लामो समयको क्रममा आलुको ठूलो ब्याचको भण्डारण, ढिलो सुकाउने र चिसो पार्ने, उत्पादन र भण्डारण संरचनाहरूमा कन्डेन्सेट, टर्गरको क्षति, अंकुरण, रोगहरू र शारीरिक विकारहरूको विकासको कारण उत्पादन बिग्रने उल्लेख गर्न सकिन्छ।। उत्पन्न हुने कठिनाइहरूलाई रोक्न वा छिटो र कुशलतापूर्वक हटाउनु पर्छ, अन्यथा त्यहाँ उत्पादनहरूको सुरक्षा र दीर्घकालीन भण्डारणको आर्थिक दक्षतामा उल्लेखनीय कमी छ। नकारात्मक घटनाहरू सधैं निश्चित कारणहरू छन्। उदाहरण को लागी, वजन र टर्गर को हानि अत्यधिक वेंटिलेशन को एक परिणाम हो, अंकुरण उच्च तापमान मा भण्डारण को परिणाम हो। सबैभन्दा कठिन भण्डारण समस्याहरू ढिलो सुकाउने, संक्षेपण र रोग हो।
आलुको दीर्घकालीन भण्डारणको उत्कृष्ट नतिजा 10 देखि 15 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा भण्डारणमा सुख्खा, रोगमुक्त ट्युबरहरू कटाई र लोड गर्दा प्राप्त हुन्छ। यद्यपि, रूसी संघको माटो र जलवायु परिस्थितिमा ठूलो मात्रामा उत्पादनमा वास्तविकताहरू विरलै यति इष्टतम छन्। मुख्य, शरद ऋतु फसलको समयमा क्षेत्र र मौसम अवस्थाको एक विस्तृत विविधताले प्रायः यस तथ्यलाई निम्त्याउँछ कि कंदहरू आदर्श अवस्थाबाट टाढा भण्डारण गरिन्छ। तिनीहरू ओसिलो, रोगग्रस्त, र/वा धेरै तातो वा धेरै चिसो हुन सक्छन्। कतिपय अवस्थामा, तापक्रम र वर्षामा दैनिक र घण्टाको उतार चढावले यो तथ्यलाई निम्त्याउँछ कि भण्डारणको एक ब्याचमा धेरै तातो र धेरै चिसो, दुवै सुख्खा र भिजेको ट्युबर हुन सक्छ। सौभाग्य देखि, यस्तो अवस्थामा सबै कुरा हराएको छैन: प्राविधिक क्षमता, विशेष हेरचाह र ध्यान को समयमै र योग्य प्रयोग संग, यी tubers पनि सफलतापूर्वक र दीर्घकालीन संरक्षित गर्न सकिन्छ। नतिजाको रूपमा, दीर्घकालीन भण्डारणको परिणाम भण्डारणमा लोड भएपछि पहिलो महिनामा प्रदान गरिन्छ, विशेष गरी कठिन परिस्थितिहरूमा।
हामी भण्डारण समस्याहरू समाधान गर्ने सम्भाव्यताहरू प्रत्येकलाई अलग-अलग होइन, तर वास्तविक नकारात्मक घटनाहरू लागू गरेर जुन 2022 सिजनको उदाहरणमा देख्न सकिन्छ भनेर विचार गरौं। अप्रिल - मे चिसो र वर्षाको थियो, ठूलो क्षेत्रमा, रोपण अपर्याप्त रूपमा परिपक्व माटोमा गरिएको थियो, जसले यसको अत्यधिक समेकन र क्लड गठनको नेतृत्व गर्यो। धेरै क्षेत्रहरूमा (गैर-चेर्नोजेम क्षेत्र, Urals) त्यहाँ लामो गर्मीको खडेरी थियो, जुलाई र अगस्तमा धेरै उच्च हावाको तापमान अवलोकन गरिएको थियो। सामूहिक फसलको शुरुवात (सेप्टेम्बरको पहिलो दस दिन) सुख्खा, कडा माटोको साथ भयो। दोस्रो दशकमा माटोको गुणस्तरमा केही सुधार भयो। सेप्टेम्बरको तेस्रो दशकले अत्यधिक वर्षा ल्यायो, हावाको तापमान 10 भित्र छ оसी, माटो र ट्युबरको जलमग्नताले आलुको उत्खननलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा जटिल बनाउँछ।
