भेगन आइसक्रिम निर्माता इक्लिप्स फुड्सले वैकल्पिक दुध सुरु गर्न $४० मिलियन उठाउँछ TechCrunch रिपोर्ट.
कम्पनीले आफ्नो खुद्रा र खाद्य सेवा व्यवसाय बढाउन, अनुसन्धान गर्न र आफ्नै प्लान्टमा आधारित डेरी प्लेटफर्म विकास गर्न उठेको रकम प्रयोग गर्नेछ।
शाकाहारी आइसक्रिमको उत्पादनमा, कम्पनीले सानो कणहरू - माइकलहरू प्रयोग गरेर पेटेन्ट गरिएको प्रविधि प्रयोग गर्दछ। यस्ता कणहरू दूधको प्रोटिनको खोलमा हुन्छन् तर कम्पनीले आलु, कासवा र मकैको प्रयोग गरेर त्यसको नक्कल गर्न सिकेको छ।
तरकारी कच्चा माल को उपयोग को बावजुद, आइसक्रीम को स्वाद र बनावट साधारण मान्छे देखि फरक छैन। यो प्रविधिलाई क्रिम चिज, बटर, दूध र अन्य उत्पादनहरू बनाउन प्रयोग गर्न सकिने कम्पनीले जनाएको छ।
Eilon Steinhart, कम्पनीका सह-संस्थापक र वैकल्पिक प्रोटिनका विशेषज्ञ, नोट गर्छन् कि आज डेयरी उद्योगमा डेयरी उत्पादनहरूको लागि कुनै वास्तविक प्रतिस्थापन छैन, केवल विकल्पहरू। त्यसकारण, Eclipse Foods ले बजारको एक भागको लागि प्रतिस्पर्धा गर्नेछ, जसको मूल्य $ 500 बिलियन अनुमान गरिएको छ।
Eclipse Foods २०१९ मा शेफ थोमस बोम्यान र वैकल्पिक प्रोटिन विशेषज्ञ इलोन स्टेनहार्टले स्थापना गरेका थिए। तीन वर्षमा, कम्पनीले खुद्रा व्यापारमा 2019% ले आफ्नो उपस्थिति बढाउन सफल भयो। द्वारा दिईयो Cision द्वारा, 2028 सम्म डेयरी विकल्पहरूको लागि विश्वव्यापी बजार $ 50 बिलियन पुग्नेछ।