वैज्ञानिकहरुको जानकारी अनुसार टोपीनाम्बुरलाई चार हजार वर्षभन्दा बढी समयदेखि मानवताका लागि चिनिएको छ ।
यस अवधिमा, यो संस्कृति लोकप्रियताको वृद्धि र पूर्ण दायित्वको समय दुवै अवधिमा जीवित रह्यो।
तर हालै, टोपीनाम्बुरमा चासो फेरि जागृत भएको छ। रूस सहित।
विक्टर Starovoitov, प्रमुख। फेडरल रिसर्च सेन्टर फर आलुको टेक्नोलोजी र इनोभेसन प्रोजेक्टहरू विभागको नाममा राखिएको छ एजी लोर्खा, प्रोफेसर, प्राविधिक विज्ञानका डाक्टर, रुसी संघका सम्मानित आविष्कारक र डेनिस कोजिकिन, IstAgro Don LLC का विकास निर्देशक
नताल्या अनुष्केविच, उत्तर-पश्चिम क्षेत्रमा यरूशलेम आर्टिचोक संघको अधिकृत प्रतिनिधि
मुद्दाको इतिहासमा
यरूशलेम आर्टिचोकको जन्मस्थान उत्तरी अमेरिका हो, ग्रेट लेक्स क्षेत्रहरू, जहाँ यस बोटको जंगली प्रजातिहरू अझै पाइन्छन्। भारतीयहरूले यसलाई "सौर रूट" भनिन् र विश्वास गरे कि यसले पुरुषहरूलाई शरीर र आत्माको शक्ति दिन्छ, र महिलाहरू - युवा र सौन्दर्य।
शब्द "यरुशलेम आर्टिचोक" को उत्पत्ति धेरै संस्करणहरू छन्। तिनीहरूमध्ये एकका अनुसार, 1615 मा क्यानाडाबाट भ्याटिकनमा ट्युबरको नमूना ल्याइएको थियो। यो घटना ब्राजिलियन टुपिनाम्बा जनजाति को एक प्रतिनिधि को भ्रमण संग मेल खायो। यो भन्न गाह्रो छ कि कसरी मानिसहरूको दिमागमा दक्षिण अमेरिकाको जनजातिको नाम उत्तर अमेरिकाको उत्पादनसँग जोडिएको थियो, तर इतिहासमा यस्तो जिज्ञासा भएको छैन। यरूशलेम आर्टिचोकलाई "पृथ्वी नाशपाती" पनि भनिन्छ - विशिष्ट नाशपाती आकारको कंदको कारण, र अंग्रेजी बोल्ने ठाउँमा - "जेरुसेलम आर्टिचोक" को रूपमा पनि चिनिन्छ, यद्यपि औपचारिक रूपमा यरूशलेमसँग यसको कुनै सरोकार छैन। संयुक्त राज्य अमेरिकामा इटालियन बसोबास गर्नेहरूले जेरुसेलम आर्टिचोकलाई "सूर्यमुखी आर्टिचोक" भनिन्: तिनीहरूको विचारमा, ट्युबरहरू आटिचोक जस्तै स्वाद लिन्थे, र बोटको सामान्य रूप सूर्यमुखी थियो। सूर्यमुखीको लागि इटालियन शब्द जिरासोल हो। देशका अन्य बासिन्दाहरूलाई, यो शब्द "जेरुसल" (जेरुसेलम) संग व्यञ्जन देखिन्थ्यो, र यो नाम मा तय गरिएको थियो।
युरोपमा, XNUMX औं शताब्दीको सुरुमा एक अनौठो बिरुवा देखा पर्यो। केहि स्रोतहरु को अनुसार, यो पहिले अन्वेषक शमूएल डे च्याम्पलेन द्वारा ल्याइएको थियो, अरु को अनुसार - यात्री मार्क लेस्कारबाल्ट द्वारा। एक तरिका वा अर्को, यरूशलेम आर्टिचोक फ्रान्समा आयो, र त्यहाँबाट बिरुवा अन्य देशहरूमा फैलियो। यो बेल्जियम र हल्याण्ड मा विशेष गरी लोकप्रिय थियो। तर पहिले नै XNUMX औं शताब्दीमा, यरूशलेम आर्टिचोक बिर्सिएको थियो, थप स्वादिष्ट र उच्च क्यालोरी आलुको युग सुरु भयो।