ढिलो सुकाउने। भण्डारणमा प्राप्त उत्पादनहरूको उच्च-गुणस्तर सुकाउने भण्डारणको सफलताको लागि एक प्रमुख शर्त हो। प्रारम्भिक आर्द्रताको बावजुद, कंदको ब्याचहरू पूर्ण रूपमा सुकाउने काम दुई दिन भन्दा बढी हुनु हुँदैन। यदि सुकाउन धेरै समय लाग्छ भने, यसले ओसिलो संक्षेपण, निसास्ससन र कंदमा रोगहरूको फैलावट निम्त्याउँछ। प्रायः ढिलो सुकाउने कारण भनेको तटबन्धको लामो वा खराब-गुणस्तरको गठन हो - विभिन्न उचाइहरूमा, उच्च उचाइ भएका क्षेत्रहरू सुक्न धेरै गाह्रो हुन्छ। यदि तटबन्ध छिटो र सही रूपमा बनाइएको छ भने, ढिलो सुकाउने कारण अभेद्य क्षेत्रहरूको उपस्थिति हो, माटोको ठूलो मिश्रणको साथ, वा हावाको प्रवाहको दबाबको सन्दर्भमा प्रशंसकहरूको अपर्याप्त शक्ति। आलु भण्डारणको लागि सक्रिय भेन्टिलेशन प्रणाली कम्तिमा 50-70 मिटरको क्षमता हुनुपर्छ3 350-450 Pa को दबाबमा प्रति टन प्रति घण्टा, जलवायु स्रोत, भण्डारण विधि, भण्डारण डिजाइन र हावा वितरण प्रणालीमा निर्भर गर्दछ। यो आलु भण्डारण गर्दा भेन्टिलेसनको पर्याप्तताको लागि वैज्ञानिक आधारमा मापदण्ड हो। हालैका दशकहरूमा व्यापक, युरोपेली उपकरण आपूर्तिकर्ताहरूको सुझावमा, 100-125 मिटरको मात्रामा भेन्टिलेसन मानक।3 प्रति टन प्रति घण्टा पर्याप्त हावा प्रवाह दबाव प्रदान गर्न आवश्यक सन्दर्भ बिना एक शौकिया दृष्टिकोण हो। यदि फ्यानहरू द्वारा सिर्जना गरिएको दबाब अपर्याप्त छ भने, हावाले हावा वितरण प्रणाली र उत्पादन तटबन्धको प्रतिरोधलाई जित्न सक्दैन, जसको फलस्वरूप सुकाउने प्रक्रिया सबै आगामी नकारात्मक परिणामहरूको साथ धेरै ढिलो हुन्छ। यदि सुकाउन तीन दिनभन्दा बढी समय लाग्छ भने, यसले पंखाको अपर्याप्त शक्ति वा हावा वितरण प्रणालीमा ठूलो हावा चुहावट भएको संकेत गर्छ। यो कन्टेनरमा सुकाउनको लागि पनि सत्य हो। खराब सुख्खा एक परम्परागत समस्या हो र रोगहरूको पछिल्ला विकासबाट उत्पादन बिगार्नको मुख्य कारण हो, फ्रिजमा वा अपर्याप्त भेन्टिलेसन पनि। तरकारीको कोल्ड स्टोरेज सक्रिय भेन्टिलेसनको पर्याप्त शक्तिको संयोजनमा मात्र प्रभावकारी हुन्छ।
