बोरिस अनिसिमोभ, आलुको संघीय अनुसन्धान केन्द्र V.I. एजी लोरखा
रसियामा आलु खेतीको शुरुआत सामान्यतया पीटर आईको नामसँग सम्बन्धित छ। त्यहाँ संस्करण छ कि पीटर प्रथमले हल्याण्डमा (१ 1697 1698 -XNUMX -१XNUMX) potatoes) आलु भेट्टाए र यसको गुणस्तरको मूल्यांकन गर्दै काउन्ट शेरेमेटेभलाई आलु कन्दको झोलाको साथ पठाए। रसियामा यो बाली प्रजनन गर्न कडा आदेश ... यो विश्वास छ कि रूसमा बढेको आलुको इतिहास आलुको यो झोलाबाट शुरू भयो। यद्यपि यस शाही आधारको थप भाग्यको बारेमा कुनै जानकारी छैन। यदि यो वास्तविकतामा लिइएको भए, यो हाम्रो देशमा आलुको प्रवेश गर्ने एउटा मात्र तरिका थियो। जे भए पनि, यो अभिलेखालय सामग्रीबाट ज्ञात हुन्छ जुन १th औं शताब्दीको मध्यमा थियो। धेरै रूसी शहरहरु र ग्रामीण बस्तीमा किसान र मालीहरु पहिले नै आलु बढेको छ।
सुरुमा, रूसमा आलुहरू, अरू कतै, एक विदेशी विदेशी उत्पादन मानिन्थ्यो। यो दरबार र भोजहरूमा दुर्लभ र स्वादिष्ट पकवानको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो। र, अनौंठो देखिन्छ जस्तो देखिन्छ, आलुहरू नुनको साथ मात्र छरिन्थ्यो तर चिनीले।
बिस्तारै रूसीहरूले आलुका फाइदाहरूको बारेमा बढी सिक्न थाले। २०० भन्दा बढी वर्ष पहिले, पत्रिकाको एउटा लेखमा "रचना र अनुवादहरू, कर्मचारीहरूको फाइदा र मनोरन्जनका लागि" आलुलाई समर्पण गरिएको थियो, "पृथ्वी स्याउ" (उनीहरूले पहिलो पटक आलु कहलाइन्छ) भनिन्छ। रमाइलो र स्वस्थ खाना यो संकेत गरिएको थियो कि आलु रोटी पकाउन, दलिया पकाउन, पाई र पकौडी बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। पहिले नै १200-१1764 मा। सेन्ट पीटर्सबर्ग, नोभगोरोड, रीगाको नजिक र अन्य ठाउँहरूमा आलु खेती गरियो।
रसियामा आलु वितरणमा महत्वपूर्ण भूमिका मेडिकल कलेजले खेलेको थियो, जुन त्यतिबेला रूसको दोस्रो वैज्ञानिक संस्थान अकेडमीहरूको पछाडि थियो। जब XVIII शताब्दीको 60 को दशकमा। देशका केही भागमा अनिकाल शुरू भयो, मेडिकल कलेजले विशेष रिपोर्ट सिनेटमा पठायो। यस रिपोर्टले विशेष गरी भोकमरी विरूद्ध लड्न सब भन्दा उत्तम तरीका भनेको छ “... ती माटोका स्याउहरू हुन्छन्, जसलाई इ England्ल्याण्डमा पोटेट्स भनिन्छ, र अन्य ठाउँमा माटाहरूको नाशपाती, टर्टफल र आलु».
सिनेटले आलूको बारेमा विशेष डिक्री जारी गर्यो: «Кयी स्याउहरूको यति ठूलो फाइदाको बारेमा र कि उनीहरूलाई सम्बन्ध विच्छेदको समयमा थोरै श्रमको आवश्यकता पर्दछ, र तिनीहरूले अत्यन्त इनाम प्रदान गर्छन् र मानिसहरूलाई न केवल सुखदायक र स्वस्थ खानाको लागि, तर उनीहरूले हरेक घरेलु जनावरहरूको लागि भोजनको रूपमा सेवा गर्दछन्, उनीहरूलाई उत्तम मान्नुपर्दछ। घर निर्माण र तलाक को लागी तरकारी उनको सक्दो प्रयास गर्नुहोस्».