रूसमा, यरूशलेम आर्टिचोकको पहिलो उल्लेख XNUMX औं शताब्दीको दोस्रो आधामा हो, तर सुरुमा यो बिरुवा विशेष रूपमा औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको थियो, यो एक शताब्दी पछि मात्र खाना पकाउन प्रयोग गर्न थाले।
लाभदायक सुविधाहरू
यरूशलेम आर्टिचोकको ट्युबर र माथिको जमिनमा ठूलो मात्रामा पेक्टिन, आहार फाइबर, प्रोटीन, एमिनो एसिडहरू, महत्त्वपूर्ण म्याक्रो- र माइक्रोइलेमेन्टहरू, साथै जैविक र फ्याटी एसिडहरू छन्, जसमा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव हुन्छ। म्याग्नेशियम, फलाम, सिलिकन, जस्ता, साथै भिटामिन B1, B2 र C को सामग्री अनुसार, यरूशलेम आर्टिचोक आलु, गाजर, टेबल बीट भन्दा राम्रो छ।
र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, आलुको विपरीत, यरूशलेम आर्टिचोकले स्टार्चलाई संश्लेषित गर्दैन, तर इनुलिन। Inulin यसको रासायनिक संरचनामा फाइबरको नजिक छ, तर एकै समयमा यसले प्रीबायोटिकको गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ। यसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको कार्यलाई सामान्य बनाउँछ, कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ, मानव शरीरमा हाइपोग्लाइसेमिक, कोलेरेटिक, सुखदायक, एन्टी-एथेरोस्क्लेरोटिक, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र इम्युनोस्टिम्युलेटिंग प्रभावहरू छन्।
जेरुसेलम आर्टिचोक, इनुलिनको स्रोतको रूपमा, भर्खरै विश्वभरि बढ्दो चासो आकर्षित गरेको छ।
उल्लेख गरे अनुसार नताल्या अनुष्केविच, उत्तर-पश्चिम क्षेत्रमा यरूशलेम आर्टिचोक संघको अधिकृत प्रतिनिधि, साथै 2012 देखि यस बालीमा विशेषज्ञ किसान फार्मको प्रमुख, जेरुसेलम आर्टिचोकको उत्पादनको लागि प्रविधि धेरै सन्दर्भमा उत्पादनको लागि प्रविधिसँग मिल्दोजुल्दो छ। आलु को। "यो एक धेरै प्लास्टिक, अनुकूली संस्कृति हो, यसले बढ्दै गर्दा केही गल्तीहरू क्षमा गर्दछ। सबैले यो गर्न सक्छन्, तर आलु उपकरण रोपण, हेरचाह र फसलको लागि आवश्यक छ' उनी व्याख्या गर्छिन्।
«जेरुसेलम आर्टिचोक आलु जस्तै टेक्नोलोजी प्रयोग गरी हुर्काइन्छ- आफ्नो अनुभव साझा डेनिस कोजिकिन, Istagro Don LLC मा अनुसन्धानका लागि निर्देशक (हाल यो युरोपको सबैभन्दा ठूलो जेरुसेलम आर्टिचोक प्रशोधन उद्यम हो। उद्यमले प्रति वर्ष 40 हजार टन जेरुसेलम आर्टिचोक, प्रति दिन 500 टन प्रशोधन गर्न सक्षम छ), — यसमा ७५ वा ९० सेन्टिमिटरको पङ्क्तिको दुरीमा रोप्ने, पङ्क्तिको गठन, पङ्क्तिको दुरी, ढुङ्गा हटाउने र आलु फसल काट्ने यन्त्रको सहायताले रोप्ने समावेश छ।"।
भण्डारण
