तथ्याङ्क अनुसार, गाजर रूस मा खपत को मामला मा "borsch समूह" मा तेस्रो स्थानमा छ। केवल आलु र प्याज उनको भन्दा बढी लोकप्रिय छन्। यद्यपि, लोकप्रियता एक सापेक्ष अवधारणा हो, किनकि 2022 सिजनको अन्त्यमा किसानहरू फेरि विश्वस्त भए।
भिटामिन उत्पादनले यसको उत्पादकहरूलाई अपेक्षित आय ल्याउन सकेन। सम्भवतः, प्रसिद्ध गाजर उत्पादक र विल्मोरिन बिक्री प्रतिनिधि भसिली जैत्सेभले भविष्यवाणी गरेझैं, यसले २०२३ मा गाजर उत्पादनमा कमी ल्याउनेछ।
क्षेत्रको कमी
"मेरो अवलोकन अनुसार," विज्ञको टिप्पणी छ, "यो सिजन गाजर अन्तर्गत क्षेत्र गत वर्षको तुलनामा घटेको छ र धेरै गम्भीर छ। वास्तवमा, सबै प्रमुख खेलाडीहरूले बाली उत्पादनमा लगभग 30 प्रतिशतले कटौती गर्ने घोषणा गरे।
भासिली जैत्सेभले नोट गरेझैं, गाजर खेतीमा किसानहरूको चासो गुमाउनुका धेरै कारणहरू छन्, ती मध्ये एउटा 2022 सिजनको फसल काट्ने कठिन अवस्था हो। "केही क्षेत्रहरूमा, जाडो सुरु नभएसम्म वर्षा रोकिएन," उनी बताउँछन्, "सबै कृषि उद्यमहरूले समयमै रोप्नका लागि खेतहरू तयार गर्न सकेनन्, र कसैले हिउँमुनि बाली पूर्ण रूपमा छोडे। बिरुवा
2023 मा यी क्षेत्रहरूमा तरकारीहरू अर्थहीन छन्, अधूरो बोट अवशेषहरू ब्याक्टेरिया संक्रमणको स्रोत हुन्। त्यसैले किसानहरूले अनाजको पक्षमा छनोट गर्नुपर्यो।"
गाजर त्याग्नुको दोस्रो राम्रो कारण सबै खुल्ला मैदानको तरकारीको कम मूल्य (प्याज बाहेक) र वर्षभरि कृषि उत्पादनहरू बेच्न कठिनाई हो। "किसानहरूले यस वर्ष के रोप्ने अप्रिल सम्म शाब्दिक रूपमा निर्णय गरे, किनभने बजारमा कुनै बालीको माग थिएन," भासिली जैत्सेभ बताउँछन्।
विज्ञका अनुसार माग घट्नु भनेको बजारमा उत्पादनको अत्यधिक आपूर्तिले व्याख्या गरेको हो। 2022 मा (यी उत्पादनहरूको लागि उच्च मूल्यको सिजन पछि), धेरै तरकारीहरू अपेक्षित रूपमा रोपिएका थिए। "भोल्गोग्राड क्षेत्रमा मात्र, साना किसानहरूको कारण गाजर अन्तर्गत क्षेत्र धेरै बढ्यो," भासिली जैत्सेभ भन्छन्।
थप रूपमा, संलग्न क्षेत्रहरू र बेलारूसका उत्पादनहरू सक्रिय रूपमा रूसी स्टोरहरूको शेल्फहरूमा आपूर्ति गरिएको थियो (पहिले, बेलारूसी-रूसी गाजरको भाग युक्रेनमा गएको थियो)।
तर २०२२ मा चीन, इजरायल, इजिप्टबाट डेलिभरीको मात्रा अपेक्षित रूपमा घट्यो, यी देशहरूका उत्पादनहरू उच्च मूल्यहरू स्थापित भएका बजारहरूमा पुन: निर्देशित गरियो। "परम्परागत रूपमा, धेरै गाजरहरू कजाकिस्तानबाट रूसमा आयात गरिन्छ, मुख्यतया पाभलोदर क्षेत्रबाट, जहाँ यो बाली ठूलो मात्रामा उब्जनी गरिन्छ," भासिली जाइत्सेभले टिप्पणी गरे, "कस्टम युनियनका सदस्य राष्ट्रहरू बीचको सीमा खुला छ, कजाख गाजरहरू। साइबेरियाभरि बेचिन्छ, जसले निस्सन्देह, साइबेरियन संघीय जिल्लाका क्षेत्रहरूमा यी उत्पादनहरूको उत्पादन मात्रामा असर गर्छ। गत वर्ष रसियामा कम मूल्यका कारण यो प्रवाह एशियामा गयो, नयाँ सिजनमा के हुन्छ भन्न अझै गाह्रो छ। ”
