मासु
हर्मेल फुड्स कर्पोरेशन र बेटर मीट क. एक अभिनव आलु-आधारित किण्वित Rhiza माइकोप्रोटिन अवयवको साथ दिगो प्रोटीन विकल्पहरूको अर्को पुस्ताको विकास गर्न सहयोगी परियोजनाको नेतृत्व गर्नुहोस्।
Rhiza एक महान मासु बनावट संग एक सबै प्राकृतिक सम्पूर्ण खाना माइकोप्रोटिन हो। यसमा अण्डा भन्दा बढी प्रोटिन र गाईको मासु भन्दा धेरै फलाम हुन्छ।
यो बढ्दो मासु वैकल्पिक बजारको लागि अर्को पुस्ताको दिगो प्रोटिन उत्पादन हो।
बियर
क्यानाडाली कम्पनी एस्टेब्लिसमेन्ट ब्रुइङ कम्पनीले आलु थपेर बियर जारी गरेको छ । यो पेयलाई This Spud's For You भनिन्थ्यो।
यो ज्ञात छ कि बियर बनाउँदा, निर्माताहरूले अक्सर उत्पादनको स्वाद विविधीकरण गर्न additives प्रयोग गर्छन्। सामान्यतया मकै वा चामललाई त्यस्ता सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर यस पटक ब्रुअरहरूले आलु रोजेका छन्।
“हामीले करिब २०% जौलाई आलुले प्रतिस्थापन गरेका छौं। हामीले म्यासेड आलु पायौं, त्यसपछि आलुको स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्यौं। र त्यसपछि चिनी
रक्सी उत्पादन गर्न खमीर संग किण्वित", - रेसिपीको विवरण साझा गर्नुभयो, कम्पनीका प्रमुख ब्रुअर माइक फोनियोक।
यो बियर श्रृंखला तयार गर्न र किण्वन गर्न लगभग छ हप्ता लाग्यो।
यो पनि नोट गर्नुहोस् कि "आलु-स्वाद" बियर क्यानाडाको सबैभन्दा ठूलो सहरी फार्म, ग्रो क्यालगरीको समर्थनमा जारी गरिएको थियो (यो एक गैर-लाभकारी संस्था हो जसले गरीब क्यालगरी बासिन्दाहरूलाई उनीहरूलाई उपलब्ध गराउन ताजा तरकारीहरू उत्पादन गर्छ)।
दूध
स्वीडेनको शाकाहारी डेयरी ब्रान्ड डगले आलुमा आधारित विश्वको पहिलो बिरुवामा आधारित दूधको विकास गरेको छ।
उत्पादनमा मटर प्रोटिन, माल्टोडेक्सट्रिन, चिकोरी फाइबर, रेपसीड तेल र प्राकृतिक स्वादहरू छन्। दूध पनि भिटामिन, D, B12 र फोलिक एसिड सहित सुदृढ हुन्छ।
डगले हाल तीनवटा स्वादहरू प्रदान गर्दछ: मूल, बरिस्ता, अनस्वीटेन।
यो उत्पादन ल्याक्टोज, सोया, ग्लुटेन र नट-मुक्त छ, जसले यसलाई बजारमा अन्य शाकाहारी दूधहरू भन्दा फरक बनाउँछ। उत्पादन परिचित डेयरी व्यंजनहरू, बेक्ड सामानहरू तयार गर्न र उत्तम ल्याट्टे फोम सिर्जना गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
डगले यसको उत्पादनलाई साथीहरूको तुलनामा सुपर ग्रीन पनि भन्छ। ब्रान्डको आलुको दूधमा प्रभावशाली रूपमा कम कार्बन फुटप्रिन्ट छ, लगभग ०.२७-०.३१ kg CO0,27e/kg अनुमान गरिएको छ। कम्पनीका प्रतिनिधिहरूले आलुको दूधको कच्चा पदार्थ ओट्स खेतीको तुलनामा धेरै कम जमिन चाहिने कुरामा जोड दिए। र उत्पादन बनाउने प्रक्रियामा, बदाम दूधको उत्पादनमा भन्दा 0,31 गुणा कम पानी प्रयोग गरिन्छ।
फ्यूज स्टाइलमा स्न्याक्स
भारतीय कम्पनी ब्रिटानिया इन्डस्ट्रिजले ‘५०-५० पोटाजोस’ सार्वजनिक गरेको छ । नयाँ उत्पादन "फ्यूजन" को रूपमा राखिएको छ, यो चिप्सको स्वादको साथ पातलो क्रिस्पी बिस्कुट हो। प्रक्षेपण हुनु अघि, ब्रान्डले राष्ट्रव्यापी उपभोक्ता सर्वेक्षण सञ्चालन गर्यो। नवीनता प्रशंसा गरिएको थियो
देशका बासिन्दाहरूले स्न्याक उद्योगमा "उत्तम नयाँ उत्पादन" को रूपमा, 90% सर्वेक्षण सहभागीहरूले निकट भविष्यमा "50-50 पोटाजोस" किन्न इच्छा व्यक्त गरेका छन्।
कम्पनीका उपाध्यक्ष विनय सुब्रमण्यमले यो उत्पादनलाई बिस्कुट र नुनिलो खाजाको रूपमा प्रवर्द्धन गर्ने योजना रहेको बताए। वैसे,
यी देशको खाद्य बजारमा दुई ठूला दिशाहरू हुन्।