आलुको विपरीत, यरूशलेम आर्टिचोक ट्युबरहरूमा कर्क तह (पातलो छालाले ढाकिएको) हुँदैन, त्यसैले तिनीहरू खराब भण्डारण हुन्छन्। 30 औं शताब्दीको XNUMXs मा, संस्कृति को यो विशेषता सोभियत संघ मा यसको सामूहिक वितरण को मुख्य बाधा भयो।
युवा आनुवंशिकविद् निकोलाई इवानोविच वाभिलोभले जेरुसेलम आर्टिचोकलाई विदेशी देशहरूको यात्राबाट ल्याए र आशा गरे कि एक उत्पादक र नम्र बिरुवाले सोभियत राज्यलाई भोकमरी हटाउन मद्दत गर्नेछ। 1937 मा, पीपुल्स कमिसरियटले सामूहिक फार्महरूद्वारा यरूशलेम आर्टिचोकको अनिवार्य खेतीमा कृषिमा एक प्रस्ताव पारित गर्यो। तर यो पत्ता लाग्यो कि तहखाने र सेलरको अवस्थामा "माटोको नाशपाती" एक महिना भन्दा बढीको लागि भण्डारण गरिएको छ, र तिनीहरूले धेरै वर्षको लागि बिर्सेका छन्।
आधुनिक भण्डारण सुविधाहरूले यरूशलेम आर्टिचोक ट्युबरहरूलाई 4-6 महिनासम्म व्यावसायिक गुणस्तरमा र केही प्रजातिहरूको लागि अझ लामो समयसम्म कायम राख्न सम्भव बनाउँछ। आदर्श भण्डारण तापमान 0 देखि +2 डिग्री सेल्सियस को दायरामा छ।
विज्ञहरूले यस तथ्यमा पनि ध्यान दिन्छन् कि शरद ऋतुमा खनिएका ट्युबरहरू वसन्तको कन्द भन्दा लामो समयसम्म भण्डारण गरिन्छ।
आलुबाट मुख्य भिन्नता: यरूशलेम आर्टिचोक एक बारहमासी बाली हो। बाली शरद ऋतु र वसन्त दुवै मा काट्न सकिन्छ। अवतरण पनि मे र अक्टोबरमा दुवै गर्न सकिन्छ। ट्युबरहरू जाडोमा सुप्त रहन्छन् र हानि बिना -४० डिग्री सेल्सियससम्म कम तापक्रम सहन्छन्।
"यरुशलेम आर्टिचोकको मुख्य फाइदा भनेको यो लामो समयको लागि जमिनमा भण्डारण गरिएको छ।, — नतालिया अनुष्का-विच टिप्पणीहरू, — यदि तपाईंले यसलाई अक्टोबरमा खन्नुभएन भने, तपाईं यसलाई अप्रिल-मेमा गर्न सक्नुहुन्छ"।
यरूशलेम आर्टिचोक बढ्दो अवस्थाको बारेमा छनौट छैन। लगभग कुनै पनि प्रकारको माटो यसको लागि उपयुक्त छ, कडा अम्लीय र पानी जमेको बाहेक (ट्युबर सड छोटो अवधिको बाढीबाट पनि सुरु हुन सक्छ)। यो कृषि सर्कुलेशन बाहिर लिइएको भूखंड मा खेती गर्न सकिन्छ। हामी यो पनि नोट गर्छौं कि यरूशलेम आर्टिचोकको tubers र माथिल्लो मासले भारी धातुहरू (सीसा, पारा, आर्सेनिक, आदि) र रेडियोन्यूक्लाइडहरू जम्मा गर्दैन।
तर संस्कृतिले उर्वर दोमट र बलौटे दोमट, तटस्थ वा थोरै अम्लीय प्रतिक्रियाको साथ छाडा माटोमा उत्कृष्ट परिणामहरू देखाउँदछ।
यरूशलेम आर्टिचोक जराहरू माटोमा दुई मिटर गहिराइमा प्रवेश गर्दछ, यसको कारण यो खडेरी-प्रतिरोधी छ।
संस्कृति निषेचन को लागी उत्तरदायी छ। "यरूशलेम आर्टिचोक पूर्ण रूपमा जैविक रूपमा उब्जाउन सकिन्छ - नतालिया अनुष्केविचलाई जोड दिन्छ, - तर खनिज मलले उत्पादन बढाउन सक्छ"।
