भण्डार चरणको लागि आलुको तयारी उत्पादनहरूको स्टोरमा पुग्नु भन्दा धेरै सुरु हुन्छ। हामी स्टानिस्लाव भ्लादिमिरोविच मालत्सेभ, कृषि विज्ञानका डाक्टर, आलूको संघीय अनुसन्धान केन्द्रको आलु भण्डारण तथा प्रशोधन प्रयोगशालाका प्रमुख, भि। एजी लोरखा।
- स्टेनिस्लाव भ्लादिमिरोविच, अब सही प्रकारहरू छनौट गरेर सुरु गरौं। यो ज्ञात छ कि त्यहाँ प्रकारहरू छन् जुन अधिक र कम भण्डारणको लागि उपयुक्त छन्। के यो विशेषता कन्दको पाक्ने अवधिमा निर्भर गर्दछ? के यो भन्न सम्भव छ कि ढिलो पाक्ने प्रजातिहरू, उदाहरणका लागि, प्रारम्भिक-पाकेभन्दा बढि भण्डारनका लागि उपयुक्त हुन्छन्?
- प्रारम्भिक पाक्ने समूहका प्रजातिहरूको दाग बढ्दो मौसममा कम सुख्खा पदार्थ र स्टार्च स .्कलन गर्दछ। तदनुसार, त्यसमा पानीको अनुपात अधिक छ, वाष्पीकरण जसको दीर्घकालीन भण्डारणको अवधिमा आलु जनको प्राकृतिक क्षतिको महत्त्वपूर्ण अंश रहेको छ। थप रूपमा, पहिलेका प्रजातिहरू पहिले फसल गरिन्छ र लामो भण्डार गरिन्छ। तसर्थ, अन्य चीजहरू बराबर, प्रारम्भिक र विशेष गरी अल्ट्रा-प्रारम्भिक प्रजातिहरू भण्डारणको समयमा घाटाको एक उच्च स्तरले चित्रण गर्दछ। यद्यपि आलुको गुणस्तर पनि कबरको प्राकृतिक सुस्तताको अवधिमा उल्लेखनीय रूपमा निर्भर गर्दछ, जसले तिनीहरूको अंकुरणको शुरुआत र स्प्राउट्सका लागि घाटालाई निर्धारण गर्दछ। यो सूचक सीधा varietal विशेषताहरु संग सम्बन्धित छ र पाकेको समूह मा निर्भर गर्दैन।
- आलु रोपाउनु भन्दा पहिले विशेषज्ञहरूले कुन तत्वहरू पर्याप्त मात्रामा हुन्छन् र कुन अभाव हुन्छ भनेर निर्धारित गर्न माटोको परीक्षण गर्ने सल्लाह दिन्छन्। यदि तपाईंले आलु भण्डार गर्ने योजना गर्नुभयो भने कुन संकेतकहरूमा तपाईंले विशेष ध्यान दिनुपर्दछ?
- माटोको एग्रोकेमिकल प्यारामिटरको ज्ञान आलुहरूको लागि मलहरूको इष्टतम खुराकको गणना गर्न महत्त्वपूर्ण छ। प्रायः, कृषि उत्पादकहरू, धनी उत्पादन प्राप्त गर्न कोसिस गर्दै, धेरै नै नाइट्रोजन प्रयोग गर्दछन्, यसैले गर्दा, फसलको समयसम्ममा, कन्दहरू शारीरिक रूपले अपरिपक्व हुन्छन् (तल्लो स्टार्च मानसँग, जसले स्वादमा गिरावट निम्त्याउँछ; नाइट्रेटको सामग्री बढेको)। थप रूपमा, त्यस्ता आलुहरूको नाजुक छाला हुन्छ जुन फसलका बेला गम्भीर क्षतिको अधीनमा पर्दछ। यसको परिणाम कन्दको राख्ने गुणस्तरमा कमी हो।
इष्टतम एन: पी: आलुको लागि K अनुपात १: १-१.२: १.२-११.। छ। यो कुरा मनमा राख्नुपर्दछ कि माटोमा फास्फोरसको तुलनात्मक रूपमा उच्च सामग्रीले अझसम्म यसको बोटबिरुवाको उच्च उपलब्धताको ग्यारेन्टी प्रदान गर्दैन किनकि यो फलाम र एल्युमिनियमको जटिलमा हुन सक्छ। त्यस्ता माटोहरूमा ताजा फस्फोरस मलहरूको पर्याप्त मात्रामा प्रयोग गर्न आवश्यक छ। हाल फस्फेट माटो थुप्रै फार्ममा अवस्थित छ जसले बाली उत्पादनको सघन विधिहरू प्रयोग गर्दछन् र आलुले भरिएको फसल घुमाउनको लागि यो प्राय: घटना हो (कुनै सीमितता बिना, एसिडिटी बढ्छ, फलाम र एल्युमिनियमको सामग्री बढ्छ, जसले फस्फोरसलाई जोडदार बन्धनमा बाँध्छ। र फास्फ्याटि to्गमा जान्छ)।
- मौसममा कुन अवयवहरू आलु पोषण प्रणालीमा समावेश गर्नुपर्दछ र कुन अवधिको अवधिमा?