आलुलाई निम्न अवस्थाहरूमा काट्नु पर्छ: राम्रो छालाको गठन, रातको समयमा चिसो हावा, जम्मा बिना कम्बाइनमा सार्नको लागि पर्याप्त माटोको चिसो, कन्दको मासुको तापक्रम 15 वा वरपर। оC. च्याम्बर वा चेम्बरको भाग लोड गरेपछि तुरुन्तै, अलिकति चिसो हावाको साथ निरन्तर भेन्टिलेसन गरिन्छ। धेरै अवस्थामा, माटोको अवस्था र तापमान आदर्श भन्दा कम हुन सक्छ, जसको लागि प्रारम्भिक भण्डारण अवस्थाहरूको समायोजन आवश्यक पर्दछ। सुकाउने नियमहरू प्रचलित मौसम अवस्थालाई ध्यानमा राखेर समायोजन गर्नुपर्छ। संक्षेपमा, समायोजनहरू निम्नानुसार छन्:
1. माटो र ट्युबरको तापमान 25 भन्दा माथि छ भने оसी र माटो फसलमा सुख्खा: भण्डारण लोड भइरहेको बेला, कन्दको तापमान 15 डिग्री सेल्सियस (सापेक्षिक आर्द्रता 95% हुनुपर्दछ) नपुगेसम्म लगातार प्रशंसकहरू खोल्नुहोस्; चिसो समयमा आपूर्ति हावा तापमान 1-2 हुनुपर्छ оट्युबरको तापमान भन्दा कम C।
2. माटो र ट्युबरको तापमान 25 भन्दा माथि छ भने оसी र फसलमा माटो ओसिलो: कन्दबाट सबै नि: शुल्क चिस्यान नहटाएसम्म लगातार प्रशंसकहरू खोल्नुहोस्; आपूर्ति हावा तापमान 1-2 हुनुपर्छ о15 सम्म पुग्ने सम्म कन्द तापमान भन्दा कम C оC.3. यदि माटो र tubers को तापमान 10 - 15 छ оC, र माटो फसलमा सुख्खा छ: आवधिक रूपमा प्रशंसकहरू खोल्नुहोस् (सापेक्षिक आर्द्रता 95% हुनुपर्छ); आपूर्ति हावा तापमान - 0,5-1 द्वारा оट्युबरको तापमान भन्दा कम C।
4. यदि माटो र tubers को तापमान 10 - 15 छ оC, र फसलमा माटो ओसिलो छ: कंद सुक्खा नभएसम्म लगातार प्रशंसकहरू खोल्नुहोस्; आपूर्ति हावा तापमान - 0,5-1 द्वारा оट्युबरको तापमान भन्दा कम C।
5. यदि माटो र tubers को तापमान 10 भन्दा कम छ оसी र माटो फसलमा सुख्खा: आवधिक रूपमा प्रशंसक खोल्नुहोस् (95% को सापेक्ष आर्द्रताको लागि लक्ष्य); आपूर्ति हावा तापमान - 0,5-1 द्वारा о10-13 सम्म कन्दको तापक्रम माथि C оС
6. यदि माटो र tubers को तापमान 10 भन्दा कम छ оC र माटो फसलको समयमा ओसिलो हुन्छ: कन्द सुक्खा नभएसम्म लगातार पंखा चलाउनुहोस्; आपूर्ति हावा तापमान - 0,5-1 द्वारा о10-13 सम्म कन्दको तापक्रम माथि C оС
क्रमशः "तातो" र 10-15 को स्तरमा चिसो आलु, सुकाउने प्रक्रियाको समयमा तापमान घटाउन वा बढाउन आवश्यक छ। оC यस तथ्यको कारणले गर्दा हो कि यो स्तर सबैभन्दा छिटो सम्भावित चिकित्सीय भण्डारण अवधिको लागि इष्टतम छ, जुन तुरुन्तै उत्पादनहरू सुकाउने पछि लाग्दछ। छालाको घाउको सबराइजेशन 7-14 दिनमा अधिकतम तापक्रममा हुन्छ (तालिका 1)।
तालिका 1. छालाको घाउ निको पार्ने विभिन्न चरणहरूको अवधि (सबराइजेशन)
तापक्रम, оC | हल्का सबराइजेशन | पूरा suberization | Periderm गठन को शुरुवात | घाउ periderm को दुई तहहरु को गठन |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
