सेतो गोभी बिना, धेरै राष्ट्रिय व्यञ्जन को आधार भएको छ, यो रूसी व्यञ्जन को कल्पना गर्न असम्भव छ।
हजारौं स्वदेशी किसानहरू तरकारी खेतीमा संलग्न छन्, र तिनीहरूमध्ये धेरै विदेशी हाइब्रिडहरूसँग काम गर्न रुचाउँछन्। के त्यहाँ युरोपेली छनोटको उपलब्धिहरूको लागि रूसी विकल्प छ, बजारमा पर्याप्त गुणस्तरको बीउ छ, र के भविष्यमा बन्दकोबीको पर्खाइ छ, जसलाई रूसमा "तेस्रो रोटी" भनिन्थ्यो?
यी र अन्य प्रश्नहरूको जवाफ एक विश्व-प्रसिद्ध ब्रीडरले दिएका छन् जसले 40 वर्ष भन्दा बढीको लागि रूसी सेतो बन्दागोभी हाइब्रिडहरू सिर्जना गर्दै छन्, N.N. प्रजनन स्टेशन LLC का महानिर्देशक। Timofeev" RGAU-MSHA पछि नामकरण गरियो। के.ए. तिमिर्याजेवा, कृषि विज्ञान ग्रिगोरी मोनाखोसका उम्मेदवार।
- ग्रिगोरी फेडोरोविच, जहाँसम्म मलाई थाहा छ, रूसमा सेतो बन्दाबीको आधुनिक, उच्च उत्पादक हाइब्रिडहरू छन्। के तिनीहरू युरोपेली चयनको उपलब्धिहरूसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्षम छन्?
- हाम्रा कृषकहरू र कृषि होल्डिङहरूले संसारमा, विदेशी र घरेलु सबै भन्दा राम्रो प्रजनन उपलब्धिहरूमा पहुँच गरेका छन्।
रूसी किस्महरू र हाइब्रिडहरू आज मुख्य रूपमा निजी घरेलु भूखंडहरू बीचमा मागमा छन्, जसबाट घरेलु बीउ व्यवसायले मुख्य लाभ प्राप्त गर्दछ। खरिदकर्ताहरूको यो वर्गले बेचेको सबै घरेलु रूपमा चयन गरिएका बाली बीउहरूको 90% हो।
व्यावसायिक उत्पादनमा, स्थिति ठीक उल्टो छ, तर यहाँ पनि, ढिलो बन्दागोभीको मात्राको लगभग 70% हाम्रो हाइब्रिड भ्यालेन्टिना, डोमिनेन्टा, प्रेस्टिज र ओरियन द्वारा प्रदान गरिएको छ।
आज रूसी क्षेत्रहरूमा varietal संरचना लागि एक भयंकर संघर्ष छ। रूसी प्रजननकर्ताहरूले तिनीहरूका विदेशी सहकर्मीहरूसँग योग्यताका साथ प्रतिस्पर्धा गर्छन्, हाइब्रिडहरू सिर्जना गर्छन् जुन गुणस्तरमा विदेशीहरूसँग तुलना गर्न सकिन्छ र तिनीहरूभन्दा पनि उच्च छन्।
तर किसानहरू विदेशी हाइब्रिडहरूसँग काम गर्न अभ्यस्त छन्, उनीहरूले तिनीहरूलाई लामो समयदेखि बढाउँदै आएका छन्, र उनीहरूलाई उनीहरूको शक्ति र कमजोरीहरू थाहा छ। कृषि क्षेत्र रूढिवादी छ, र उत्पादकहरू अझै आफ्नो प्राथमिकताहरू त्याग्न तयार छैनन्।
थप रूपमा, अन्तर्राष्ट्रिय कम्पनीहरूको विपरीत, रूसी प्रजनकहरूले आफ्ना उत्पादनहरू प्रवर्द्धन गर्न थोरै गर्छन्।
यो उल्लेखनीय छ कि किर्गिस्तानमा संगठित सेतो बन्दागोभी उत्पादन क्षेत्रमा, 80% क्षेत्र रूसी हाइब्रिड डोमिनेन्ट र ओरियन द्वारा ओगटेको छ। त्यो हो, हामीले यस गणतन्त्रबाट डच चयनलाई हटाउन सक्षम थियौं, र स्थानीय तरकारी उत्पादकहरू अन्य बन्दकोबीको बारेमा पनि सुन्न चाहँदैनन्।
- हाम्रो देशले बीउ आयातको लागि कोटा स्थापना गरेको बालीहरूको सूचीमा सेतो बन्दाबी समावेश गरिएको छैन। तर स्थिति परिवर्तन हुन सक्छ। यस अवस्थामा, रूसी किसानहरूलाई समस्या हुनेछ?
