अमेरिकी फ्रोजन फूड इन्स्टिच्युट (एएफएफआई) द्वारा जारी गरिएको भर्खरैको अध्ययन अनुसार, अमेरिकी जनसंख्याको एक महत्त्वपूर्ण भागले फ्रोजन फलफूल र तरकारीहरू प्रयोग गर्दा खाना पकाउन सजिलो हुन्छ, पैसा बचत हुन्छ र खानाको बर्बादी कम हुन्छ भन्ने विश्वास गर्दछ, आलु समाचारका अनुसार।
अध्ययनको अंश पूरक खाद्य सहायता कार्यक्रम (SNAP) को लागि योग्य परिवारहरूको विशेष अध्ययन थियो। SNAP योग्य अध्ययन सहभागीहरू मध्ये आठ जनाका अनुसार, जमे भएका फलफूल र तरकारीहरूले धेरै विविध आहारहरू, खानाको बर्बादी कम गर्न र पैसा बचत गर्न अनुमति दिन्छ। यी परिणामहरूले संघीय पोषण कार्यक्रमहरूमा जमेको खाना समावेश गर्नुको महत्त्व देखाउँछ।
"खाद्य उद्योग र नीति निर्माताहरूले पोषण सुधार गर्न र देशभर भोकमरी कम गर्ने तरिकाहरू खोज्दै गर्दा, फ्रोजन खाना समाधानको अंश हुनुपर्छ," AFFI अध्यक्ष र सीईओ एलिसन बोडोरले भने।
अन्वेषकहरूले नोट गरे कि 25% भन्दा बढी उपभोक्ताहरूले अब तीन वर्ष अघि भन्दा बढी जमे भएका तरकारीहरू (र फलफूलहरू) किन्छन् र यी उत्पादनहरूको धेरै स्वास्थ्य लाभहरू बारे सचेत छन्।
"सामान्यतया, संयुक्त राज्यमा जमे भएका फलफूल र तरकारीहरूको खपतको स्तर धेरै उच्च छ: लगभग 94% घरपरिवारहरूले यी उत्पादनहरू किन्छन्," AFFI विशेषज्ञहरू भन्छन्।
अमेरिकी फ्रिज गरिएको फलफूल र तरकारीको बिक्री ५२ हप्तामा (जुन २६, २०२२ को अन्त्यसम्म) ७.१ बिलियन डलर पुगेको छ, जसको बिक्री मात्रा १.९५ मिलियन टनको पूर्व-महामारी स्तरभन्दा १३५,५०० टनले बढेको छ। यस खण्डमा मुख्य उत्पादनहरू तरकारीहरू, आलु र प्याजहरू थिए र क्रमशः US $ 7,1 बिलियन, US $ 52 बिलियन र US $ 2022 बिलियनको बिक्री भएको थियो।
उपभोक्ताहरूले आफ्नो आहारमा विभिन्न तरिकामा जमेको खानेकुराहरू समावेश गर्छन्। जमे भएका फलफूल र तरकारीहरू प्रायः मुख्य पाठ्यक्रमहरूको लागि साइड डिशको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो (सबै उपभोक्ताहरूको 63% ले यो प्रयोग रिपोर्ट गरे), पेय पदार्थ र स्मूदीहरूमा एक घटकको रूपमा (50%), र पास्ता र चामलको भाँडाको साथमा (44%)। )।
लगभग सबै पसलहरूले यो पनि भने कि उनीहरूले ताजा र जमेको तरकारी र फलफूल दुवै किन्छन्, र जब ताजाहरू सकिन्छन्, तिनीहरू जम्मा भएकाहरूमा परिणत हुन्छन्, "फ्रिजिङ" ले पसल भ्रमण गर्न सम्भव नभएको अवस्थामा मद्दत गर्दछ। एएफएफआईको २०२१ पावर अफ फ्रोजन मार्केट रिसर्चका अनुसार अधिकांश ग्राहकहरूले आफ्नो आहारमा ताजा र जमे भएका दुवै खानेकुराहरू समावेश गर्छन्। यो जानकारी तिनीहरूको निष्कर्ष संग संगत छ।