आलु सुकाउने नियमहरूमा विदेशी सिफारिसहरूले सुख्खा माटोमा र कुनै पनि तापक्रममा ह्युमिडिफायरहरू खोल्नु पर्ने आवश्यकतालाई संकेत गर्दछ। रूसी संघको जलवायु परिस्थितिमा त्यसो गर्न बेकार छ, यदि हानिकारक छैन। जे भए पनि, सुख्खा हावा द्वारा गरिन्छ, र हावाले कंदको अतिरिक्त नमीलाई बाँध्न सक्षम हुनुपर्दछ, जुन यस चरणमा सबैभन्दा सक्रिय रूपमा सास फेर्न र सबैभन्दा बढी नमीलाई वाष्पीकरण गर्दछ, विशेष गरी छालालाई अपरिहार्य क्षतिको पृष्ठभूमिको बिरूद्ध। सुख्खा अवस्थामा फसल। आर्द्रीकरणले हावाको अतिरिक्त आर्द्रता हटाउने क्षमतालाई कम गर्छ। साथै, सफाई अवधिको समयमा भण्डारणमा हावा आर्द्रता र अस्थिर हावाको तापमानको साथ, संक्षेपणको जोखिम बढ्छ। तर आलु को भण्डारण को समयमा संघनन सबैभन्दा खतरनाक घटना हो.
पानी संक्षेपण एक अत्यन्तै अवांछनीय प्रक्रिया हो र कुनै पनि तरकारी भण्डारण गर्ने मुख्य समस्याहरू मध्ये एक हो। बन्द भण्डारणमा, केही घण्टामा, आलुले स्वाभाविक रूपमा (सास, वाष्पीकरण) 95% वा बढीको उच्च सापेक्षिक आर्द्रताको साथ वातावरण सिर्जना गर्न सक्छ। यस्तो उच्च सापेक्षिक आर्द्रताको साथ, उत्पादन वा संरचनाहरूमा संक्षेपण हुन सक्छ यदि तिनीहरूको सतह हावा भन्दा थोरै चिसो हुन्छ। सघन आर्द्रता शुद्ध पानी हो, सूक्ष्मजीवहरूको सक्रिय विकासको लागि उत्प्रेरकको रूपमा काम गर्दछ जुन सधैँ ट्युबरको छालामा वा घाउ, दाल र आँखामा रहन्छ। क्षय रोगहरूको विकास सुरु गर्न केवल एक घण्टाको संक्षेपण अवधि पर्याप्त छ।
हावाको तापक्रम र सापेक्षिक आर्द्रता सम्बन्धित छ। हावाको तापक्रम बढ्दै जाँदा, आर्द्रता बढ्छ र सापेक्षिक आर्द्रता घट्छ। यसको विपरीत, यदि हावाको तापक्रम घट्छ भने, सापेक्षिक आर्द्रता बढ्छ। तातो आलुको सम्पर्कमा रहेको चिसो हावाले कन्डेन्सेसनको खतरा गर्दैन। यदि आलु वरपरको हावा आलुको भन्दा तातो छ र यदि आलुको सतहको तापक्रम हावाको शीत बिन्दु तापक्रम भन्दा कम छ भने सतहमा संक्षेपण अनिवार्य रूपमा देखा पर्दछ। सामान्यतया, तातो हावा र चिसो बालीहरू बीचको तापमान 4 डिग्री सेल्सियस वा बढीको भिन्नताले संक्षेपण बनाउँछ। तर केही परिस्थितिहरूमा (उदाहरणका लागि, कम तापक्रममा), यो भिन्नता 1 डिग्री सेल्सियस जति कम हुन सक्छ। हावाको शीत बिन्दु तापक्रमको तुलनामा टबरको सतहको तापक्रम जति कम हुन्छ, त्यति नै बढी चिसो जम्मा हुन्छ। सामान्यतया, संक्षेपण निम्न परिस्थितिहरूमा हुन्छ:
