२०१ आलु उत्पादकहरूको लागि मिश्रित वर्ष थियो। यस मौसममा, धेरै उत्पादकहरूले प्रशोधनको लागि आलु खेती गर्ने निर्णय गरे, र यसले प्रजनक र कृषि वैज्ञानिकहरूको लागि नयाँ चुनौती खडा ग and्यो र बजारको थप विकासलाई निम्त्याउने छ। त्यहि समयमा राज्यका मापदण्डमा नयाँ परिवर्तनले विज्ञहरुको भनाइ अनुसार उद्योगको विकासलाई शंकित तुल्यायो।
पत्रिकाका संवाददाताहरू “कृषि इन्जीनियरिंग र प्रविधि"।
२०१ 2018 मा, लिपेत्स्क क्षेत्रमा ठूलो संयुक्त उद्यम खोलियो।बेलया डाचा»र लम्ब वेस्टन / मेइजर (आलु उत्पादनहरूमा विश्व नेता) - एक फ्रान्सेली फ्राई प्लान्ट। उद्यम अझै पूर्ण क्षमतामा पुगेको छैन, तर बजार विश्लेषकहरूका अनुसार रसियामा फ्रान्सेली फ्राइजको आयातको मात्रा पहिले नै घटेको छ। थप रूपमा, लिपेट्स्क फ्राईहरू इजरायल, युरोप र अफ्रिकी देशहरूमा निर्यातको लागि पनि उत्पादन गरिन्छ।
रसियन चिप्स र फ्रेन्च फ्राइज
"हामी आशा गर्छौं कि २०१ of को उत्तरार्धमा, मस्को क्षेत्रमा पनि यस्तै बोट पूर्ण रुपमा कार्यरत हुनेछ - कम्पनीहरू"एग्रीको"- करीव 70० हजार टन कच्चा पदार्थको प्रशोधन क्षमताको साथ," आलु युनियनका कार्यकारी निर्देशक अलेक्से क्रसिलनीकोभले भने। - रूसी लगानीकर्ताहरुको पनि Agrufirm को आधार मा ट्यूमेनमा आंशिक प्रशोधनको लागि गम्भीर वस्तुको योजना छ "CRimm"Thousand० हजार टन आलु र तरकारी प्रशोधनको क्षमताको साथ। हामीले यस दिशामा अन्य कुनै ठूला परियोजनाहरू देख्न सक्दैनौं, यद्यपि २०१ 30 मा साइबेरियाली क्षेत्रमा चिप्स उत्पादन गर्न प्लान्टको शाखाको निर्माण सुरु गर्ने योजना रहेको छ, तर यो अझै परियोजना मात्र हो। "
घरेलु आलुको उत्पादनमा बृद्धि भएपछि जुन फास्ट फूड उद्यमहरूको लागि प्रशोधन गरिन्छ, यी उद्देश्यका लागि विशेष रूपमा डिजाइन गरिएका नयाँ प्रजातिहरूमा उत्पादकहरूको चासो बढेको मान्नु तार्किक छ। यस समयमा दुर्भाग्यवश, रूसी उत्पादकहरू, यद्यपि उनीहरू आफैंले त्यस्तै आलु खेती गर्छन्, विदेशी चयनसँग काम गरिरहेका छन् - त्यहाँ चिप्स वा फ्रेन्च फ्राइज उत्पादनका लागि उपयुक्त कुनै घरेलु प्रजातिहरू छैनन्।
“फ्राई र आलु चिप्सका लागि प्रजनन प्रजातिहरूको दिशामा हामीसँग अझै थोरै आशावादी छ, यद्यपि यो सायद उपस्थित हुनुपर्दछ,” अलेक्से क्रसिलनीकोभ भन्छन्, “किनभने आलु प्रजनन र बीउ उत्पादनको लागि पाइलट कार्यक्रम रहेको छ जसको लागि मात्र ११ वटा संघीय बजेटबाट छुट्याइएको थियो। RUB bln यी कोषहरू केहि पहिले नै प्रदर्शनकर्ताहरूको ध्यान मा ल्याइएको छ। कार्यक्रममा करीव २ participants सहभागीहरू छन्। यस