- रूसी फार्महरूमा सबैभन्दा व्यापक खनिज मलको आंशिक स्थानीय प्रयोग गर्ने विधि थियो: २/2 लहर काट्ने क्रममा (वा रोपण गर्दा, यदि डच प्रविधिको प्रयोग गरिएको छ भने) र १/3 - दुई-हप्ता अन्तर्-पंक्ति खेतीको साथ जरा खुवाउँदा। बिरुवाको उदय पछि (उदाहरणका लागि, एन60P60K90 + एन30P30K45 सक्रिय पदार्थको अनुसार)। आलु सिँचाइ राम्रो प्रतिक्रिया, र यदि सम्भव छ भने, पानी (२०० मि3/ हेक्टर) अमोनियम नाइट्रेट kg किलोग्राम प्रति हेक्टर वा सूक्ष्म पोषक मलको परिचयको साथ जोडिएको छ (रसियाको मध्य क्षेत्रमा, दुई वा चार सिँचाइ मौसम स्थितिको आधारमा जुलाई-अगस्टमा गरिन्छ)।
- आलु हुर्काउँदा अरू के कुरा विचार गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, ताकि पछि तिनीहरू राम्ररी भण्डारण हुन्छन्? कसरी र कहिले यो उत्तम हो पातहरू बेवास्ता गर्न? हावा र माटोको कुन तापक्रममा यो बाली काट्न सिफारिस गरिन्छ?
- सर्वप्रथम, बढ्दो मौसममा, सम्पर्क, प्रणालीगत र ट्रान्समिनेर तयारीको साथ बोटबिरुवाको समयमै उपचार गर्नु आवश्यक हुन्छ, ढिलो ब्लाइट, अल्टर्नरिया, एंथ्राकनोज र अन्य फgal्गल र जीवाणु रोगहरूको बिरूद्ध। मौसमको आवश्यक संख्या संख्या प्रत्येक मौसममा कम्तिमा पाँच हो। दोस्रो, कन्दको माटोको घुटनबाट जोगिन बगैंचा र ऐसलमा रहेको माटोलाई फसल काट्ने बेलासम्म सफा र खाली राख्नुपर्दछ। तेस्रो, यो अवस्था र विकासको आधारमा मेकेनिकल वा संयुक्त विधिद्वारा रासायनिक (रग्लन सुपर २. l एल / हेक्टर, सुख्खा हावा २. l एल / हेक्टर, बास्ता २.० एल / हेक्टर) बाट माथिल्लो फसल हटाउने कार्य गर्नु आवश्यक छ। कम्तीहरू खन्न कम्तिमा १०-१२ दिन अगाडि टप्सको। चौथो, सफाई एक समयमै र कम्तीमा +१० को तापमान मा हावा तापमानमा गरिनु पर्छ °सी, अन्यथा यांत्रिक रूपमा बिग्रिएको र फुसारीयम र्ट कबरबाट प्रभावित प्रतिशतको प्रतिशत तीव्र रूपमा बढ्छ। फसल काट्नमा ढिलाइ भएपछि र माटोको उच्च ओस (जुन विशेष गरी भारी तानको विशेषता हो) मा बाहिर निकाल्दा, कन्दहरूको टुगोर बढेको हुन्छ, र यान्त्रिक तनाव, आँसु र अँध्यारोको प्रभावमा लुगाहरू पनि बन्छ। यदि कटनी हिउँको सुरु हुनु अघि ढिलाइ भयो भने, कन्दको चोटपटकको दर अझ बढ्छ, किनकि लुगाहरू तनावपूर्ण अवस्थामा हुन्छ र यसको लोच गुमाउँछ (विशेष गरी उच्च सुक्खा पदार्थ सामग्रीको मामलामा)। प्रायः त्यस्ता प्रतिकूल परिस्थितिहरूमा बालीको केही हिस्सा खेतमा छोडिनुपर्दछ, र कन्दहरू जो अझै कटनी गर्न सकिन्छ मेशिनल क्षतिको उच्च प्रतिशत हुन्छ र यसको परिणाम स्वरूप कम गुणस्तरको गुणस्तर हुन्छ।
- फसल काट्ने तयारीको आवश्यक चरणहरू के-के छन्? धेरै विज्ञहरू भन्छन् कि अधिकांश रूसी फार्महरूले उत्पादनको सामान्य प्रवाहबाट जमिन हटाउन पर्याप्त ध्यान दिदैनन्, तिनीहरू कन्दलाई छान्ने र आकार दिनमा व्यस्त छैनन्। किन यो खतरनाक छ? कति प्रतिशत जमिन भण्डारणको लागि स्वीकार्य छ?