- बाहिरको तातो हावाले कूलर आलु भण्डारणमा प्रवेश गर्छ, उदाहरणका लागि खुला ढोकाबाट। ढोकाको छेउमा बाली भिजेको हुनेछ;
- तातो आलु चिसो बालीको साथ भण्डारणमा प्रवेश गर्दछ। यदि तापमान भिन्नता नियन्त्रण गरिएन भने, तातो बालीबाट तातो हावा चिसो आलुमा गाढा हुन्छ;
- स्ट्याकको माथिबाट बाहिर निस्कने न्यानो, ओसिलोले भरिएको हावा स्ट्याकको चिसो आधारमा पुन: परिसंचरणले स्ट्याकको तल्लो तहमा संक्षेपणको जोखिम बोक्छ;
- चिसो हावाको साथ कन्टेनर भण्डारणको शीर्षमा प्रसारण गरेपछि, फ्यानहरू बन्द हुन्छन्, जसले तातो हावालाई संवहनद्वारा बालीमा जान अनुमति दिन्छ। यो तातो हावा भण्डारणको माथिल्लो भागमा रहेको चिसो बाली तहमा प्रवेश गर्छ र कन्दको मुनिमा गाढा हुन्छ (अन्जीर।1);
- भेन्टिलेसन बिनाको अवधिमा, न्यानो हावा पसलको सबैभन्दा तातो भाग (सामान्यतया केन्द्र) बाट संवहनद्वारा बढ्छ र तलबाट चिसो हावाले प्रतिस्थापन गर्दछ। तातो हावा यस क्षेत्रमा प्रवेश गर्छ र चिसो किनारमा गाढा हुन्छ।
भण्डारण लोड गर्दा कन्डेन्सेसन कम गर्न, आगमन र भण्डारण गरिएको आलु बीचको तापमान भिन्नतालाई कम गर्नुपर्छ। बल्क भण्डारणहरूमा, माथिल्लो सतहबाट 100mm र 300mm तल सेन्सरहरू राख्नुहोस्। माथिल्लो सतह (100mm) तल 0,5mm भन्दा 300°C भन्दा बढी चिसो हुनु हुँदैन। कन्टेनर भण्डारणमा, स्ट्याकमा तल र शीर्ष कन्टेनर बीचको भिन्नता नियन्त्रण गर्नुहोस्। लोडिङ र घाउ निको हुँदा तापक्रमको भिन्नता ४ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम राख्नुहोस् र बाली मुख्य भण्डारण तापक्रममा खसेपछि १.५ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम राख्नुहोस्। यदि अंकुरण हुन्छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि यो संक्षेपणको परिणाम होइन। न्यानो हावालाई भण्डारण कोठामा प्रवेश गर्नबाट रोक्नुहोस् संरचनात्मक खाली ठाउँहरू बन्द गरेर र भण्डारणका ढोकाहरू बन्द गरेर, विशेष गरी तातो, आर्द्र मौसममा।
बाली सुकाउने वा चिसो हुने अवस्थामा, हावा र आलु बीचको तापक्रम ४ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम भएमा मात्रै बाहिरी हावा भण्डारणमा हाल्नुहोस्। बालीको तापक्रम हावाको शीत बिन्दुको तापक्रमभन्दा बढी भएमा मात्र बालीभन्दा न्यानो हावामा हावा चलाउन सम्भव हुन्छ। जहाँ बाहिरको हावा उपयुक्त हुन्छ (जस्तै फसलको तापक्रम 4-1 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम), बालीको तापक्रम भिन्नतालाई बराबर गर्न पुन: परिसंचरणको सट्टा भेन्टिलेशन प्रयोग गर्न सकिन्छ। तापक्रम सेन्सरहरूले फरक संकेत गरेमा र माथिको हावाको तापक्रम स्ट्याकको फेदमा रहेको आलुको तापक्रमभन्दा कम भएमा मात्रै पुन: परिसंचरण हुन्छ।