कार्यक्रमका अनुसार, यो अनुमान गरिएको छ कि २०२11 सम्ममा रूसी प्रजनकहरूले कम्तीमा १२ प्रकारका घरेलु छनौटहरू विकास गर्न सक्छन् जुन वैदेशिक छनौटका प्रजातिहरूमा गुणस्तरमा अवर हुँदैन। र यद्यपि हामीले आग्रह गरेका थियौं कि औद्योगिक प्रकृयाको लागि विभिन्न किसिमका प्रजातिहरू यी सूचकहरूको ढाँचाभित्रै छुट्टिनु पर्छ, दुर्भाग्यवस, तिनीहरूले हाम्रो कुरा सुनेनन। त्यसकारण हामी २० gu२ सम्ममा हाम्रा प्रजनकहरूले के प्रस्ताव गर्छन् केवल अनुमान मात्र गर्न सकिन्छ।
आज, चयन उत्पादको अन्तिम उपभोक्ता द्वारा सेट गरिएको दिशामा गरिएको छ, कम्पनीका वाणिज्य प्रबन्धक अन्ना खर्राभोले टिप्पणी गरे। HZPC सदोकास (आलु प्रजनन र बीज उत्पादन)। "आलु बजार विभाजन गरिएको छ: उदाहरणका लागि, धुनेको लागि छुट्टै किसिमहरू छन्, र प्रसंस्करणको लागि छुट्टै किसिमका, र यहाँ धेरै दिशा निर्देशनहरू छन्, फ्रान्सेली फ्राई, चिप्सको लागि आलु र उच्च-गुणस्तरको स्टार्च प्राप्त गर्नका लागि आलु। परम्परागत बजार को लागी बिभिन्न भिन्नता छुट्याइएको छ। यी प्रत्येक क्षेत्रहरु आफैं भित्रै भागहरुमा विभाजित छ। तदनुसार, उत्पादको अन्तिम उपभोक्ताको इच्छालाई ध्यानमा राख्दै, यसको विशेषताहरू र आवश्यकताहरूको आधारमा, चयन विकास हुन्छ। " उदाहरणका लागि, फ्रेन्च फ्राईका लागि, फिक्का पहेंलो मांसको रंगको प्रजातिहरू, एक विस्तारित कन्दको आकार र सम्पूर्ण भण्डारण अवधिमा कम शक्करको स्थिर सामग्री वांछनीय छन्, विज्ञ थप गर्दछन्।
उपभोक्ताको अनुरोधमा
आज उपभोक्ताले स्वाद मात्र नभई आलुको उपस्थितिमा पनि ध्यान दिएका छन किनकि शेल्फमा उत्पादनलाई "आँखाले छानिएको छ", अन्ना खर्राभोले टिप्पणी गरे। तदनुसार, प्रजनकहरू अतिरिक्त कार्यको साथ सामना गरिरहेका छन् - उत्पादनलाई दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक बनाउन। “२०-२20 वर्ष अगाडि जन्मेका प्रजातिहरू, प्राय जसो केसाहरूमा गहिरो आँखा हुन्छ, र बोक्राको चमक नै प्रश्न बाहिर छ। विशेषज्ञ भन्छन्, "आज, एक अत्यन्त महत्त्वपूर्ण आवश्यकता भनेको उत्पादको दृश्य अपील हो।" - र दोस्रो आवश्यकता, निर्माताको आवश्यकता, सकल कर हो। त्यसो भए, प्रारम्भिक टेबल आलुको हाम्रो ग्राहकहरू-उत्पादकहरूको लागि, सब भन्दा महत्त्वपूर्ण सूचक चाँडै पाक्ने अवधिमा उच्च उत्पादन हुन्छ। यी प्यारामिटरहरू (उपस्थिति, उपज, पाकेको अवधि) विविधतामा मात्र उपस्थित हुनेछन् यदि प्रजननकर्ता प्रारम्भिक रूपमा उनीहरूमा केन्द्रित छ भने, आवश्यक प्रारम्भिक प्यारामिटरहरूको साथ अभिभावक फारमहरू छान्दै। म भन्न सक्दिन कि आलु बजार