डिक्रीको अतिरिक्त सिनेटले विशेष "निर्देशन" पनि जारी गर्यो, अर्थात्। आलु खेती गाइड। १ 1765-१-1766। मा रूसमा आलुको वितरणप्रति सिनेट गम्भीर रहेको तथ्य १ 22 30-१-40 in मा प्रमाणित हुन्छ। उनले यस विषयमा २२ पटक छलफल गरे। व्यावहारिक कदमहरू तुरुन्तै लिइयो: बीउहरू खरीद गरियो र सबै प्रान्तहरूमा पठाइयो, सबै भन्दा टाढाका मानिसहरू सहित। यी उपायहरूले उचित परिणाम दिएका छन्। धेरै चाँडै आलुले मध्य रूस, युक्रेन र बाल्टिक राज्यहरूको धेरै प्रान्तमा मान्यता प्राप्त गर्यो। यो सत्य हो कि आलूको बालीको जबरजस्ती परिचयसँग सम्बन्धित गम्भीर अशान्ति पनि थियो, जब किसानहरूबाट आलुका लागि उत्तम जग्गा लिइएको थियो, अधिकारीहरूको निर्देशन नमान्नमा उनीहरूलाई सजाय दिइयो र उनीहरूलाई जबरजस्ती जबरजस्ती कर लगाइयो। XIX शताब्दीको -०-XNUMX० दशकमा। निकोलस I को सरकारको हिंसात्मक कदमहरूको जवाफमा, तथाकथित "आलु दंगा" उत्पन्न भयो।
१ 1765 मा सेन्ट पीटर्सबर्गमा आयोजना गरिएको फ्रि इकॉनोमिक सोसाइटीका गतिविधिहरू रूसमा आलु उब्जाउने विकासमा ठूलो महत्त्वका थिए। त्यस समयका प्रख्यात वैज्ञानिकहरूले लेखेका धेरै लेखहरू यस समाजको "ट्रुडी" मा प्रकाशित भए। । ती मध्ये एक विशेष भूमिका पहिलो रूसी वैज्ञानिक-कृषि वैज्ञानिक आन्द्रे टिमोफिभिक बोलोटोभको हो। १ 1770० मा उनले एक विद्वान लेख प्रकाशित गरे, "टार्टोमा एक नोट।" यो "आलुको स्थापना, रोपण र प्रसार", साथै "यीको स these्कलन र मर्मतसम्बन्धमा" पहिलो र सब भन्दा विस्तृत कार्यहरू मध्ये एक थियो। बोलोटोभले नै आलूलाई "धरती स्याउ" नभएर "आलु" नभई "टार्टो" भनेका थिए। समयको साथ, यो नाम आलुहरूमा परिवर्तन भयो।
रूसमा नयाँ संस्कृतिका धेरै अन्य उत्साहीहरू थिए। आलु खेतीमा विशेष योग्यता येरोस्लाभ किसानका मूल निवासी पीटर्सबर्ग माली एफिम अन्ड्रीविच ग्रैचेभको हो। आलुको उनको संग्रहमा १०० भन्दा बढी प्रजातिहरू सामेल छन्। नयाँ प्रजातिहरूको प्रशन्नता र प्रजननमा उनको सेवाहरूको लागि, उनले रसिया र विदेशमा विभिन्न प्रदर्शनहरूमा 100० पदकहरू प्राप्त गरे। सेन्ट पीटर्सबर्गमा अन्तर्राष्ट्रिय बागवानी प्रदर्शनीमा, ग्रेचेभको आलु प्रजातिहरू सबैलाई उत्कृष्ट मानिन्छ। ग्रेचेभले अमेरिकी विविधता अर्ली रोजलाई राम्रोसँग बुझाए जुन रसियाको अवस्थामा नयाँ गुणहरू प्राप्त गर्यो र मानिसहरूमा धेरै लोकप्रिय प्रजातिमा परिणत भयो - "प्रारम्भिक पाकेको लुगा"। पछि यो काम एन याएले जारी राख्यो। निकिटिन्स्की। उनले आफ्नी छोरी ग्राशेभबाट त्यतिबेला उपलब्ध सबै प्रजातिहरू पाए र उनीलाई रायाजान प्रान्तको कोस्टिनो इस्टेटमा प्रजनन गर्न थाले, जुन यस उद्देश्यका लागि खरीद गरिएको थियो।