फसल तताउने। तताउनको लागि प्रयोग गरिएको हावाको ओस बिन्दु तापक्रम उत्पादनको तापक्रम भन्दा बढी हुनुपर्छ। यदि सम्भव छ भने, यो अवस्था पूरा गर्न हीटरको साथ उत्पादनलाई न्यानो पार्नुहोस्। चिसो पसलमा न्यानो क्रमबद्ध सामग्री फिर्ता गर्दा (उदाहरणका लागि, बीउ क्रमबद्ध गरेपछि), यसलाई पूर्व-चिसो गर्नुहोस् ताकि भण्डारणमा रहेको उत्पादन भन्दा 4 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी तातो नहोस्।
संरचनात्मक संक्षेपण। भण्डारण संरचनाहरूमा कन्डेनसेटको गठन बालीको लागि खतरनाक छ। छतमा, यो तलबाट बनाउँछ, तल purlins मा बग्छ, र त्यसपछि पङ्क्तिहरूमा तल आलुहरूमा बग्छ। भिजेको आलु सड्न थाल्छ वा छालामा रोगहरू विकास गर्न सक्छ। भित्ताहरूमा कन्डेन्सेसन बल्क स्टोरहरूमा मात्र खतरनाक हुन्छ, जहाँ भुइँमा ओसिलो जम्मा हुन सक्छ, भुइँको स्तरमा कन्दहरू भिजाउन सक्छ।
यदि भित्री सतहको तापक्रम सतहको नजिकको हावाको तापक्रमको शीत बिन्दुभन्दा तल झर्छ भने संरचनामा संक्षेपण हुन्छ। यो निम्न मध्ये एक वा धेरै कारणहरूले हुन सक्छ: इन्सुलेशन अपर्याप्त छ वा असफल भएको छ किनभने यो ओसिलो छ, छतको सतहमा उच्च सापेक्षिक आर्द्रता स्थानीयकरण गर्न छतको भित्री सतहमा पर्याप्त हावा चल्दैन, चिसो मौसमको कारणहरू तातो तर भाप होइन, भण्डारणबाट बाहिर निस्कनुहोस्, भण्डारणको आन्तरिक वातावरण धेरै उच्च आर्द्रतामा पुगेको छ। उदाहरणका लागि, बन्द भण्डारणको भित्री तापक्रम ८ डिग्री सेल्सियस र आर्द्रता ९२% हुन्छ (चित्र १)। 8 डिग्री सेल्सियसको बाहिरी हावाको तापमानमा, त्यहाँ कुनै गर्मी र आर्द्रता स्थानान्तरण छैन, स्थिति स्थिर छ। यदि परिवेशको तापमान 12 डिग्री सेल्सियसमा बढ्छ भने, ताप भण्डारणमा प्रवाह हुनेछ, हावाको तापक्रम 10 सम्म बढ्छ।оC र 82% सम्म आर्द्रता घटाउने। जब बाहिरको तापक्रम घट्छ, गर्मी इन्सुलेशन मार्फत जान सक्छ, तर भाप भित्र फसेको छ। यदि बाहिरको हावा 3 डिग्री सेल्सियसमा चिसो हुन्छ भने, गर्मीले स्टोर छोड्नेछ, स्टोरमा हावाको तापक्रम घट्नेछ, र यसको सापेक्षिक आर्द्रता 100% मा बढ्नेछ। कन्डेन्सेसन पसल भित्र सबैभन्दा चिसो सतहहरूमा हुन्छ, सामान्यतया छतमा, तर यो बालीको चिसो क्षेत्रहरूमा पनि हुन सक्छ। यद्यपि यो एक अस्थायी घटना हो, यसले रोग र उत्पादन सड्न सक्छ। संक्षेपण संरचना भित्र र इन्सुलेशन पछाडि पनि बन्न सक्छ। यदि नमी संरचनामा प्रवेश गर्छ भने, इन्सुलेशनको गुणस्तर महत्त्वपूर्ण रूपमा कम हुन्छ।