रूढीवादी हो, बरु बरु अनुरूप प्रकारहरूको बजार। किसानहरू नयाँ प्रजातिहरूसँग काम गर्न चाहन्छन् र तयार छन्, तर उनीहरूलाई नयाँ प्रजातिहरू प्रवर्द्धित प्रजातिको सुधारिएको संस्करण हुन आवश्यक छ। गहन टेक्नोलोजी प्रयोग गर्ने उन्नत फार्महरू गुणवत्ता गुमाएको बिना उत्पादन लागत कम गर्न सक्दो राम्रो गरिरहेछन्। यो मानक उत्पादको सकल उपज बढाउँदै प्राप्त गर्न सकिन्छ। विगतमा पैदा गरिएको खेती गर्ने बिभिन्न ठाउँहरू थिए। उदाहरणको लागि, तिनीहरू रोग प्रतिरोधको उपस्थितिमा बढी केन्द्रित थिए किनभने तिनीहरूको सिर्जनाको समयमा अहिलेसम्म त्यस्तो शक्तिशाली बोटबिरुवा संरक्षण प्रणाली थिएन, वाणिज्य प्रबन्धकले ध्यान खिचे। HZPC सदोकास।
टेक्नोलोजी कुञ्जी हो
प्रत्येक विविधताका लागि विशिष्ट उत्पादन टेक्नोलोजीको अनुपालन आवश्यक पर्दछ। "उदाहरणका लागि हाम्रो उत्पादन लाइनमा आलु प्रजाति छ जुन आज बिक्रीमा एक नेता हो," अन्ना खर्राभोवा भन्छिन्। - अब बजारलाई उसका गुणहरू बारे थाहा छ, र उसले वास्तवमा आफैलाई बेच्छ, तर ऊ एकैचोटि त्यस्तै भएन। किसानहरूसँग केही काम भएको थियो। धेरैका लागि, यो आवश्यकता नयाँ हो कि यस प्रजाति मानक प्रविधि प्रदान गर्दछ भन्दा २ सेन्टीमिटर गहिराइमा रोप्नु पर्छ। र यी सेन्टीमिटरले कन्दलाई स्टोलनहरूको गठनको लागि थप ठाउँ दिन्छ, जसले उनीहरूलाई उनीहरूको अधिकतम क्षमताको महसुस गर्न अनुमति दिन्छ। " अर्को उदाहरण एपिकल वर्चस्व भएका प्रजातिहरू हुन् (एपिकल कन्द बडको विकास, जुन छिटो बढ्दछ र पार्श्व कलियोंको बृद्धिलाई कम गर्दछ), विशेषज्ञ निरन्तर भन्छन्। त्यहाँ केही यस्ता प्रजातिहरू छन्, तर ती अवस्थित छन्, र ती मध्ये धेरै प्रसिद्ध प्रजातिहरू छन्। विविधताको त्यस्तो व्यक्तिगत विशिष्टतालाई ध्यानमा राख्नुपर्दछ रोपण सामग्रीको तयारीको लागि सही प्रविधि छनौट गर्नका लागि। यो समय अनुसार विधिमा एपिकल अंकुर फुटाउन सल्लाह दिइन्छ, जसले पार्श्व कलियहरू ब्यूँझन सक्षम गर्दछ। यदि हामी मान्दछौं कि प्रत्येक स्टेमले tub कन्द उत्पादन गर्छ भने प्रक्रियाको गणित स्पष्ट छ। एक डाँठ डाँठको सट्टा, बोटमा 2-3-। अंकुरहरू हुन्छन्, जसमा प्रत्येकले tub कन्दहरू दिन्छ। विविध प्रकारको खेतीका बारीक जान्नुले स्पष्ट आर्थिक फाइदा ल्याउँछ।
भोलाग्दा ओब्लास्टका आलु उत्पादकहरूले आफैंलाई थाहा छ कि कसरी सही खेती गर्ने प्रविधिले भग्नावशेषबाट कृषि उद्यमलाई शाब्दिक रूपमा उचाल्न सक्छ। यो यहाँ छ, नब्बेको दशकमा पतन भएको विशाल सामूहिक कृषि उद्यमको साइटमा, आधुनिक निजी आलु उत्पादन गर्ने फार्महरू सिर्जना गरिएको थियो।