N. Ya निकिटिन्स्कीले विदेशबाट धेरै किसिमहरू पनि पाएका थिए, ग्राहकहरूसँग सक्रिय पत्राचारमा थिए, अनुरोधका आधारमा उनीहरूलाई क्याटलग र बीज सामग्री पठाए। उनले प्रायोगिक कार्यमा धेरै समय खर्च गरे: नयाँ प्रजातिहरू सिर्जना गर्न सबै भन्दा राम्रो संकरहरू पार गर्ने, छनौट गर्ने र प्रचार गर्ने। आलु को संग्रह N.Ya. निकिटिंस्की increased०० प्रजातिहरूमा वृद्धि भयो, जसमा क्रस पार गरेर पैदा गरिएको हाइब्रिडहरू पनि थिए। कोस्टिनो एस्टेट त्यस समयमा त्यस देशमा बिउ आलुहरूको एकमात्र प्रमुख स्रोत थियो। १ 400 १२ मा एन या। निकिटिन्स्कीको मृत्यु भयो, उनकी श्रीमतीले प्रजातिहरूको प्रजनन र मर्मत सम्बन्धी काम जारी राखे। १ 1912 १ of को क्रान्ति पछि, कोस्टिनो सम्पत्ति क्षतिग्रस्त भयो किनभने यसले राज्यको समर्थन प्राप्त गरेको छैन।
१ 1919 १ In मा, कृषि वैज्ञानिक समितिको ब्यूरो अफ एप्लाइड बोटनीले आलूको प्रजननका लागि स्रोत सामग्रीको स and्ग्रह र नमूनाहरू (घरेलु र विदेशी) को नियमित संग्रहको सिर्जना गर्न काम सुरु गर्यो। १ 1920 २० मा, जब कोरेनेभ प्रायोगिक स्टेशन (पछि आल-रूसी रिसर्च इन्स्टिच्युट अफ पट्टो फार्मिंग) मास्को क्षेत्रमा आयोजित गरिएको थियो, यसको संस्थापक र निर्देशक एजी Lorkh N.Ya को प्रकारका संग्रह ल्याए। निकिटिन्स्की। उही अवधिमा T.V. Aeeva र A.G. लोर्खले मस्को प्रान्तमा आलुको किसान फसलहरूमा व्यापक सर्वेक्षण र प्रजातिहरूको (देशी र विदेशी) चयन र आयोजना गरे। एजी Lorkh बाहिर पनि लेख्यो र सबैभन्दा सामान्य र नयाँ विदेशी प्रजातिहरूको संग्रह पुनः भरियो। यस स्रोत सामग्री प्रयोग गरेर, १ 1921 २१ मा कोरेनेभस्काया स्टेशनका कर्मचारीहरूले आलुको घरेलु प्रजातिहरू सिर्जना गर्न प्रजनन कार्य सुरु गरे। १ 1930 .० सम्ममा, लोर्ख र कोरेनेव्स्की प्रजातिहरू पैदा भए र जोन गरियो, जसमध्ये पहिलो रसियामा अझै खेती गरिन्छ।
१ 1925 २1958 देखि १ XNUMX .XNUMX सम्ममा। प्रजननका लागि धेरै मूल्यवान स्रोत सामग्री एस.एम. द्वारा आयोजित अभियानहरूको क्रममा शुरू गरिएको थियो। बुकासोभ, एस.भी. युजेपचुक, N.I. भाभिलभ, P.M. झुकोभस्की र दक्षिण अमेरिकामा बोट स्रोतहरूको अन्य अन्वेषकहरू। भौगोलिक, वनस्पति र साइटोलोजिकल अनुसन्धानमा आधारित, एस.एम. बुकासोभले विश्वको पहिलो वैज्ञानिक रूपमा आलु प्रजातिहरूको आधारभूत प्रणाली निर्माण गर्यो, जुन तत्काल नयाँ र पुरानो संसारको सर्वश्रेष्ठ वर्गीकरणविद्को रूपमा मान्यता प्राप्त भयो। यो पनि कन्द-बनाउने आलु को सबै आधुनिक प्रणाली को लागी आधार हो।
V.I. को नाममा प्लान्ट उद्योग अनुसन्धान संस्थानमा गरिएको काम। N.I. प्रजनन क्षेत्रमा आलुको आनुवंशिक विविधताको संरक्षण, अध्ययन र प्रयोगमा भोभिलभ (VIR) ले विभिन्न पर्यावरणीय स्थित कृषिको क्षेत्रीय अनुसन्धान संस्थानहरूको आधारमा सिर्जना गरिएको मूल आलु प्रजातिहरूको प्रजनन कार्यक्रम र प्राथमिक बीज उत्पादन (प्रजनन समर्थन गर्ने) को विकासमा योगदान पुर्यायो। र भौगोलिक अवस्था। देश।
२० औं शताब्दीको उत्तरार्धमा रसियामा विकसित भएको आलुको विभिन्न संरचनाले market ० को दशकको शुरुमा नै नयाँ बजार आवश्यकताहरू पूरा गर्न छाड्यो, विशेष गरी व्यापारमा प्रवेश गर्ने आलुको ब्यापारिक गुणस्तरको विशेषतालाई लिएर। त्यसो भए, कृषि संगठन (एएचओ) र किसान (फार्म) फार्म (पीएफएच) सहित ठूला आलु उत्पादकहरूको कोटीमा, तालिका उद्देश्यको राम्रो प्रजाति र प्रशोधनका लागि उपयुक्त प्रजातिहरूको अभाव विशेष गरी तीव्र रूपमा महसुस हुन थाल्यो, र साना खेतहरूको लागि जनसंख्या को छनोट विस्तार गर्न आवश्यक थियो, पहिलो पालो मा, चाँडो पाक्ने, ढिलो blight र nematode प्रतिरोधी प्रजाति।