- मलाई लाग्छ त्यहाँ कुनै नकारात्मक परिणाम हुनेछैन। मित्र राष्ट्रहरूबाट विशेष गरी यूरेशियन इकोनोमिक युनियनका देशहरूबाट बीउ आयातमा प्रतिबन्धहरू लागू हुने छैनन्।
हाल, बीउ उत्पादन मा विशेषज्ञता सबै अन्तरराष्ट्रीय कम्पनीहरु रूसी बजार मा सक्रिय रूपमा सञ्चालन गर्न जारी छ। ती मध्ये कुनै पनि, जहाँसम्म मलाई थाहा छ, छोड्ने छैन।
यस विषयमा राज्यको धारणा पूर्ण रूपमा स्पष्ट छैन। आयात प्रतिस्थापनको चर्को रूपमा घोषणा गरिएको नीतिको एक भागको रूपमा, हामी अधिकारीहरूको तर्फबाट पूर्ण रूपमा अतार्किक कदमहरू देख्छौं। हरेक वर्ष, विदेशी बालीको बीउ खरिद गर्न अनुदानमा करिब दुई अर्ब रूबल खर्च गरिन्छ। यो WTO नियमहरू द्वारा व्याख्या गरिएको छ, यद्यपि हाम्रो देश विरुद्ध लगाइएको प्रतिबन्धहरूको आधाले स्पष्ट रूपमा उल्लङ्घन गर्दछ। संक्षेपमा, हामी हाम्रा प्रतिस्पर्धीहरूलाई वित्तपोषण गर्दैछौं, अन्य देशहरूको अर्थतन्त्रलाई एक समयमा ईन्धन दिइरहेका छौं जब घरेलु प्रजननकर्ताहरूलाई थप शक्तिशाली समर्थन चाहिन्छ।
- रूसी प्रजननकर्ताहरू अहिले कुन कार्यहरूमा काम गरिरहेका छन्?
- सेतो बन्दाकोबीले विभिन्न रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता हासिल गर्ने मुद्दा उठ्दै आएको छ । हामीले क्लबरूट समस्या समाधान गर्न व्यवस्थित गर्यौं, र चार प्रतिरोधी हाइब्रिडहरू पहिले नै प्रजनन उपलब्धिहरूको राज्य दर्तामा समावेश गरिएको छ। म नोट गर्छु कि केवल दुईवटा अन्तर्राष्ट्रिय कम्पनीहरूको उत्पादन दायरामा समान उत्पादनहरू छन्।
फुसेरियम विल्टबाट धेरै रूसी फार्महरूमा फसलको ठूलो क्षति पछि, प्रजातिहरूलाई प्रतिरोधी हाइब्रिडमा परिवर्तन गरियो। र हामीले यस रोगको आनुवंशिक प्रतिरोध बिना सेतो बन्दाकोबीका प्रजातिहरू र हाइब्रिडहरू राज्य परीक्षणको लागि पेश नगर्ने प्रतिबद्धता जनाएका छौं।
हाम्रो लागि एउटा नयाँ चुनौती भनेको सुर्तिजन्य थ्रिप्सले बन्दकोबीलाई हराउनु हो। तपाईंले रासायनिक विधिहरू प्रयोग गरेर यसको विरुद्ध लड्नु पर्छ। कीरालाई सहन सक्ने हाइब्रिडहरू बनाउन धेरै गाह्रो छ। हामीले स्थापित गर्न सक्षम भयौं कि यो ग्लुकोब्रासिसिनको सामग्रीको कारण हो, एक प्राकृतिक यौगिक जसको कारण क्रुसिफेरस बोटहरूले तीतो स्वाद प्राप्त गर्दछ जसले कीटहरूलाई भगाउँछ। तर, जब उत्पादन बढी पाक्छ, तितोपन घट्छ र थ्रिप्सले बन्दकोबीलाई नोक्सान पुर्याउँछ। भविष्यमा, घरेलु जैविक उत्पादनहरू प्रयोग गरेर सजिलै र सस्तोमा थ्रिप्सबाट छुटकारा पाउने सम्भावना छ। प्रयोगहरूको नयाँ श्रृंखला पछि, हामीसँग थप सटीक डाटा हुनेछ, र त्यसपछि हाम्रो अनुसन्धानको नतिजा प्रकाशनको लागि तयार हुनेछ।