जिल्ला प्रशासनले आमन्त्रित गरेको फार्म (भोलोगदा ओब्लास्ट) का प्रमुख भसिली सोलोभ्योभ सम्झन्छिन्, “फिनिशका विशेषज्ञहरूले आलु खेती सम्बन्धी गोष्ठीहरू आयोजना गरे। तिनीहरू सही खेती र आलु खेती टेक्नोलोजीको बारेमा कुरा गर्थे। त्यसोभए त्यहाँ एउटा महत्त्वपूर्ण कार्य थियो। त्यसोभए त्यहाँ भण्डारहरू छन् जुन तपाईले हेर्न सक्नुहुन्छ र केमा ध्यान केन्द्रित गर्ने भनेर पत्ता लगाउन। त्यो भन्दा पहिले हामीसँग पाइल्समा भण्डार थियो। हामीलाई उत्पादन प्रक्रिया कसरी व्यवस्थित गर्ने भनेर देखाइयो, एक फिनिश विशेषज्ञ खेतमा आए र हाम्रो कामको पहिलो केही वर्षको लागि आलु खेती प्रक्रियालाई पूर्ण रूपमा नियन्त्रण गरे। उत्पादकत्व योजना गर्न सिकाईएको विधिहरू। सूत्रहरू प्रयोग गरेर उनले गणना गरे कि अतिरिक्त फसल के हुनेछ। यसले मलाई आश्चर्यचकित गर्यो। धक्का धेरै कडा थियो। यो सबै कसरी सुरु भयो। "
अब भसिली सोलोभ्योभ उच्च प्रजननको बीज आलुको खेतीमा माहिर छन्, मिनी-कन्दबाट सुरु गरी पहिलो प्रजननको साथ समाप्त हुन्छ। बीउ आलु रोप्ने क्षेत्रले १ 150० हेक्टर भन्दा बढी क्षेत्र ओगटेको छ। "छ वटा स्थायी कामदारहरू उत्पादनमा संलग्न छन्," कृषि भन्छन्। "यो, केहि मानिसहरू मात्र technology हजार टन आलु उत्पादन गर्न आधुनिक प्रविधि प्रयोग गर्दछ कि बाहिर जान्छ।" बीज आलु रूसको धेरै क्षेत्रहरूमा बेचिन्छ - भोलागडा क्षेत्रबाट अस्ट्रखानसम्म। कुलमा, फार्ममा आधाको पन्ध्र भन्दा बढी किसिमहरू बढ्छन्, फार्म शेयरहरूको हेड। फार्म भोलाग्दा ओब्लास्टमा प्राथमिक बीज उत्पादनको संरचनाको अंश हो, उच्च प्रजनन बीजको बिक्री यसको आम्दानीको मुख्य स्रोत हो।
अन्य धेरै फार्महरू पूर्व कृषि उद्यममा उच्च प्रजननको बीज आलुको खेतीमा संलग्न छन्। ती सबै उस्तिजुन्स्की आलु सहकारीको हिस्सा हुन्, जसको अध्यक्षता वासिली सोलोभ्योभले गर्नुभयो।
अपूर्ण मानक
यसैबीच आलुको बजार बजारको विकास र घरेलु बीउ उत्पादनको पुनरुद्धारसँगै अवस्थाको बाह्य सकारात्मकताका साथ विशेषज्ञहरूले यस क्षेत्रमा स्थापित नयाँ नियमहरू अस्पष्टताका साथ मूल्या assess्कन गर्छन्। जनवरी १, २०१ 1 मा, बीज प्रजनन आलुहरूको लागि नयाँ GOST 2018 33996-२०१ force लागू भयो, जसले आलु रोगहरूको क्षेत्रमा केही राहत दिन्छ र आंशिक रूपमा रसियाभरि उनीहरूको विस्तारमा योगदान पुर्याउँछ।