नयाँ सिजन, नयाँ मूल्यहरू
अवश्य पनि, देश पूर्णतया गाजर बिना रहनेछैन। समग्र रूपमा अवतरण सफल छ, यद्यपि यसको लागि तयारी केही कठिनाइहरु संग थियो। अपेक्षित रूपमा, विदेशबाट बीउको डेलिभरी समय बढेको छ। "पहिले, मानौं, कार फ्रान्सबाट बढीमा दुई हप्तासम्म पुर्याइएको थियो, अब डेढ महिना लाग्छ", एक Vilmorin बिक्री प्रतिनिधि टिप्पणी। मूल्यहरू पनि बढेको छ - गत वर्षको तुलनामा (यदि हामीले विनिमय दरमा तीव्र जम्पको अवधिलाई ध्यानमा राखेनौं भने) औसत २०% द्वारा।
«यो रूस को लागी एक मार्कअप हो, - विचार गर्दछ Vasily Zaitsev, - धेरै यातायात कम्पनीहरूले हाम्रो देशसँग काम गर्न अस्वीकार गरे। यसो गरिरहनेहरूले आफ्नो मूल्यहरू ज्याक गरेका छन् र उच्च दरमा यात्रा बीमा लिइरहेका छन्।"। एकै समयमा, विशेषज्ञका अनुसार, छिमेकी देशहरू (बेलारुस, काजाकिस्तान, आदि) मा समान बीउहरू 30-40% सस्तो लागत। फरक देखिन्छ, त्यसैले धेरै किसानहरू (जसले ऋणको पैसामा रोपेका छैनन् र बैंकमा रिपोर्ट गर्नुपर्दैन) यस वर्ष छिमेकी देशहरूमा "अनौपचारिक रूपमा" नगदमा, प्रमाणपत्र बिना, आफ्नै खर्चमा रोप्ने सामग्री किन्न रुचाउँछन्। खतरा र जोखिम।
जोखिम, वैसे, साँच्चै उपस्थित छ। "उदाहरणका लागि, मध्य एशियाबाट गाजरको बीउ आयात गर्दा, स्ट्रिपिङ पोट्याटो चिप्स (जेब्रा चिप) को रोगजनकबाट संक्रमित सामानहरू प्राप्त हुने सम्भावना हुन्छ, किनभने यी देशहरूमा क्यान्डिडेटस लाइबेरिब्याक्टर सोलानासेरमको उपस्थितिको लागि फाइटोसेनेटरी नियन्त्रण गरिएको छैन, "विज्ञ भन्छन्, "यसबीच, यो एक खतरनाक रोग हो जसले गाजर मात्र होइन, तर बाली घुमाउने आलुलाई पनि धम्की दिन्छ। उपज हानि 40% पुग्न सक्छ।
शान्तेनको पक्षमा छनोट
विल्मोरिन कम्पनीका प्रतिनिधिका अनुसार, रूसी कृषि उत्पादकहरूले नयाँ सिजनमा केही किस्महरू र हाइब्रिडहरूको गाजरको बीउको अभावको सामना गरेनन्, राज्य दर्तामा समावेश गरिएका चयन उपलब्धिहरूमध्ये कुनै पनि पदहरू आयात गर्न सम्भव थियो।
एकै समयमा, ग्राहकहरूले मुख्य रूपमा शान्तेन विविधता प्रकारको हाइब्रिडहरूको पक्षमा छनौट गरे। "आंशिक रूपमा, यो 2022 को कठिन शरद ऋतुको परिणाम पनि हो।, व्याख्या गर्दछ Vasily Zaitsev, - शान्तेन हाइब्रिडहरू नान्टेस वा कुरोडा जत्तिकै स्वादिष्ट हुँदैनन्, तर यस जातका गाजरहरू कम भाँच्छन् र कडा टपहरू हुन्छन्, जसको अर्थ कृषिमा प्रतिकूल मौसममा फसल काट्ने सम्भावना बढी हुन्छ।.