यी अवस्थाहरू अन्तर्गत, वैज्ञानिकहरू र रसियाका प्रजननकर्ताहरूले थोरै समयमा मागमा आलु प्रजातिहरू सिर्जना गर्नका लागि विधिगत र प्राविधिक आधारभूत सुधार गरे। मुख्य प्रयासहरू उत्तराधिकार प्रकृति र प्रजातिहरूको पूर्वानुमानित लक्षित प्रयोग निर्धारण गर्ने, अभिभावक फार्मको संयुक्त क्षमताको आकलन गर्ने र व्यावहारिक प्रजननको खास क्षेत्रहरूको लागि क्रसिंगको विशिष्ट संयोजनहरूको पहिचान गर्न, प्रजातिहरूका मोडलहरू विकास गर्ने मुख्य विशेषताहरूको अध्ययन गर्ने उद्देश्य थियो। बिभिन्न उद्देश्ययुक्त प्रयोगको लागि, मुख्य आर्थिक महत्वपूर्ण संकेतहरू, आदि को प्रकटको स्तरलाई ध्यानमा राख्दै।
व्यावहारिक प्रजननमा नयाँ मेथडिकल दृष्टिकोणहरूको प्रयोग अवधि १ 1991१-२०१० को लागि अनुमति दिइयो। tests० भन्दा बढी प्रजातिहरू सिर्जना गर्न जुन राज्य परीक्षणहरू सफलतापूर्वक उत्तीर्ण भएका छन् र उत्पादनको लागि प्रयोगका लागि स्वीकृत प्रजनन उपलब्धिहरूको राज्य रजिस्टरमा समावेश गरिएका छन्।
इकोलोजिकल-भौगोलिक र राज्य परीक्षणहरूको तथ्या According्कका अनुसार राज्य रजिस्टरमा समावेश गरिएको प्रजातिहरूको सम्भाव्यताले प्रति हेक्टर 40०-45 प्रति हेक्टर उत्पादन प्रदान गर्यो, जुन आलु खेतीको उचित प्राविधिक स्तरको उत्पादन अवस्थाहरूमा महसुस भयो। ।
कृषि उत्पादनको आवश्यकता पूरा गर्ने नयाँ प्रजातिहरूको छनोटको दरमा उल्लेखनीय प्रगति प्रख्यात आनुवंशिक विशेषज्ञ र प्रजनकको मार्गदर्शनमा सफल कार्यान्वयनको परिणाम स्वरूप आलू अर्थव्यवस्थाको अखिल रूसी अनुसन्धान संस्थानको प्रजनन केन्द्रमा हासिल भएको थियो। , कृषि विज्ञानको डाक्टर। उनीहरु। विभिन्न पारिस्थितिक र भौगोलिक अवस्थाहरूमा समान संकर जनसंख्याको समानान्तर विकासको लागि यशनाको प्रजनन कार्यक्रम। क्षेत्रीय वैज्ञानिक संस्थाका प्रजनकहरूले १ 1986 .XNUMX देखि यस कार्यक्रममा काममा भाग लिएका छन्। तिनीहरू सबैले आलू अर्थव्यवस्थाको अखिल-रूसी अनुसन्धान संस्थानको चयन केन्द्रबाट आनुवंशिक रूपले विविध प्रजनन सामग्रीहरू प्राप्त गर्ने अवसर पाएका थिए, बहु-बहुमूल्य प्रमुख जीन र बहुजीवनहरूको उपस्थितिको लागि पूर्व-प्रजनन चयनको चरणमा पूर्व-चयनित। आर्थिक रूपले मूल्यवान् लक्षणहरू - मुख्यतया रोग र कीटहरू प्रतिरोधका लागि र विषमपंक्ति, जुन आलुमा उच्च उत्पादन निर्धारण गर्दछ।
विभिन्न पर्यावरणीय र भौगोलिक अवस्थाहरूमा छनौटको लागि समान जनसंख्याको प्रयोगको लागि कार्यक्रमको कार्यान्वयनले आलू खेतीको मुख्य क्षेत्रहरूको अवस्थाको अनुकूलन क्षमताको विस्तृत श्रृंखलाको जातका प्रजातिहरूको संख्यामा उल्लेखनीय बृद्धि गर्न सम्भव भएको छ। समान संकर जनसंख्या परीक्षण गर्न संयुक्त कार्यक्रमले यसका सबै सहभागीहरूलाई नयाँ प्रजातिहरूको विकासमा पैसा बचत गर्न अनुमति दिएको छ।