- फसलको भण्डारणको लागि आलुहरू राख्ने प्राविधिक चरणहरू अनुसरण गरिन्छ। पुस्तकचिनोका लागि त्यहाँ तीन प्रविधिहरू छन् - इन-लाइन, ट्रान्सशिपमेन्ट र प्रत्यक्ष प्रवाह।
स्ट्रीमि। - फसल काटिएको आलु माटो, अशुद्धताहरू छुट्याउन र पछिल्लो भण्डारणको साथ अंशहरूमा क्यालिब्रेट गर्न क्रमबद्ध स्टेशन पठाइन्छ। अन्य टेक्नोलोजीहरूको तुलनामा, यस कन्दहरूले मेकानिकल नोक्सानको ठूलो मात्रा प्राप्त गर्छन्। त्यसकारण, यो केवल ती केसहरूमा प्रयोग गरिनु पर्छ जहाँ: १) उत्पादन गिरावटको समयमा बेच्ने योजना गरिएको छ; २) कम्बाइनले काटिएको आलु खेतबाट २ 1--2०% माटोको मिट्टी र बोटको अवशेषको साथ खेतबाट आउँछ; )) कन्दहरू पूर्ण रूपमा पाक्दछन्, कडा छीलो हुन्छ र रोगबाट प्रभावित हुँदैन।
Transshipment - कन्दहरू अस्थायी ढेरमा राखिन्छ भण्डार वा बिन्दुमा क्रमबद्ध गर्नु अघि। यस प्रविधिको प्रयोग घोर निद्रा, ढिलो ब्लिट, भिजेको सड, र मौसममा कपासलाई उल्लेखनीय क्षति भएको खण्डमा, फसल तथा चिसो र वर्षाको मौसममा, विशेष गरी भारी माटोमा जोडिएको ठाउँमा लगाउँदा अनिवार्य छ।
प्रत्यक्ष-प्रवाह - क्षेत्रबाट आउने आलुहरू शरद sortतु क्रमबद्ध नगरीकन तुरुन्त भण्डारणमा राखिन्छन्। सर्तहरूमा निर्भर गर्दै, यो दुई तरिकामा प्रदर्शन गर्न सकिन्छ। यदि ढेरमा माटोको मिश्रण १०-१-10% भन्दा बढी हुँदैन, र mm० मिमी आकारको सानो कन्दको सामग्री महत्वहीन छ भने, तिनीहरू साधारण योजना "कम्बाइन - स्टोरेज" अनुसार कटनी गरिन्छ, अर्थात आलुबाट कम्बाइन भण्डारणमा लगिन्छ र TZK- प्रकार /०/15० को हप्परमा अनलोड हुन्छ, जसले कन्दहरूलाई स्ट्याक गर्दछ। यदि कुल उत्पादन प्रवाहमा माटोको मात्रा २०% भन्दा बढि छ र त्यहाँ धेरै स-साना कन्दहरू छन् भने, कम्बाइनबाट आउने आलुहरू भण्डारण गेटको अगाडि स्थापना गरिएको प्राप्त हप्परमा लोड गरिन्छन्। बन्कर हिप क्लीनरले सुसज्जित छ, जसले माटो र साना कन्दहरू अलग गर्दछ, र आलुको मुख्य भाग कन्वेयर (कन्वेयर) को भण्डारणमा पुर्याइन्छ जहाँ बीटर अवस्थित हुन्छ। कन्वेयरहरूमा, गैर-मानक कन्दहरू, डण्डाहरू, ढु stones्गा र अन्य अशुद्धता म्यानुअल रूपमा चयन गरिन्छ। यस प्रविधि प्रयोग गरेर राखिएको बीज आलु वसन्त सम्म भण्डारण गरिन्छ, र पूर्व रोपण तयारीको समयमा अंशहरूमा क्यालिब्रेट गरिन्छ।
भण्डार गरिएको आलुको टिलोमा जमिनको अत्यधिक मात्राको उपस्थितिले यसको हावा आवतजावतका लागि अवस्थालाई बिगार्दछ, फाइटोपाथोजेनिक सूक्ष्मजीवहरूको संचयको लागि भण्डार सिर्जना गर्दछ, र, निश्चित रूपमा, फार्महरूले यथासम्भव जोगिन प्रयास गर्छन्। जे होस्, यो सधैं काम गर्दैन यदि फसल काट्नु केही कारणका लागि ढिलाइ भयो, विशेष गरी यदि काम भारी चिल्लो माटोमा गरिन्छ भने।
GOST 7176-201 को अनुसार "खाना आलु। प्राविधिक सर्तहरू "माटोको उपस्थितिलाई कन्दहरू पछ्याउँदै आउँदो आलुहरूका लागि अनुमति छैन, ढिलो सम्म - द्रव्यमान अंशको १% भन्दा बढिलाई अनुमति छैन। GOST 1-33996 अनुसार। "बीउ आलुहरू र गुण निर्धारणका लागि विधिहरूले" माटो र अशुद्धताको उपस्थितिलाई अनुमति दियो, ओएस, ईएस, आरएस १-२ कोटिहरूमा वजन द्वारा २% भन्दा बढि।
- आलुहरूका लागि "उपचार अवधि" ले कुन चरणहरू समावेश गर्दछ? के यो सँधै आवश्यक छ?
