ। अब महँगो उपकरण बिना खानाले कति विकिरण अवशोषित गरेको छ भनेर निर्धारण गर्न सम्भव छ। कामको नतिजा खाद्य रसायन विज्ञान मा प्रकाशित भएको थियो।
आज अधिकांश खाद्य उत्पादनहरू विकिरणित छन्। यसले तपाईंलाई रोगजनक सूक्ष्मजीवहरूबाट छुटकारा पाउन, शेल्फ जीवन विस्तार गर्न र प्रस्तुतीकरण कायम राख्न अनुमति दिन्छ। कीटाणुशोधनका लागि आवश्यक एक्सपोजरको दायरा उत्पादनको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, अनाज र बीउहरूलाई कम विकिरण तीव्रता चाहिन्छ - एक किलोग्रामको सयौं भाग, तर मसलाहरूलाई थप गम्भीर प्रभाव चाहिन्छ - 10 किलोग्राम सम्म। उत्पादनहरूको विकिरण एक प्रक्रिया हो जुन स्पष्ट रूपमा विनियमित हुन्छ। विश्व स्वास्थ्य संगठनले विकिरण एक्सपोजर मापदण्डहरू स्थापित गरेको छ जुन मानिसका लागि सुरक्षित छ। यो पनि जाँच गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि उत्पादन पहिले विकिरण गरिएको छैन। यो आवश्यक छ किनकि बारम्बार विकिरणले उपभोक्ताहरूको स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउन सक्छ र उत्पादनहरू बिगार्छ।
मस्को स्टेट युनिभर्सिटीका रसायनशास्त्री र भौतिकशास्त्रीहरूले विकिरणित वनस्पति खानाको पहिचान सरल र पहुँचयोग्य बनाउन नयाँ तरिका प्रस्ताव गरेका छन्। “हामीसँग एक गैर-विकिरणित नमूना, एक विकिरणित नमूना र एक धेरै उच्च विकिरणित नमूना छ। उस्तै देखिन्छन् । तर हामीले आविष्कार गरेको प्रविधिको मद्दतले तिनीहरूलाई छुट्याउन सकिन्छ, "कार्यका सह-लेखिका याना जुब्रित्स्काया (SINP MSU) ले भने।
अध्ययनको लागि, वैज्ञानिकहरूले साधारण आलुहरू लिए, जुन सामान्यतया विकिरणित हुन्छन् ताकि तिनीहरू लामो समयसम्म भण्डारणको समयमा अंकुरित हुँदैनन्। कार्बोसियन रंगहरू सूचकको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। वैज्ञानिकहरूले दुई योजनाहरू प्रयोग गरे। पहिलो अवस्थामा, तामा आयनहरू द्वारा उत्प्रेरित रेडक्स प्रतिक्रियाको कारण रङ परिवर्तन भयो, दोस्रोमा - समाधानको घटकहरूसँग डाईको एकत्रीकरणको कारण। लेखकहरूले स्मार्टफोन क्यामेरा प्रयोग गरेर अप्टिकल दायरामा र नजिकको इन्फ्रारेड क्षेत्रमा एक्स्ट्र्याक्टको रंग रेकर्ड गरे। त्यसपछि वैज्ञानिकहरूले प्राप्त जानकारीको विश्लेषण गरे।
"हाम्रो विचार निम्न हो: विकिरणको विभिन्न खुराकहरूले डाई अक्सीकरण प्रतिक्रियाको विभिन्न दरहरूमा नेतृत्व गर्दछ। नतिजाको रूपमा, डाई समाधानको रंग तीव्रता र उच्च विकिरण खुराकको नमूनाको मामलामा यसको प्रतिदीप्तता कम खुराक भएको नमूनाको मामलामा भन्दा कम हुनेछ, "संकायका स्नातक विद्यार्थी इभगेनी स्कोरोबोगाटोभले भने। मस्को राज्य विश्वविद्यालय को रसायन विज्ञान को।
प्रस्तावित प्रविधिका आधारमा सरल परीक्षण प्रणाली विकास गर्न सकिने विज्ञहरुको विश्वास छ । यसले चाँडै एक विशेष उत्पादन द्वारा प्राप्त विकिरण खुराक निर्धारण गर्नेछ।
"विकिरणले अध्ययन अन्तर्गत नमूनाको रासायनिक संरचनामा ठूलो परिवर्तन गर्दछ, त्यसैले संरचनाको विश्लेषण गर्दा विकिरणको तथ्य र अवशोषित खुराक पत्ता लगाउन धेरै गाह्रो, समय-उपभोग र महँगो छ। हाम्रो प्रविधिले यो समस्या समाधान गर्छ, "कार्यका लेखकहरूले भने। "हामीले सम्पूर्ण प्रक्रियालाई तुलनात्मक रूपमा कम लागतको एसेस र अभिकर्मकहरूमा घटाएका छौं जुन तथ्याङ्कीय डेटा प्रशोधनद्वारा पछ्याइएको छ, जसले विश्लेषण उत्पादकता र लागतमा फाइदाहरूको लागि अनुमति दिनेछ।"