यो संस्कृति रूस भर मा खेती गरिन्छ, देश को मध्य र दक्षिणी क्षेत्रहरु मा उच्चतम उपज (उत्पादन को लागी आदर्श अवस्था, उदाहरण को लागी, Crimea मा - यदि खेत सिंचाई छ)। "हामी लेनिनग्राद क्षेत्रमा पनि काम गर्छौं, विज्ञ बताउँछन् यो क्षेत्र जोखिमपूर्ण खेतीको क्षेत्रमा अवस्थित छ, तर हामी प्रत्येक वर्ष स्थिर फसल पाउँछौं। यस सन्दर्भमा, बढ्दो यरूशलेम आर्टिचोक आलु वा गाजर भन्दा बढी भरपर्दो छ।"।
यरूशलेम आर्टिचोकको बढ्दो मौसम 120 दिनको हो। जाडो र वसन्त अनाज, वार्षिक घाँस, फलियाँ, पङ्क्ति बालीहरू पूर्ववर्तीको रूपमा सेवा गर्न सक्छन्। यरूशलेम आर्टिचोक कीटहरूबाट प्रभावित हुँदैन र, उचित हेरचाहको साथ, व्यावहारिक रूपमा बिरामी हुँदैन, त्यसैले बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरूको प्रयोग आवश्यक छैन। वैसे, यसले जैविक खेतीका लागि संस्कृतिलाई आशाजनक बनाउँछ।
«हाम्रो कम्पनीले अब अर्गानिक खेतीको लागि प्रमाणीकरण गरिरहेको छ- डेनिस कोजिकिन भन्छन्, - यरूशलेम आर्टिचोक हुर्काउँदा हामी खनिज उर्वरक र सुरक्षाको रासायनिक माध्यमहरू प्रयोग गर्दैनौं। वैसे, यरूशलेम आर्टिचोकको लागि रूसी संघमा दर्ता गरिएको एक HSZR औषधि छैन।"।
यद्यपि, यदि टेक्नोलोजी उल्लङ्घन गरिएको छ भने, धेरै प्रजातिहरूले स्क्लेरोटिनिया जस्ता रोग अनुभव गर्न सक्छन् (यसैले यरूशलेम आर्टिचोकलाई यस रोगको लागि संवेदनशील बाली पछि खेतहरूमा राख्न सिफारिस गरिएको छैन: उदाहरणका लागि, सूर्यमुखी पछि)।
उत्पादकता: 10 देखि 40 टन प्रति हेक्टेयर tubers र 20 देखि 50 t/ha हरियो मास को लागी - खेती को क्षेत्र मा निर्भर गर्दछ।
ट्युबरहरू नाशपाती-आकारको, आयताकार-ओभल वा स्पिन्डल-आकारका हुन्छन्, चिल्लो वा ठुलो सतहका साथ। रंग - सेतो देखि रातो बैजनी सम्म। आँखा उत्तल छन्। एक प्रकारको बिरुवामा, ट्युबरको संख्या सामान्यतया 20-30 टुक्रामा पुग्छ, अर्ध-जंगली रूपहरूमा - 70 सम्म। टबरको द्रव्यमान - 10 ग्राम देखि - धेरै हदसम्म खेतीको विविधता र क्षेत्रमा निर्भर गर्दछ।
IstAgro Don LLC, जसले 900 हेक्टेयर क्षेत्रफलमा बाली उब्जाउँछ, कच्चा मालको उत्पादनको लागि Skorospelka प्रजातिहरू छनौट गरेको छ। и ओम्स्क सेतो।
डेनिस कोजिकिन तिनीहरूको बारेमा यसरी कुरा गर्छन्: "प्रारम्भिक पकाउने एक धेरै पुरानो विविधता हो, तर सम्भवतः सबैभन्दा सामान्य। यो प्रारम्भिक पाकेको छ, खडेरी सहनशील छ, ठूला कन्द उत्पादन गर्दछ। गत वर्ष, मैले भरिएका नमूनाहरू मध्ये एउटा तौल गरें, उसले 780 ग्राम निकाल्यो, तिनीहरू सायद ठूला थिए। तर tubers को सतह असमान, knobby छ। ओम्स्क सेतो - अधिक प्राविधिक, कंदहरू अण्डाकार-लम्बाइएका छन्, अझ, आलु जस्तै, तिनीहरू छिलका गर्न अधिक सुविधाजनक छन्।"।