संरचनात्मक संक्षेपण निम्न द्वारा कम गरिएको छ:
- कम थर्मल चालकता संग राम्रो थर्मल इन्सुलेशन। (रेफ्रिजेरेटेड गोदामहरू - 0,3 W / m 2 छतको लागि °C, ०.३८ वाट/मि2 पर्खालहरूको लागि डिग्री सेल्सियस; परम्परागत भण्डारण - ०.४ वाट/मि2 छतको लागि °C, ०.४५ वाट/मि2 पर्खालहरूको लागि °C)।
- इन्सुलेशन मुनि स्थिर हावाको तहहरूमा तापक्रमको उतारचढावलाई रोक्न फ्यानहरू प्रयोग गरेर भण्डारण कोठाहरूमा हावाको पुन: परिसंचरण, जसले स्थानीयकृत चिसो र सापेक्षिक आर्द्रतामा वृद्धि गर्न सक्छ। फ्यानहरू स्थापना गरिनुपर्छ ताकि हावाको गति तेर्सो होस्।
- चिसो मौसममा गर्मी हानि क्षतिपूर्ति गर्न छत हिटर स्थापना। तिनीहरू अटारी फ्यानहरू र/वा पोलीथीन वितरण पाइपहरूसँग संयोजनमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। छतको ठाउँ तताउने काम छतबाट निलम्बित विद्युतीय तताउने केबल वा छतमुनि रहेको ठाउँमा हावा सर्कुलेशन फ्यानहरूमा स्थापित विद्युतीय तताउने तत्वहरू प्रयोग गरेर गर्न सकिन्छ। गर्मी उत्पादन 10 W/m हुनुपर्छ2 छत क्षेत्र।
- धातु संरचनाहरूको चित्रकलाले तिनीहरूमा कन्डेनसेटको गठनलाई कम गर्छ।
- चिसो मौसममा नियमित रूपमा कन्डेन्सेसनको जाँच गर्नुहोस् (भण्डारणको तापक्रमभन्दा कम 6 डिग्री सेल्सियस), छानाको मुनि जस्ता सतहहरूमा संरचनात्मक संकुचनका संकेतहरूका लागि नजिकबाट हेर्नुहोस्। कन्डेन्सेसनको कारणले छानाको इन्सुलेशन टपकिएको वा ढिलो हुने संकेतहरूको लागि जाँच गर्नुहोस्। पोलीप्रोपाइलीन इन्सुलेशनको मोटाई जाँच गर्नुहोस् (सामान्यतया चिसो पसलहरूको लागि कम्तिमा 100 मिमी र बाहिरी रूपमा चिसो पसलहरूको लागि 75 मिमी भन्दा बढी)। क्षतिग्रस्त इन्सुलेशन बदल्नुहोस्।
- एन्टी-कन्डेन्सेट कार्य कार्यक्रमको स्वचालन। भल्टको विवरण अनुसार राम्रो सेटिङहरू समायोजन गर्नुहोस्। आदर्श रूपमा, एक नियन्त्रक प्रयोग गर्नुहोस् जसले स्वतन्त्र रूपमा भेन्टिलेसन, हावा पुन: परिसंचरण र अन्डर-सिलिङ स्पेस ताप नियन्त्रण गर्न सक्छ। फ्रिजमा संक्षेपण। चिसो हावा सधैं बाली भन्दा लगभग 1,5-2,5 डिग्री सेल्सियस चिसो हुने भएकाले कोल्ड स्टोरहरूमा कन्टेनरहरूको सतह तहहरूमा संक्षेपणको कम जोखिम हुन्छ। तर धेरै छिटो चिसोपन, अर्थात् > ०.७ डिग्री सेल्सियस/दिन, प्रायः रोगहरूको विकासलाई सीमित गर्ने उद्देश्यले, तापमानमा महत्त्वपूर्ण परिवर्तनहरू निम्त्याउन सक्छ जसले संक्षेपण निम्त्याउन सक्छ। उच्च शीतलन दरहरूमा, बाँकी समयको लागि हावा पुन: परिसंचरणको साथ कम घण्टाको लागि चिसो हुनु फाइदाजनक छ। यदि संक्षेपण अवलोकन गरिएको छ भने, शीतलन अवधि छोटो पार्नुहोस् र पुन: परिसंचरण अवधि बढाउनुहोस्। रोगको शुरुवातलाई कम गर्ने प्रयासले अनजानमा संकुचन र रोगको नेतृत्व गर्नु हुँदैन। भण्डारणको तापक्रम घट्दै जाँदा बाष्पीकरणमा चिसोपन र चिसो बढ्छ (चित्र ३)।