व्यावहारिक छनौटको थप विकासको लागि रणनीतिको ढाँचा भित्र, V.I. का वैज्ञानिकहरू। एजी Lorkh कृषि विज्ञानको डाक्टरको नेतृत्वमा ई.ए. सिमाकोभ, २०२० सम्मको अवधिका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण निर्देशनहरू पहिचान गरियो:
उपभोक्ता बजारमा माग रहेका प्रतिस्पर्धी तालिका प्रजातिहरूको सिर्जना। तिनीहरूका लागि मुख्य प्यारामिटरहरू: कन्दको आकर्षक उपस्थिति, उच्च स्वाद लिने प्रदर्शन, कच्चा र उमालेको रूपमा न non अँध्यारो पल्प। तालिका प्रजातिहरूको डाइजेसिबिलिटी डिग्री नच पचाउन सकिने (सलाद प्रकार) देखि अधिक टुक्राटाक्री प्रकारहरूमा भिन्न हुन सक्छ। कन्दको आकार, छालाको र flesh्ग र मासुको रंगका विशेषताहरू पनि आधुनिक उपभोक्ताका लागि महत्त्वपूर्ण भएका छन्।
तालिका प्रजातिहरूको दायरा प्रदान गरियो, सबैभन्दा पहिले, प्रारम्भिक फसलको लागि प्रारम्भिक पाक्ने प्रजातिहरूको निर्माण कार्यलाई तीव्र पार्न, रोपण पछि harvest०-70० दिन पछि बजारमा फसलको धेरै प्रारम्भिक प्रजातिहरू र बढ्दो मौसमको साथ प्रारम्भिक प्रजातिहरू सहित। -०-80 ० दिनहरू।
टेबुल आलु प्रजातिहरूको छनौटमा विकास गरिएको नयाँ दिशा निर्देशनहरूमध्ये एउटा भनेको कन्दहरूमा एन्टिआक्सीडन्टको सामग्री बढाउनु र कम्फको पातलोको गहिरा (उज्यालो) अन्थोस्यानिन वा क्यारोटीनोइड रंगको साथ प्रजातिहरू सिर्जना गर्नु हो, उच्च पोषण मूल्यमा प्रयोगको लागि। एक आधुनिक सन्तुलित स्वस्थ आहार।
आलु उत्पादनहरु (चिप्स, फ्रेन्च फ्राइज, सुख्खा मॅश आलु) मा प्रशोधनका लागि प्रजातिहरूको सिर्जना। यी प्रजातिहरूका विशिष्ट गुणहरू हुनुपर्दछ, जसमध्ये सुक्खा पदार्थको सामग्री (२०-२20%) र कन्दहरूमा चिनी (उत्तम रूपमा ०.२% सम्म) लाई कम गर्ने, जसले अन्तिम समाप्त उत्पादको गुणस्तर र रंग निर्धारण गर्दछ, विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ। एक विशिष्ट उत्पादको लागि प्रशोधनको लागि बनाईएको कन्दको आकारमा उनीहरूको आफ्नै प्यारामिटरहरू हुनुपर्दछ (चिप्स - गोलाकार, फ्राइज - विस्तारित), आँखाको गहिराइ, चोटपटकको प्रतिरोध, पल्पलाई अँध्यारो पार्नु, मानक आकारको व्यावसायिक अंशको आउटपुट।
उच्च स्टार्च सामग्रीको साथ प्राविधिक वाणहरूको सिर्जना। यस दिशाले स्टार्चको गुणस्तर (स्टार्च अनाजको साइज, एमाइलोज र एमिलोपेक्टिन र अन्य संकेतकहरूको अनुपात) को गुणस्तर सुधार गर्ने सम्भावनालाई पनि ध्यान दिनेछ। लेट ब्लाइट र आलु नेमाटोडको प्रतिरोधको साथ बढेको स्टार्च सामग्रीको संयोजन (कम्तिमा १)%) यस प्रकारका प्रजातिहरूका लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ।