VARIETIES | कार्यान्वयन |
संसारमा यरूशलेम आर्टिचोकको तीन सय भन्दा बढी किस्महरू र हाइब्रिडहरू छन्। तिनीहरूको एक महत्त्वपूर्ण भाग प्लान्ट उद्योग को सबै-रूसी संस्थान को वैज्ञानिक संग्रह मा प्रस्तुत गरिएको छ। Vavilov (VIR), फेडरल रिसर्च सेन्टर फर आलुको नाममा A.G लोर्खा, KFH "रूसको उत्तर-पश्चिम क्षेत्रमा जेरुसेलम आर्टिचोकको बीज उत्पादन र प्रशोधनका लागि वैज्ञानिक र उत्पादन केन्द्र", Viva LLC र अन्य अनुसन्धानकर्ताहरू र उत्पादकहरू। सबैभन्दा आशाजनक, संघ राज्य कार्यक्रमका एक लेखकका अनुसार " आलु र जेरुसेलम आर्टिचोक उत्पादनको अभिनव विकास", डान्कोभ, लिपेत्स्क क्षेत्र र भिवा LLC, कोस्ट्रोमा क्षेत्र, भिक्टर स्टारोवोइटोभमा IstAgro डोन परियोजनाहरूको वैज्ञानिक प्रबन्धक, निम्न हुन्: Pasko, Solnechny, VIR समाचार, रुचि, Skorospelka, Sireniki, Omsky, Dess , अनास्तास, इत्यादि। वैज्ञानिकले आयातित किस्महरू भायोलेट डे रेन्स र स्पिन्डेलबाट भिन्न छन्। एकै समयमा, प्रजनन उपलब्धिहरूको राज्य दर्ताले आज संस्कृतिका पाँच प्रकारहरू समावेश गर्दछ: ब्याज (समावेशको वर्ष - 1986), ओम्स्की बेली (वर्षको वर्ष। समावेशीकरण - 2014), पास्को (समावेश वर्ष - 2010), स्कोरोस्पेलका (समावेश वर्ष - 1965), सन्नी (समावेशको वर्ष - 2010)। सफल कार्यको लागि यो पर्याप्त छ?हामी तीन प्रमाणित प्रजातिहरूसँग काम गर्छौं: Skorospelka, Solnechny र Pasko- Natalya Anushkevich भन्छन्। - हाम्रो अवस्थामा, तिनीहरू अरू भन्दा राम्रो साबित भयो। एकै समयमा, Skorospelka र Solnechny प्रारम्भिक मानिन्छ, बाली रोपेको 120-140 दिन पछि काट्न सकिन्छ। Pasko - पछि, पकाउने अवधि 160-180 दिन। Pasko र Solnechny ठूला र पनि tubers द्वारा विशेषता छन्, त्यसैले तिनीहरू प्रशोधन को लागी अधिक उपयुक्त छन्। थप रूपमा, यी प्रजातिहरूको ट्युबरहरूमा बाक्लो कर्क तह हुन्छ (त्यसैले तिनीहरू लामो समयसम्म रहन्छन्) र उच्च इनुलिन सामग्री हुन्छ।"विज्ञहरूका अनुसार, रूसमा राज्य दर्तामा समावेश गरिएका किस्महरूको बीउ सामग्री खरिद गर्न कुनै समस्या छैन। GOST R 55757-2013 अनुसार यरूशलेम आर्टिचोकको मौलिक, कुलीन र प्रजनन बीउ उत्पादनमा संलग्न देशमा बीज फार्महरू छन्। | «यरूशलेम आर्टिचोकको खेती गर्ने निर्णय गर्ने किसानले गर्नु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, — Natalya Anushkevich पक्का छ, — उसले नतिजाको बाली कसलाई बेच्ने भनेर निर्धारण गर्ने होत्यहाँ धेरै विकल्प हुन सक्छ। ठूला सहरहरू नजिकका फार्महरूले स्वास्थ्य खाद्य पसलहरूमा ताजा ट्युबरहरू आपूर्ति