जबकि आलु स्वादिष्ट र पौष्टिक हुन्छ, मधुमेह भएका मानिसहरूलाई रगतमा चिनीमा स्पाइक हुन सक्छ - मोन्टाना स्टेट युनिवर्सिटीका अन्वेषकहरूले हकलबेरी गोल्ड आलुको विकास नगरेसम्म यसैले गर्दैन। , जुन अब क्यानाडाको फार्ममा उब्जाइएको छ।
"यो नयाँ तनावको साथ प्रयोग गर्ने हाम्रो पहिलो वर्ष हो। क्यानाडाली आलु उत्पादकहरूको लागि यो एउटा अनौंठो आलु हो र उत्तर अमेरिकामा त्यति धेरै बालीनाली छैन, ”पाइक लेक फार्म्सका केटी साइरे भन्छिन्, जो एक मधुमेह मित्रको कथालाई सम्झन जो डिनरमा आयो र आलू खानु हुँदैन।
सादा आलु प्राय स्टार्च र कार्बोहाइड्रेटमा अधिक हुन्छ, जसले रगतमा चिनीमा द्रुत स्पाइक उत्पन्न गर्दछ, जो मधुमेह रोगीहरूको लागि खतरनाक हो।
"उत्तरमा मधुमेह भएका धेरै मानिस छन्, त्यसैले यहाँ त्यस्तो आलु उत्पादन र बेच्न उपयोगी हुन्छ," किसानले भने।
मोन्टाना विश्वविद्यालयका अन्वेषकहरूले हकलबेरी गोल्ड बनाउनको लागि दुई पुरानो आलु प्रजातिहरू पार गरिसकेका छन् र विगत चार बर्षमा परिणामहरूको परीक्षण गर्दै छन्।
"नयाँ तनाव को लागी सबैलाई मनपराएको जस्तो देखिन्छ। र जब हामी यी आलुहरू पकाउँदछौं, हामीलाई माखन पनि आवश्यक पर्दैन। यो पनि राम्रो फ्राइड हो। बढ्दो मौसममा, सामान्य कृषि प्रविधि हेरचाह गर्न विशेष प्रयासको आवश्यक पर्दैन, "स्रेले भने।
पहिलो नजर मा, यो आलु परम्परागत प्रजातिहरु संग एक महत्वपूर्ण फरक छ: छाला चमकदार गाढा बैजनी छ। जे होस्, जरा तरकारीको भित्री भाग नियमित पहेलो आलु जस्तो देखिन्छ।
अनुसन्धानले देखाएको छ कि हकलबेरी गोल्ड आलुको कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ (रगतमा चिनीमा पार्ने प्रभावको मात्राको रूपमा खानामा कार्बोहाइड्रेटको एक श्रेणी), एन्टिऑक्सिडन्टहरूसँग सुदृढ छ र अत्यधिक स्वादिष्ट छ।
स्रोत: https://www.agroxxi.ru/