सामान्यतया, विशेषज्ञहरूले टिप्पणी गरेझैं, हाम्रो देशमा शान्तेन किस्मको फैलावट प्रत्यक्ष रूपमा यान्त्रिक फसलको परिचयसँग सम्बन्धित छ।
«पछिल्लो दुई वा तीन वर्षमा, भोल्गोग्राड क्षेत्रका किसानहरू सक्रिय रूपमा रिज प्रविधिमा स्विच गरिरहेका छन्; पहिले, गाजर यहाँ रिजहरूमा उब्जाइएको थियो।, - विशेषज्ञ एक उदाहरण दिन्छ। - तर महामारीको समयमा, किसानहरूले श्रमको अभावको सामना गरे, र त्यसपछि कर्मचारीहरूको लागतमा तीव्र वृद्धि भयो। नतिजाको रूपमा, प्रत्येक फार्मले एकल-पङ्क्ति संयोजन किन्न प्रयास गर्यो, तर बढेको हाइब्रिडहरूको सेटलाई परिमार्जन गर्न बाध्य पारियो।"।
«तर नोभगोरोड क्षेत्रका खेतहरूमा, गाजरहरू प्रायः हातले काटिन्छन्।, अवलोकन साझेदारी गर्नुहोस् Zaitsev, - र यस क्षेत्रमा, नान्टेस प्रकारका गाजरहरू प्रबल हुन्छन्। यसको फाइदाहरू, स्वादको अतिरिक्त, दीर्घकालीन भण्डारणको लागि उपयुक्तता समावेश गर्दछ। धेरै नोभगोरोड किसानहरूसँग आधुनिक फ्रिज गोदामहरू छन्, जसले तिनीहरूलाई अर्को सिजनको पतन सम्म उत्कृष्ट गुणस्तरका उत्पादनहरू बेच्न अनुमति दिन्छ।"।
यद्यपि रूसका धेरैजसो क्षेत्रहरूमा पसलहरूको तखतामा, शान्तेन अझै व्यापक रूपमा प्रतिनिधित्व गरिएको छ। "१० वर्षअघि, जब मैले पहिलो पटक विल्मोरिनका लागि काम गर्न थालेँ, - भन्छन् Vasily Zaitsev, - मेरो कार्यहरू मध्ये रिटेल चेनहरूमा नान्टेस विविधता प्रकारको गाजरको प्रवर्द्धन थियो। यस प्रकारको हाइब्रिडहरू युरोपमा व्यापक छन्, तर त्यहाँ फरक माटो र फरक जलवायु छन्, फ्रान्स र दक्षिणी जर्मनीमा, उदाहरणका लागि, गाजर जमिनमा जाडो हुन सक्छ। रूस मा, सबै कुरा फरक छ, र यसको क्षेत्र मा सञ्चालन खुद्रा चेन यो खातामा लिनु पर्छ। पसलहरूको लागि, सबै भन्दा पहिले, उत्पादनहरूको प्रस्तुतीकरण महत्त्वपूर्ण छ, कसैलाई पनि स्क्र्यापको आवश्यकता पर्दैन, त्यसैले शान्तेनले वर्गीकरणमा सिंहको हिस्सा लिनेछ, यो किसान र विक्रेता दुवैको लागि फाइदाजनक छ।"।
हेरचाह गर्न सजिलो तर भण्डारण गर्न गाह्रो
रूस मा गाजर को भविष्य संभावनाहरु को बारे मा कुरा गर्न सजिलो छैन। बाली उत्पादनमा निरन्तर कमी आउने प्रवृत्तिलाई सन् २०१४ मा सुरु गरिएको धेरै ठूला तरकारी परियोजनाहरूको उदाहरणमा देख्न सकिन्छ: प्रत्येक नयाँ सिजनसँगै, तिनीहरूले कुल उत्पादनमा गाजरको हिस्सा बढाउँदै गएका छन्। आधुनिक अवस्थामा, 2014-50 हेक्टरमा बाली उब्जाउने उद्यम पहिले नै ठूलो उद्यम हो।
«सामान्यतया, यो बढ्न सजिलो छ।, - निश्चित Vasily Zaitsev, - राख्न धेरै गाह्रो। म पनि परिष्करणका समस्याहरू नोट गर्नेछु। रूसमा गाजरको मुख्य भाग दक्षिणी क्षेत्रहरूमा उत्पादन गरिन्छ, तर उत्पादनलाई न्यानो पानीले धोइन्छ, जसले "चुरो" को गठन निम्त्याउँछ, र धेरै सम्भावित राम्रो उत्पादन पुन: क्रमबद्ध गर्न जान्छ। इजरायलमा, उदाहरणका लागि, सबै धुने लाइनहरू हाइड्रोकुलरहरूले सुसज्जित छन् जसले पानीलाई +3 डिग्री सेल्सियससम्मको तापक्रममा राख्छ, जसको लागि यो फोहोरको मात्रालाई धेरै कम गर्न सम्भव छ।"।
तर यसका लागि कृषकलाई प्रोत्साहन भएमा उत्पादनका सबै समस्या समाधान हुने विज्ञको भनाइ छ । "माग छ भने आपूर्ति हुनेछ ।, - नोटहरू Zaitsev, - 2021 मा, गाजर धेरै राम्रो पैसा खर्च भयो, र सबैजना प्रेरित थिए। अब सार्वजनिक खानपानको पुनर्स्थापना गरेर कृषि उत्पादनको विकासलाई सहज बनाउन सकिन्छ। तरकारीको मागले खानपान क्षेत्रलाई ठूलो मात्रामा चलाइरहेको छ, र हामी आशा गर्छौं कि यसले किसानहरूलाई आशावादी हुने कारण दिनेछ।"।