विभिन्न रोगहरुमा प्रजातिहरूको प्रतिरोध वृद्धि विभिन्न उद्देश्यका लागि आलु प्रजननको विकासमा पनि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अवस्था रह्यो। यो मापदण्ड विशेष गरी आधुनिक अवस्थाका लागि प्रासंगिक छ प्राय जसो रोगजनकको लगातार बढ्दो हानिकारकता, नयाँ दौड र तनावको उदय, र फ fun्गीसाइड्समा प्रतिरोधी फार्महरूको गठन। यसबाट अगाडि बढ्दै, प्रजनन कार्यक्रमहरू सिर्जना गरिएको प्रजातिहरूमा प्रतिरोधको विभिन्न प्रकारहरूको संयोजनको लागि प्रदान गरियो - रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता, अतिसंवेदनशीलता, सहिष्णुता, क्षेत्र प्रतिरोध रोगको आधारमा प्रतिरोध जीन स्रोतहरू र रासायनिक र जैविक वनस्पति संरक्षण उत्पादनहरू प्रयोग गर्ने सम्भावना।
प्रजनन कार्यक्रमको विकासको लागि महत्वपूर्ण योगदान क्षेत्रीय वैज्ञानिक संस्थाहरूले रुसी संघको विभिन्न कृषि-जलवायु क्षेत्रहरूमा आलु प्रजनन गरिरहेका थिए। यसले विभिन्न पाक्ने अवधिको विविधताहरूको सिर्जना सुनिश्चित गर्न सम्भव बनाउँदछ, उच्च उत्पादकत्व र उत्पाद गुणस्तरको संयोजन गरी सामान्य रोगहरू, कीराहरू र वातावरणीय सर्तहरूमा अनुकूलनको एक विस्तृत श्रृंखलाको उच्च प्रतिरोधको साथ।
पछिल्लो दशक (२०१०-२०२०) मा, रूसी प्रवर्तकहरूले विभिन्न उद्देश्यका लागि new० भन्दा बढी नयाँ आशाजनक प्रजातिहरू सिर्जना गरेका छन्, प्रारम्भिक उत्पादन र दीर्घकालीन भण्डारणको लागि तालिका प्रजातिहरू, आहार पोषण र आलु उत्पादनहरूमा प्रशोधनका लागि प्रजातिहरू (फ्रेन्च फ्राइज, चिप्स) , सुख्खा आलु प्यूरी), साथ साथै स्टार्च को उत्पादन को लागी टेक्निकल प्रजातिहरु।
भर्खरै, आलु प्रजनन कार्यक्रमहरू गम्भीर रूपमा उपभोक्ता बजारको नयाँ आवश्यकताले सुधारिएको छ जुन मानव जीवनमा पोषणको गुणस्तर सुधार गर्न आवश्यकता रहेको छ - खानाको क्यालोरी सामग्री कम गर्न, पूर्ण प्रोटीन, भिटामिन र एन्टिआक्सिडन्टहरूको सामग्री बृद्धि गर्न। आलु प्रजननमा यी आवश्यकताहरूलाई ध्यानमा राख्दै, आशावादी संकरहरू लिने र कन्दको जैविक रसायनिक विशेषतामा फरक फरक किसिमहरू सिर्जना गर्नका लागि स्रोत सामग्रीको साथ गहन काम भैरहेको छ, जसमा उच्च र कम-स्टार्चयुक्त जीवहरू समावेश छन्, जसमा यसको सामग्री बढेको छ। प्रोटीन, भिटामिन र एन्टीआक्सीडन्ट जसले मानव प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ बनाउँछ। निस्सन्देह, ठूलो हदसम्म, आलु कन्दको पौष्टिक मूल्य बढाउनतिर प्रजननको प्रगति चयन गरिएको लक्षणहरूको आनुवंशिक प्रकृतिको ज्ञानको स्तर र आधुनिक आणविक आनुवंशिक अनुसन्धान विधिहरूको प्रयोग, डीएनएको प्रयोग सहित निर्धारित गरिन्छ। मार्करहरू, मार्कर-एसेसिडेड सेलेक्शन (एमएएस) को नयाँ प्रविधिहरूको विकास, साथै आलू जीनोमको निर्देशित सम्पादनको लागि नयाँ अत्यधिक कुशल विधि र प्रविधिहरू त्यसपछि प्रजनन अध्ययनको लागि निर्दिष्ट आर्थिक रूपले मूल्यवान गुणहरू सहित जीनोटाइपहरू प्राप्त गर्न।
प्राथमिकताका क्षेत्रहरू मध्ये एक, नयाँ आशाजनक प्रजातिहरूको मूल बीज आलुको प्रतिस्पर्धी कोषको आधारमा मौलिक इन विट्रो सामग्रीको क्लोनल माइक्रोप्रोपगेशन प्राप्त गर्न र सिर्जनाको लागि आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी विधि र मेरिस्टेम-टिसु टेक्नोलोजीहरूको व्यापक प्रयोग पनि हो।
