बेलारुसको नेशनल एकेडेमी अफ साइन्सेजको आलु र बागवानीका लागि वैज्ञानिक र व्यावहारिक केन्द्रका महानिर्देशक वादिम मखान्कोले संवाददातालाई भने। सिकेकाकिन केन्द्रका वैज्ञानिकहरूले "सार्वभौमिक विविधता" शब्द त्यागे।
"एक विश्वव्यापी आलु विविधता सधैं एक विशेष एक भन्दा खराब छ। पहिले नै 30 वर्ष पहिले, हामीले "सार्वभौमिक विविधता" शब्दलाई पनि त्याग्यौं। एउटा विविधता सबैको लागि उपयुक्त हुन सक्दैन। तसर्थ, हामी स्पष्ट रूपमा औद्योगिक प्रशोधन र स्टार्च उत्पादनको लागि, तालिका किस्महरूमा किस्महरू विभाजन गर्छौं। बेलारुस सधैं उच्च स्टार्च उत्पादनहरूको लागि प्रसिद्ध छ जुन ठूलो निर्यात क्षमता छ। तालिका किस्महरू सबै भन्दा पहिले सुन्दर हुनुपर्छ, किनकि खरिदकर्ताले आफ्नो आँखाले सामान लिन्छ। त्यसपछि ऊ घर आउँछ, सफा गर्न थाल्छ, र फोहोर सफा गर्न दोस्रो पटक मूल्याङ्कन गर्छ। तेस्रो पटक, उसले स्वादको लागि उसलाई हेर्छ, "वादिम मखान्कोले उल्लेख गरे।
विशेषज्ञले भने कि पहिले बेलारूसी आलु प्रायः सेतो मासुको र राम्रोसँग पकाइएको थियो। अब जनताको स्वाद धेरै फरक छ। धेरैजसो उपभोक्ताहरू, ९० प्रतिशतभन्दा कम, पहेंलो मासु भएको आलु मन पराउँछन्। यो पोषण को दृष्टिकोणबाट राम्रो छ। यसमा भिटामिन ए हुन्छ, गाजर र टमाटरमा जस्तै क्यारोटिन।
"पाचन क्षमताको सन्दर्भमा, त्यहाँ एक ठूलो विविधता पनि छ। कसैलाई अझै पनि आलु मनपर्छ, जुन धेरै नरम हुन्छ। कसैले चक्कुले काट्नको लागि एउटा लिन्छ। फेरि, पोषण विशेषज्ञहरूको सन्दर्भमा, त्यहाँ कम स्टार्च छ। हामीले उपभोक्ताहरूलाई ट्युबरको आकार, स्वाद, बनावट, पाचन क्षमता र छालाको रङका हिसाबले विभिन्न किसिमका विविधताहरू उपलब्ध गराउनुपर्दछ। आधुनिक आलुमा, मासु मात्र सेतो, क्रीम, पहेंलो, तर गुलाबी र बैजनी पनि हुन सक्छ। सबै कुरा प्राकृतिक प्रजातिहरू प्रयोग गरेर सिर्जना गरिएको थियो, तर जे होस्, यो अझै पनि हाम्रो लागि विदेशी छ," संस्थानका महानिर्देशक विश्वस्त छन्।