क्षेत्रका प्रमुख अलेक्ज्याण्डर हट्टी भन्छन्, "किसानहरूले खेती गर्ने आलुको मुख्य वर्ग भनेको कुलीन (ईएस) र प्रजनन (आरपी) हो, मुख्यत: पहिलो वा दोस्रो प्रजनन, जसका लागि न्यूनतम" नरम "आवश्यकताहरू नयाँ GOST अनुसार स्थापित हुन्छन्," सेक्टर अलेक्ज्याण्डर हट्टी भन्छन्। आलु रोग रोग VIZR रोग बिरूवा प्रतिरक्षा को प्रयोगशाला। उनले नोट गरे कि यी कोटीहरू (ES, RP1 र RP2) दुबै रोपण क्षेत्र र विशेष गरी विदेशबाट बीज आलुको खरीदमा दुबै नेतृत्व गरिरहेका छन्। पछिल्लो विशेष महत्त्वको कुरा हो किनभने आयात गरिएको बीज सामग्रीको "शुद्धता" र दुबै क्वारेन्टाइन र गैर-क्वारेन्टाइन रोगजनकको अनुपस्थिति आलु संस्कृतिको एक महत्वपूर्ण कारक हो र सफल खेती र आलुको उच्च उत्पादनको चाबी हो, विज्ञ विश्वस्त छन्।
एउटा महत्त्वपूर्ण कुरा: आलु मात्र फसल हो जसको लागि फgal्गल रोगबाट हुने हानि सम्भावित आधासम्म हुन सक्छ, यहाँसम्म कि सुरक्षा योजनाहरु को उपयोग गरेर पनि, अलेक्ज्याण्डर हुट्टीले भने। यसबाहेक, परिणामस्वरूप बाली प्रायः "स्वच्छ" वा केही रोगहरूको हल्का लक्षणात्मक अभिव्यक्तिको साथ हुनेछ। यसबाहेक, नयाँ GOST ले संक्रामक प्रक्रियाको सुरूवातको अंशलाई ध्यानमा राख्दैन, "" अव्यक्त "फाराम भनिन्छ वा परिभाषित गरिन्छ। नामबाट यस्तो "अव्यक्त" फार्मको खतरा स्पष्ट छ: रोगको कारक एजन्टको विशिष्ट लक्षणहरूको अभावमा, प्रभावित बीज आलुहरू ढिलाइ भएको कार्यको "संक्रामक बम" हुन्, जसले भविष्यमा निश्चित रूपमा संक्रमण सulation्कलन गर्दछ र एक डिग्री वा अर्कोमा उपज गुमाउनेछ, विज्ञ चेतावनी दिन्छन्।
आलू युनियनका प्रतिनिधिहरुका अनुसार आज धेरै असंगतिहरु नयाँ GOST इन्ट्र्याथनिक हो भन्ने तथ्यका कारणले उत्पन्न भएको हो - यो युरेसियन आर्थिक युनियनका देशहरुको सम्पूर्ण क्षेत्रका लागि विकसित गरिएको थियो। "यस वर्ष, आलु खेती को सबै रूसी अनुसन्धान संस्थान को नाम पछि ए.जी. लोर्खा, जो GOST का विकासकर्ता हुन्, उनले घोषणा गरे कि उनी बीउ आलुका लागि राष्ट्रिय GOST लाई सुधार गर्ने चाहन्छन् - अलेक्सी क्रसिलनिकोभ भन्छन्। - खैर, यो मानक व्यापक चर्चा गरिएको थियो, र हामी यसलाई ध्यानपूर्वक धेरै सावधानीपूर्वक अपनाएका छौं। हो, हामी रोग दर को लागी आवश्यकताहरु कडा गर्न बाध्य भए, किनभने, अन्यथा, धेरै जसो बीउ कम्पनीहरूले ती पूरा गर्न सक्षम हुँदैनन्। हामी बीउ आलु बिना नै छोडिनेछौं। त्यो हो, यो पक्कै भएको भए, तर त्यसले आवश्यकताहरू पूरा गरेको थिएन, ”विशेषज्ञले जोड दिन्छ।