तरकारी खेतीमा प्रयोग हुने खनिज मलको मात्रा बढेपछि अर्को समस्या झन चर्किएको छ । सघन खेती गर्ने फार्महरूमा बन्दकोबीको टाउको आन्तरिक नेक्रोसिसबाट प्रभावित हुन्छ। केही हाइब्रिडहरू यस शारीरिक विकारको लागि धेरै संवेदनशील हुन्छन्, जबकि अरूले यसको प्रतिरोध गर्छन्। तर यस अवस्थामा, निर्णायक कारक किसानहरूको गल्ती हुन सक्छ। नेक्रोसिसको कारण बढ्दो बिरुवाको अत्यधिक वृद्धि हो। वा, मारी एल गणतन्त्रमा जस्तै, चराको थोपालाई मलको रूपमा प्रयोग गर्ने सोचविहीन प्रयोग, जसले माटोमा अमोनियाको मात्रा बढाउँछ, जसले बालीलाई क्याल्सियम अवशोषित गर्नबाट रोक्छ।
हामीले वर्णन गरिएका सबै कठिनाइहरूलाई हटाउन धेरै उपायहरू रेखांकित गरेका छौं। यसमा प्रत्येक विशिष्ट प्रजनन विशेषताहरूको लागि सेतो गोभी हाइब्रिडहरूको चयनको लागि आवश्यक उत्तेजक पृष्ठभूमिहरूको सिर्जना समावेश छ।
- के त्यहाँ वैज्ञानिकहरूको काममा बाधा पुर्याउने कारकहरू छन्?
- मलाई विश्वास छ कि राज्य विविधता परीक्षण आयोगले नयाँ प्रजाति र हाइब्रिडहरूको लागि राखेका सर्तहरूलाई संशोधन आवश्यक छ। राज्य दर्ता मा समावेश को लागी मुख्य मापदण्ड उच्च उपज हो, तर यो तरकारी को लागी आउँदा यो पूर्णतया गलत छ।
यस समयमा, त्यहाँ एक पनि राज्य विविधता प्लट छैन जहाँ तरकारी बालीको भण्डारण क्षमता मूल्याङ्कन गरिएको छ। हाम्रो जाडो लगभग 6-7 महिना रहन्छ, र यो सबै समय जनसंख्यालाई भण्डारणमा भण्डार गरिएको तरकारीहरू खुवाउन आवश्यक छ। यो स्पष्ट छ कि सुपर-स्थिर गोभी कम उत्पादक छ र केहि उपभोक्ता गुणहरूमा फरक हुनेछ। तर त्यसोभए हामी निर्णय गरौं कि हाम्रो लागि के महत्त्वपूर्ण छ: खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्ने वा सुन्दर नम्बरहरू कोर्ने।
- घरेलु सेतो बन्दाकोबी हाइब्रिडको बीउ उत्पादनमा कसले र कहाँ काम गरिरहेको छ?
- तिमिर्याजेभ एकेडेमी सहित रूसमा गोभी चयनमा केवल चार वैज्ञानिक संस्थाहरू संलग्न छन्। र व्यावसायिक तरकारी उब्जनीका लागि बालीको बीउको मुख्य भाग N.N को नाममा स्टेशन द्वारा प्रदान गरिएको छ। Timofeeva र Agrofirm "Poisk"।
हाम्रो संस्थाले संगठित क्षेत्रलाई आवश्यक पर्ने कुल ६ टन बीउ मध्ये वार्षिक करिब एक टन बीउ बिक्री गर्छ।
सेतो बन्दाकोबीको बीउको खेती सुक्खा उपोष्णकटिबंधीय अवस्थाहरूमा दागेस्तान गणतन्त्रको प्रयोगात्मक साइटमा आयोजना गरिएको थियो। शरद ऋतुमा बिरुवा रोप्दा सबैभन्दा सस्तो, प्रत्यारोपण नगर्ने विधि प्रयोग गरी बीउ उत्पादन गरिन्छ। गत वर्ष, दागेस्तानको एक साइटबाट, हामीले ९५% अंकुरण दरका साथ ८०० किलोग्राम हाइब्रिड बीउ प्राप्त गरेका थियौं। यो एक राम्रो सूचक हो, यद्यपि यस क्षेत्रले अझै केही काम गर्न बाँकी छ। मुख्य समस्याहरू स्थानिय पृथकीकरण र गाईवस्तुहरूद्वारा बीउ बालीहरूको सामूहिक विनाशको पालना नगरी रहन्छन्।
- यो वृद्धि गर्न सम्भव छ बीउ उत्पादन?