- सामान्यतया, आलु भण्डारण टेक्नोलोजीले पाँच मुख्य अवधिहरू समाहित गर्दछ: सुख्खा (१००-२०० मिटर)3/ t प्रति घण्टा), उपचारात्मक, चिसो (०.। °सी प्रति दिन), मुख्य र वसन्त।
यो जहिले पनि सम्भव भएमा उपचार अवधि पूरा गर्न सिफारिस गरिन्छ, किनकि यो फसल काट्ने र यातायातको समयमा कन्दले हुने मेकानिकल क्षतिलाई निको पार्नु आवश्यक छ, र यसैले दीर्घकालीन भण्डारणको लागि आलुको तयारी सुनिश्चित गर्दछ। उपचार अवधि को अवधि हावा तापमानमा निर्भर गर्दछ: १-18-२० मा °यसबाट १-14-१-16 दिनहरू, १-14-१-16 सम्म हुन्छ °बाट - २०-२20 दिन। १२ को तापक्रममा °पट्टि छाँट्ने क्रम र खण्डहरू र स्क्र्याचहरूको दाग लाग्दैन।
घाउहरूको सबैभन्दा सक्रिय उपचार (suberinized कोशिका र घाव peridermis को तह गठन) को बारे मा 18 को तापमान मा हुन्छ °C.
भण्डारणमा आलुहरू warm.id--5 घण्टाको अन्तरालको साथ minutes० मिनेटको लागि दिनको 6-30 पटक तातो आर्द्र रीसक्रुलेटेड (आन्तरिक) हावाले हावामा हालिन्छ। भण्डारण गेट र आपूर्ति र निकास भल्भहरू बन्द राखिएको छ। उपचार अवधिमा, सापेक्ष हावा आर्द्रता (RHM) आलु भण्डारणको आन्तरिक हावामा न्यानो बाहिरी हावाको न्यूनतम मात्रा थपेर 3,5 ०--%% को स्तरमा कायम राखिन्छ, उदाहरणका लागि रातमा। प्रशंसकको पछाडि एयर डक्टमा कृत्रिम ह्युमिडिफायर स्थापना गर्नुहोस्। उपचार अवधिको अवधिमा hum०% भन्दा कम वायु आर्द्रतामा कमी अस्वीकार्य छ, किनकि यसले कन्दको टिशूहरूबाट ओसको ठूलो वाष्पीकरणलाई बढावा दिन्छ।
उपचारको अवधिमा, कन्दहरू (फgal्गाल रोगहरू) लाई मेकानिकल क्षति हुने ठाउँमा सुख्खा सडनको गठन रोक्नको लागि सक्रिय आवाश्यक थाइबेन्डाजोलसँग धुवाँको तयारीको साथ सक्रिय वेंटिलेसनको सहयोगमा आलुहरूको उपचार गर्न सिफारिस गरिन्छ (उदाहरणका लागि, " Vist "8-10 g / t को लागी एक औषधि खपत संग)।
- के मैले आलुको ब्यबहार गर्ने बेलामा कन्द विश्लेषण गर्नु पर्छ?
- हो, किनकि आलू भण्डार गर्ने प्रविधि धेरै हदसम्म कन्दको प्रारम्भिक गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ, जुन कन्द विश्लेषणद्वारा निश्चित रूपमा निर्धारण गरिन्छ। राखिएको कन्दको गुणवत्ता र उनीहरूको रोगको घटनामा निर्भर गर्दै, सुख्खा अवधिमा भेन्टिलेसनको अवधि र मुख्य अवधिमा भण्डारण तापमानको साथै केही खास ब्याचहरूको लागि सम्भव अधिकतम भण्डारण समयको बारेमा निर्णय लिइन्छ। आलु र तिनीहरूको बिक्री को इष्टतम समय।
K S