गर्न सक्छन् (उदाहरणका लागि, VkusVill वा Azbuka Vkusa)। अर्को तरिका बीउ सामग्री उत्पादन गर्न सुरु गर्नु हो र प्रमाणीकरण प्रक्रिया पास गरेपछि, फसल अन्य किसानहरूलाई बेच्नुहोस्। साथै, जेरुसेलम। आटिचोक प्रशोधन को लागी एक बहुमूल्य कच्चा माल हो। रूसमा प्रशोधन उद्योग अझै शैशव अवस्थामा छ, तर धेरै क्षेत्रहरूमा त्यहाँ साना उद्योगहरू छन् जसले सिरप, मिठाई फल, चिप्स र यरूशलेम आर्टिचोकबाट अन्य उत्पादनहरू उत्पादन गर्छन्। मात्र ठूलो उद्यम - "Istagro Don" - Lipetsk क्षेत्रमा अवस्थित छ। प्लान्टको पहिलो चरण २०२१ मा सञ्चालनमा ल्याइएको थियो। "प्लान्ट अब मुख्यतया आफ्नै कच्चा मालमा काम गर्दछ, तर हामी किसानहरूबाट जेरुसेलम आर्टिचोक किन्न पनि तयार छौं, - डेनिस कोजिकिन टिप्पणी - यो सरल र लाभदायक छ भनेर देखाउनको लागि, हामी अन्य चीजहरूको बीचमा यस बालीको खेतीमा संलग्न छौं।"। » |
आज, IstAgro Don खाद्य उद्योग र प्रीबायोटिक्स संग उत्पादनहरु को संवर्धन को लागी सामग्री को एक विस्तृत श्रृंखला को उत्पादन गर्दछ। उनीहरु मध्ये:
- जेरुसेलम आर्टिचोक पीठो (एक मीठो स्वाद छ, 70% सम्म inulin समावेश गर्दछ र पेस्ट्री, muesli, अनाज, र मासु उत्पादनहरु को लागि रोटी को रूप मा एक उपयोगी additive को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, यो एक प्राकृतिक मासु को स्वाद वृद्धि हो;
- सुकेको कटा यरूशलेम आर्टिचोक (अर्ध-तयार उत्पादनको रूपमा वा चिप्सको रूपमा बेचेको);
- उच्च फ्रक्टोज सिरप (कन्फेक्शनरीमा थपिएको वा तयार टपिंगको रूपमा बेचेको);
थप रूपमा, कम्पनीले यरूशलेम आर्टिचोकबाट उच्च इनुलिन सामग्री (50% सम्म) र प्राकृतिक मीठो स्वादको साथ कफी पेय उत्पादन गर्दछ (उत्पादन प्रसिद्ध चिकोरी पेयसँग तुलना गर्न सकिन्छ)।
तर प्रशोधनका लागि अन्य दिशाहरू पनि सम्भव छन्। उदाहरणका लागि, जेरुसेलम आर्टिचोकमा इथानोल उत्पादन गर्ने क्षमता छ।
यो बिरुवा राम्रो ढिलो मह बिरुवा हो, र यरूशलेम आर्टिचोक फूलको अमृतबाट प्राप्त महमा चिनी हुँदैन। सुकेको यरूशलेम आर्टिचोक फूलहरू चिया बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
यरूशलेम आर्टिचोक पशुपालकहरूका लागि एक वास्तविक खोज हो, किनकि दुवै कंद र बिरुवाहरूको हरियो मासले उच्च-ऊर्जा पशु आहारको रूपमा सेवा गर्न सक्छ। त्यसोभए, जब हरियो मास (वा यसबाट हर्बल पिठो) गाईहरूको आहारमा थपिएको छ (30% सम्म), पहिले नै 5-6 औं दिनमा, दूध उत्पादनको मात्रा बढ्छ, दूधको बोसो सामग्री बढ्छ, जनावरहरू। कम बिरामी हुनु। यरूशलेम आर्टिचोकको डाँठ र पातहरू राम्ररी इन्सिल गरिएको छ।