- हामी हाल बीउ बाली अन्तर्गत क्षेत्र सीमित गर्दैछौं, किनकि हामीले बेच्न सक्ने भन्दा बढी उत्पादनहरू उत्पादन गर्ने कुनै अर्थ देख्दैनौं। तर प्रजनन स्टेशनले कुनै पनि समयमा कम्तिमा 10 गुणा उत्पादन बढाउन सक्छ, यदि त्यहाँ माग छ।
- कुन घरेलु प्रजातिहरू र हाइब्रिडहरू उत्पादकहरू बीच सबैभन्दा लोकप्रिय छन्?
- बन्दकोबी प्रजातिहरू मध्ये, सबैभन्दा लोकप्रिय Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474, Gribovskaya प्रजनन स्टेशन (अहिले फेडरलिङ भेडिङको लागि वैज्ञानिक केन्द्र) मा सिर्जना गरिएको हो। मागमा हाइब्रिडहरू मध्ये नास्त्य, काजाचोक, स्थानान्तरण, जुन तिनीहरूको उच्च प्रारम्भिक परिपक्वता, उत्पादकता र उत्कृष्ट स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित छन्।
- IN के, तपाईंको विचार मा, रूस मा सेतो बन्दाबी बजार को विशेषताहरु छन्?
- यदि हामीले विविधताको संरचनालाई हेर्छौं भने, हामी देख्नेछौं कि देशमा उब्जाउने बाली हाइब्रिडहरूको 70% सम्म 30-40, वा 50 वर्ष पहिले पनि सिर्जना गरिएको थियो। विदेशीमध्ये अट्रिया, रिन्डा, एग्रेसर, स्वदेशी ट्रान्सफर, काजाचोक, एसबी ३, कोलोबोक, भ्यालेन्टिना छन् ।
बीउ कम्पनीहरूलाई नयाँ उत्पादन लिएर बजारमा आउन गाह्रो छ। नयाँ उत्पादनहरू प्रायः दावी नगरिएका हुन्छन्, त्यसैले गोभी हाइब्रिडहरू सिर्जना गर्ने लागतहरू तिर्न सक्दैनन्। यो फेरि, किसानहरूको रूढीवादको कारण हो।
व्यावसायिक बन्दाबीको बिक्रीको लागि, हालका वर्षहरूमा बजारमा नियमहरू खुद्रा द्वारा सेट गरिएको छ। खुद्रा चेनहरूले उत्पादकहरूबाट केही विशेषताहरूका साथ बन्दकोबीको टाउकोको अपेक्षा गर्छन्: लगभग दुई किलोग्रामको वजन र उच्च शेल्फ जीवन। तर यस्तो गोभीमा धेरै फाइबर हुन्छ, जुन उपभोक्तालाई उपयुक्त हुँदैन। यो किण्वनको लागि पूर्ण रूपमा अनुपयुक्त छ र लामो गर्मी उपचार आवश्यक छ।
कृषि क्षेत्र सञ्जालको आवश्यकताको आधारमा उत्पादनहरू उत्पादन गर्न बाध्य छ। कृत्रिम रूपमा ढिलो हाइब्रिडको उत्पादन प्रति हेक्टेयर १०० टनबाट ७०-८० टनमा घटाएर तरकारी उत्पादकहरूले गम्भीर नोक्सानी बेहोरेका छन्। यद्यपि, कृषि प्रविधिको अनुसार, बन्दकोबीको टाउकोको वजन कम्तिमा तीन किलोग्राम पुग्दा उत्पादकले फसल सुरु गर्नुपर्छ।
– हालका वर्षहरूमा देखिएका खेतीयोग्य क्षेत्रहरूमा भएको कमीलाई कसरी व्याख्या गर्नुहुन्छ?