रसियाको उपभोक्ता आलु बजारको वर्तमान अवस्थाको आँकलन गर्दा, यो ध्यान दिनुपर्दछ कि विश्वमा कृषि र खाद्य संगठन (एफएओ) को तथ्यांक अनुसार प्रति व्यक्ति प्रति आलु र आलु उत्पादनको खपत हुने छ। प्रति वर्ष kg 35 किलोग्राम, जबकि यूरोपीय क्षेत्रका लागि औसत, यो संख्या प्रति निवासी 85 90 केजीको स्तरमा छ, र रूसमा - प्रति व्यक्ति person ० केजी।
रसियन संघ मा, खाद्य उद्देश्यका लागि खपत आलु को औसत वार्षिक मात्रा १ 13-१-14 मिलियन टन अनुमान गरिएको छ। आलु उत्पादनहरूको गहिरो प्रशोधनका लागि (फ्रेन्च फ्राइज, चिप्स, ड्राई म्यास गरिएको आलु), करीव १ लाख टन उपभोग गरिन्छ। कृषि संगठन (एएचओ), किसान (फार्म) फार्म (पीएफएच) र व्यक्तिगत उद्यमीहरू (आईई) को कोटी 1०० हजार हेक्टेयर क्षेत्रफलमा रोप्ने क्षेत्रको कोटीहरूको बीउ आलुको आवश्यकता लगभग १ लाख टन छ। जनसंख्याको साना-साना परिवारहरूको वर्गमा बीउ र पशुपालनको लागि आलुको प्रयोगको वास्तविक मात्राको अनुमान गर्न धेरै गाह्रो छ, यद्यपि यहाँ अनुमानित संख्या 300- 1-5 लाख टन हुन सक्छ। आधिकारिक तथ्या .्कका अनुसार, फार्महरूका सबै कोटीहरूमा, २०१ 6 मा बीजको लागि आलुको खपत stock 2018. लाख टन, पशुधनको लागि चाराका लागि, 4,6 लाख टन थियो। आलुको भण्डारणको समयमा औसत वार्षिक घाटा १ 4,3 लाख टन अनुमान गरिएको छ।
फेडरल कस्टम सर्भिस रुसका अनुसार, २०१ in मा आलुको निर्यातमा २ 2019 .298,3..XNUMX हजार टन रकम छ।
यसैले, रूसमा, घरेलू उत्पादन हुने आलुहरूको आपूर्तिको कम्तिमा कम्तिमा २२ करोड टन हुनुपर्दछ। यस स्तरमा कमी आएको परिणामस्वरूप बजारमा आलुको सामान्य सन्तुलनमा घाटा लाग्न सक्छ, र परिणामस्वरूप आयातको अंश बृद्धि हुन्छ। उपभोक्ता आलुको कुल खण्डमा आयातको अनुमानित शेयर 22००--300० हजार टन अनुमान गरिएको छ। यी मुख्य रूपमा प्रारम्भिक "जवान" आलु हुन्, जसका लागि खुद्रा चेनमा माग र बिक्री सामान्यतया अफ-सीजन अवधिमा बढ्छ, जब गत वर्षको बालीपनाको शेल्फ लाइफ व्यावहारिक रूपमा मेमा समाप्त हुन्छ, र कम्तिमा २-x महिना।
आलुको सकल फसल २०१० मा रसियाका फार्मका सबै कोटीहरूमा २२.० मिलियन टन र कृषि संगठनहरू र किसान फार्महरूमा .2019. million मिलियन टन समावेश छ। विश्लेषणले विगत १ years बर्षमा देखायो कि आलु उत्पादनमा घरपरिवारको हिस्सा एकदम घटेको छ। २०१ 22,0 देखि समयावधिमा 7,5 15..2013% बाट घटेर .77,7 65,8..13,8% पुगेको छ भने कृषि व्यवसायको हिस्सा १ 21,0..8,6 बाट २१.०%, किसान (किसान) घरपरिवार र व्यक्तिगत उद्यमी 13,3..XNUMX बाट १ XNUMX,%% पुगेको छ।
यस्तो देखिन्छ कि आउँदो वर्षहरूमा आलु उत्पादनको कुल खण्डमा घरपरिवारको हिस्सामा थप कटौतीको आशा गर्न सकिन्छ र बजारमा आलुका लागि बजारमा उनीहरूको प्रभाव अझ घट्ने छ। कृषि उद्यमहरु, किसान फार्महरु र व्यक्तिगत उद्यमीहरु मा वाणिज्य आलु को सकल उत्पादन मा सम्भव बृद्धि क्षेत्रहरु को विस्तार र विशेष गरी, उत्पादन बढाउँदै हासिल गर्न सकिन्छ।