यरूशलेम आर्टिचोक कंद सक्रिय रूपमा शिकार मैदानमा प्रयोग गरिन्छ र खरायो, एल्क, जंगली सुँगुरहरूको लागि खानाको रूपमा सेवा गर्दछ।
जेरुसेलम आर्टिचोक एक बायोमेलियोरन्ट बिरुवा हो, यो गहन बाली द्वारा समाप्त भएको क्षेत्र को उर्वरता पुनर्स्थापित गर्न को लागी हुर्किन्छ। Sosnovsky को hogweed को बिरूद्ध लडाई मा यरूशलेम आर्टिचोक प्रयोग गर्न को लागी एक प्रविधि पनि छ। यो प्रविधि धेरै वर्ष पहिले Natalya Anushkevich द्वारा विकसित र पेटेन्ट गरिएको थियो।
«मलाई लाग्छ कि यरूशलेम आर्टिचोकका सबै सकारात्मक पक्षहरू अहिलेसम्म अन्वेषण गरिएको छैन, - डेनिस कोजिकिन सारांश, - र उहाँसँग हाम्रो देशमा धेरै ठूलो सम्भावनाहरू छन्। यरूशलेम आर्टिचोक उत्पादनहरूको माग हरेक वर्ष बढ्दै छ, जसको अर्थ यसको उत्पादनको लागि नयाँ उद्यमहरू खोलिनेछ।"।
«निस्सन्देह, यो रूसको लागि परम्परागत संस्कृति होइन, - जारी Natalya Anushkevich, - र हामीले यसको उत्पादन र प्रशोधनका लागि उद्योग गठन गरेका छैनौं, तर हामी यसमा सक्रिय रूपमा काम गरिरहेका छौं"।
केही शब्दहरू कन्सको बारेमा
के त्यहाँ धेरै गुणहरू भएको संस्कृतिमा कुनै कमजोरीहरू छन्?
हामीले माथि लेखेझैं, यरूशलेम आर्टिचोकको सीमित शेल्फ जीवन छ। यसमा असमान ट्युबरहरू छन्, जसले प्रोसेसरहरूको कामलाई जटिल बनाउँछ। तर सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, कृषि उत्पादकहरू बीच एक बलियो राय छ कि यरूशलेम आर्टिचोक, एक बिरुवाको रूपमा जुन हाम्रो देशमा अर्को महाद्वीपबाट आएको थियो र यस वातावरणमा कुनै प्राकृतिक शत्रुहरू छैनन्, अनियन्त्रित प्रजनन गर्न सक्षम छ। के यो साँच्चै हो?
Natalya Anushkevich विश्वस्त छ कि varietal बीउ प्रयोग गर्दा, किसानहरूले कहिल्यै यस्तो समस्या सामना गर्दैनन्। "क्षेत्रहरू कब्जा गर्दै केवल वनस्पतिहरूको जंगली रूपहरूविज्ञ भन्छन्, हामी विविधताहरूसँग काम गर्छौं: यदि तपाईंले तिनीहरूको हेरचाह गर्न छोड्नुभयो भने, तिनीहरूले प्रजनन रोक्छन्"।
प्रोफेसर Starovoitov उनको साथ सहमत: "यरूशलेम आर्टिचोक बाह्य परिवर्तनहरूको लागि अत्यधिक प्रतिरोधी छ। यसका कारण, यसको खेतीमा संलग्न नभएका धेरैको राय छ कि यो "हग पार्सनिप नम्बर दुई" हो, यद्यपि यो त्यस्तो होइन। यरूशलेम आर्टिचोक, होगवीडको विपरीत, बीउ द्वारा लामो दूरीमा फैलिदैन। 30s मा, यरूशलेम आर्टिचोक लगभग हरेक सामूहिक खेती द्वारा खेती गरिएको थियो, तर त्यहाँ कुनै नकारात्मक परिणामहरू छैनन्। थप रूपमा, फसल रोटेशनबाट यरूशलेम आर्टिचोक हटाउनका लागि प्रभावकारी विधिहरू ज्ञात छन्।"।
यदि हाम्रा पाठकहरूसँग यस मुद्दामा आफ्नै विचार छ भने, हामी व्यक्तिगत अनुभवको बारेमा कथाको लागि आभारी हुनेछौं।