आलु बीमारी क्षेत्रका प्रमुख अलेक्ज्याण्डर हूट्टी, बोटबिरुवा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता प्रयोगशाला, VIZR "विगत दशकमा, विशेष गरी पछिल्ला केहि वर्षहरुमा, फ potat्गालु आलु रोगको रोगजनकको लक्षणको परिवर्तनमा धेरै परिवर्तन भएको छ। उदाहरण को लागी कालो scab को कारण एजेन्ट (मशरूम Rhizoctonia solani JG) Kuhn) वा, जसलाई सामान्य रूपमा भनिन्छ, राइजोट्टोनिया कन्दमा विभिन्न आकारको विशिष्ट गोलो अल्सरको रूपमा बढ्दै गइरहेको छ, एकलदेखि असंख्य, कन्दको सतहमाथि चौर्ने बिखेरिएका। त्यस्ता अल्सर सजिलैसँग खतरनाक रोगको प्रकटीकरणको साथ कन्फ्युज हुन सक्छ लुम्पी स्क्याब जस्ता। विशेष गोलो अल्सरको बाहेक, यो रोग नेक्रोसिस, क्र्याक्स, स्क्लेरोसियल जाल, आँखाहरू र लेन्टिकल्सको क्षय, र कम र कम प्रायः प्रख्यात कालो स्क्लेरोटियाको रूपमा प्रकट हुन्छ, जबकि नयाँ GOST संकीर्ण रूपमा मात्र माथि उल्लिखित स्क्लेरोसियाको पहिचानमा केन्द्रित छ, र कन्दले उनीहरूलाई ढाक्नु हुँदैन। कुल कब्जा क्षेत्रको १०% भन्दा कम। अन्यथा, कम क्षति संग, यस्तो कन्द स्वस्थ मानिन्छ र सम्बन्धित प्रजनन वर्गमा बीज उद्देश्यको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। थप रूपमा, यो छक्कलाग्दो छ कि त्यहाँ कुनै जानकारी छैन जुन स्क्लेरोटिया को आकार संक्रामक क्षमता र हानीको कारणले सर्वोपरि महत्त्वको छ किनकि स्क्लेरोटिया ठूलो छ, यो अधिक हानिकारक छ। र सानो स्क्लेरोटियाले सामान्यतया कन्दलाई कुनै क्षति नगरीकन साप्रोफाइटिक अस्तित्वको मार्ग दिन्छ, र उदाहरणका लागि, धेरै ठूलो स्क्लेरोटियाको उपस्थिति सबैभन्दा खतरनाक छ: यसले असंख्य सानालाई भन्दा बढी नोक्सान पुर्याउँछ।
यो नोट गर्नुपर्दछ कि अन्य फgal्गल रोगहरूको लागि नयाँ GOST एकतर्फी हो, किनकि कुनै कारणका लागि विशेष रोगको केवल एक विशेष लक्षणात्मक लक्षणलाई ध्यानमा राखिन्छ। एक नियमको रूपमा, आलु रोगका धेरै रोगजनकहरू संक्रामक प्रक्रियामा संलग्न छन्, एक मात्र फरकको कारणले गर्दा एउटा रोग रोगको मूल कारण हो, र बाँकी पछि जोडिएका हुन्छन्, यसको कारण पत्ता लगाउन गाह्रो हुन्छ वा अस्पष्ट लक्षणका कारण रोगजनकको गलत पहिचान हुन्छ। यस सम्बन्धमा, सम्पूर्ण रोगजनक जटिलको विस्तृत अध्ययनबिना एकल रोगजनकको पहिचान भविष्यमा सेवा गर्न सक्दछ प्रजनन कोटिलाई अनुपयुक्त गर्न। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, नयाँ GOST मा, जब धेरै रोगजनकहरू कन्दमा भेट्टाइन्छ, प्रस्तावित अनुक्रमको क्रममा सूचीबाट केवल एउटा चयन गरिन्छ, र बाँकी सबैलाई ध्यान दिइँदैन, जुन केही अनौंठो देखिन्छ। उदाहरणको रूपमा हामी एन्थ्रेकनोज र कालो खुट्टा, फोमोसिस, फुसेरियम र अल्टरनेरियाको कारक एजेन्टहरू उद्धृत गर्न सक्छौं जुन एकै समयमा कन्दमा देखा पर्न सक्छ र गलत निदानको रूपमा सेवा दिन सक्छ।
स्रोत: https://www.agroinvestor.ru