छोटो अवधिमा, आधुनिक प्रविधि प्रयोग गरेर कृषि उद्यमहरूमा अनुमानित औसत आलु उत्पादन २ 26-२28 प्रति हेक्टरको स्तरमा स्थिर हुन सक्छ। कृषक फार्महरूमा यो सम्भावना छ कि कम उत्पादन स्तर २१-२ ha टन प्रति हेक्टरको दायरा भित्र रहनेछ, जुन कृषि व्यवसायको तुलनामा अधिक पिछडिएको सामग्री र प्राविधिक आधारका साथै अझ बढी गाह्रो हुने कारण हो। किसानहरुलाई भाडामा लिने उपकरण, loansण, मल, इन्धन र अन्य संसाधनहरूको लागि अनुदान।
धेरै जसो कृषि उद्यमहरूमा आवश्यक सामग्री र प्राविधिक आधार र राम्रोसँग स्थापित वितरण च्यानलहरू छन्, आलु उत्पादन स्थिर रहने सम्भावना छ। उही समयमा, हाम्रो विचारमा आलु उत्पादनको मात्रामा वास्तविक वृद्धि गर्ने महत्वपूर्ण सम्भाव्यता किसान (किसान) घरपरिवार र व्यक्तिगत उद्यमीहरूको वर्गमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यस श्रेणीको फार्ममा आलु उत्पादनको दक्षता बढाउन व्यावसायिक र बीउ आलुको उत्पादन र वितरणमा अन्तर-कृषि सहयोगको विकास विशेष महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ। घरेलु र सबै भन्दा राम्रो विदेशी अभ्यासहरूको संचित अनुभवले देखाउँदछ कि, अन्तर-कृषि संगठनहरूको रूपरेखा भित्र किसानहरू सहकारीका सदस्य बन्ने र यसको बडापत्र पूरा गर्दा आर्थिक र आर्थिक स्वतन्त्रता गुमाउँदैनन्, तर उनीहरूले बिक्रीको समस्याबाट आफूलाई स्वतन्त्र पार्दछन्। उत्पादनहरू, यसको उत्पादनको लागि आवश्यक सामग्रीहरू आयात गर्न वा अन्य सेवाहरू प्राप्त गर्न। ... उही समयमा सहकारीका सबै सदस्यहरूको उपलब्ध स्रोत र क्षमताहरूको तर्कसंगत उपयोगलाई सुनिश्चित गर्न लागत कम गर्न, अन्तिम उत्पादनको गुणस्तर सुधार गर्न र नाफा कमाउनको लागि सुनिश्चित गरिएको छ।
बीउ र भाँडो आलुको उत्पादन र वितरणमा अन्तरार्फ सहयोगको उच्च दक्षता आलु उद्योगको उच्च स्तरको विकासका देशहरू (फ्रान्स, नेदरल्याण्ड्स, संयुक्त राज्य अमेरिका, इत्यादि) को उत्तम विश्व अभ्यासको बर्षको अनुभवले पुष्टि गर्छ। ।)। यसलाई ध्यानमा राख्दै आलु खेती गर्ने किसान (किसान) फार्मको स्वैच्छिक संस्थाको साथसाथै आर्थिक रूपले सबल व्यक्तिगत उद्यमीहरूको आधारमा अन्तर-कृषि सहयोग आलुको विकासमा सबैभन्दा प्रभावकारी र आशाजनक दिशा बन्न सक्छ। रूस मा उद्योग।
निष्कर्षमा, म फेरि यो तथ्यमा ध्यान दिन चाहन्छु कि हालका वर्षहरूमा हाम्रो पोषणको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उत्पादनको रूपमा आलुहरूको पोषण मूल्यको बारेमा हाम्रो ज्ञान र विचारहरूको विस्तार भएको छ, जुन मुख्य रूपमा इन- को परिणामका कारण हो। यसको जैव रासायनिक संरचनाको क्षेत्रमा गहन अध्ययन, साथै आलुहरूको पोषण मूल्य बढाउने दिशामा गहन विकास प्रजनन।
कन्दमा जैविक दृष्टिगत महत्त्वपूर्ण कम्पोनेन्टहरू (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, भिटामिन, एन्टिआक्सिडन्ट्स, खनिज लवण, जैविक एसिड, आदि) र उनीहरूको अनुकूल अनुपातको राम्रो सन्तुलित सामग्रीको कारण, आलु उचित रूपमा कब्जा गर्दछ र एक प्रमुख स्थान ओगट्छ। एक उच्च पोषण मूल्य सहित उत्पादनहरू बीच, र आधुनिक मानवहरूको स्वस्थ आहारमा यसको भूमिका निस्सन्देह केवल वृद्धि हुनेछ।