- सबैभन्दा पहिले, यो जनसंख्याबाट मागमा आएको गिरावटको कारण हो। खाद्य संस्कृतिमा परिवर्तन आएकाले बन्दाकोबीको उपभोग घट्दै गएको छ र जाडोमा बन्दागोभीलाई सामूहिक रूपमा किण्वन गर्ने चलन अब रहेन । थप रूपमा, ताजा तरकारीहरूको छनौट चिसो मौसममा धेरै विस्तार भएको छ।
ठूला क्षेत्रहरूमा बन्दागोभी उब्जाउन आवश्यक छैन, किनकि धेरै किसानहरूले फसलको उत्पादनलाई अधिकतममा बढाएका छन्। उदाहरणका लागि, हाम्रा हाइब्रिडहरूसँग काम गर्ने उत्पादकहरूले सजिलै प्रति हेक्टेयर 120 टन प्राप्त गर्छन्।
बन्दागोभी अन्तर्गत क्षेत्र मा कमी को अर्को कारण छ - कामदार को कमी। बाली काट्ने काम सामान्यतया म्यानुअल रूपमा गरिन्छ, तर त्यहाँ पर्याप्त कामदारहरू छैनन्, मध्य एशियाका क्षेत्रहरूबाट पनि आगन्तुकहरू। एक विशेष संयोजन को उत्पादकता कम छ। उसले दिनमा एक हेक्टर मात्रै फसल काट्छ, र सुख्खा मौसममा मात्र, र नौ जनाले उहाँको सेवा गर्नुपर्छ। यो बाहिर जान्छ कि बोर्स्ट सेटबाट अन्य तरकारीहरू उब्जाउन, जसको फसल मेकानाइज्ड छ, धेरै लाभदायक छ।
- Grigory Fedorovich, रूस मा सेतो बन्दाबी को लागी संभावनाहरु के हो?
- प्रजनन र बीउ उत्पादनको सन्दर्भमा यस क्षेत्रको विकासको सम्भावनाहरू पूर्ण रूपमा उपभोक्ताहरूको गतिविधि र राज्य नीतिमा निर्भर हुन्छन्। यस बीचमा, कसैले पनि भन्न सक्दैन कि बन्दागोभीको मागमा गिरावट यसको सीमामा पुगेको छ, वा अवस्था बिग्रन्छ।
गोभीको साथ कामको दायरा विस्तार गर्न असमर्थ, हाम्रो वैज्ञानिक संस्थाले अर्को बाली - रेपसीड लियो। रसियामा, रेपसीडका लागि वार्षिक रूपमा करिब २० लाख हेक्टेयर छुट्याइएको छ। त्यहाँ पहिले नै पहिलो सफलताहरू छन्: हामीले उत्कृष्ट प्रदर्शनको साथ वसन्त रेपसीड हाइब्रिडहरू प्राप्त गरेका छौं।
हामीले प्याजको प्रजननमा पनि ध्यान केन्द्रित गर्यौं, जसको उत्पादनको मात्रा बढ्दै गइरहेको छ; २०२२ मा, यो बालीले खेती क्षेत्र र उत्पादन मात्राको हिसाबले बन्दकोबीलाई पछाडि पार्यो। रुसको कृषि मन्त्रालयका अनुसार त्यो वर्ष देशमा १.०५ मिलियन टन प्याज र ९५० हजार टन बन्दागोभी उत्पादन भएको थियो।
हाम्रा कर्मचारीहरूले डाउनी फफूंदीको आनुवंशिक प्रतिरोधका साथ धेरै प्याज हाइब्रिडहरू सिर्जना गरिसकेका छन्। अब एक हाइब्रिड, रेसिस्टर, राज्य विविधता परीक्षणको क्रममा छ। वैसे, समान हाइब्रिडहरू 10 वर्ष पहिले विदेशमा देखा पर्यो, तर तिनीहरूमध्ये एउटा पनि रूसमा दर्ता भएको थिएन। रोगको लागि अतिसंवेदनशील प्याजलाई प्रत्येक मौसममा छ पटकसम्म प्रणालीगत फङ्गिसाइडको साथ उपचार गर्नुपर्छ। बीउ सामाग्री किन्न जति पैसा लाग्छ, विषादी किन्न पनि त्यति नै पैसा लाग्छ । त्यो हो, बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरु को बिक्री मा अग्रणी विदेशी कम्पनीहरु हाम्रो क्षेत्र मा सबै भन्दा राम्रो आधुनिक हाइब्रिड को उपस्थिति देखि लाभ छैन। त्यसोभए हामी पश्चिमी चयन उपलब्धिहरूमा सन्तुष्ट हुनुपर्दछ कि भनेर आफ्नै निष्कर्ष निकाल्नुहोस्।
इरिना बर्ग