भण्डारणमा समान तापक्रम कायम राख्दा डिफ्रोस्टिङको आवश्यकता कम हुन्छ। बाष्पीकरणमा प्रवेश गर्ने हावा र छोड्ने बीचको तापक्रमको भिन्नता २.५-३ डिग्री सेल्सियसभन्दा बढी हुनु हुँदैन। गोदाम राम्ररी सिल गरिएको छ भने कन्डेनसेट नियन्त्रण लागत कम गर्न सकिन्छ। जाडोमा पहुँचका लागि एउटा सानो ढोका मात्र बाँकी छ। पहुँच वा भेन्टिलेसनको लागि आवश्यक नभएका सबै ढोका वा शटरहरू बन्द गर्नुहोस् र बन्द गर्नुहोस्।
भण्डारणको सम्पूर्ण अवधिमा आर्द्रता संक्षेपण को रोकथाम उत्पादन मास को तापमान र आर्द्रता, भण्डारण मा हावा र वेंटिलेशन हावा को तापमान र आर्द्रता को सही लेखा को आधार मा सम्भव छ। यी प्यारामिटरहरू विशेष साइक्रोमेट्रिक तालिका (चित्र 4) मा समावेश छन्। साइक्रोमेट्रिक रेखाचित्रको विश्लेषण विशेष गरी संक्षेपणको सम्भावनाको लागि गरिन्छ। कन्डेन्सेसन भनेको प्रचलित अवस्थामा हावालाई शीत बिन्दुको तापक्रममा चिसो पार्नु हो।
उदाहरणका लागि, भर्खरै काटिएका ट्युबरहरूका लागि पल्पको तापमान 16 डिग्री सेल्सियसको लागि स्टोर आपूर्ति हावाको तापमान 15 डिग्री सेल्सियस चाहिन्छ, र मौसममा अचानक परिवर्तनले पल्पमा प्रवेश गर्ने स्टोरको तापमान 10 डिग्री सेल्सियसमा घटाउँछ। साइक्रोमेट्रिक रेखाचित्रले देखाउँछ कि 15% सापेक्षिक आर्द्रतामा 70 डिग्री सेल्सियसमा हावा आपूर्ति गर्दछ, 10 डिग्री सेल्सियसमा चिसो हुन्छ, ओस बिन्दु (स्याचुरेटेड आर्द्रता) मा पुग्छ र त्यो तापक्रममा आलुमा पानी गाढा हुन्छ। र यो 70% को सापेक्ष आर्द्रता मा छ, जुन धेरै दुर्लभ रूपमा रूसी संघ को मौसम मा अवलोकन गरिन्छ। र कुनै पनि अवस्थामा आलु र आर्द्र हावा भन्दा न्यानो संग भेन्टिलेसनले कंदमा प्रचुर मात्रामा संक्षेपण ल्याउनेछ। तातो र आर्द्र आपूर्ति हावाको साथ चिसो आलु उडाउन यो बिल्कुल असम्भव छ। यस्तो अवस्थामा भण्डारणको ढोका खुला राखेर सञ्चालन हुने भेन्टिलेसन प्रणालीलाई लाक्षणिक रूपमा भन्नुपर्दा, व्यावहारिक रूपमा नलीबाट पानीले कन्दलाई पानी हाल्नु हो।
साइक्रोमेट्रिक चार्टको विश्लेषणले फसल काट्ने समयमा आर्द्रताले भरिएको आपूर्ति हावा तातो उत्पादनमा प्रवेश गर्दा प्रारम्भिक भण्डारणको सुरुमा के हुन्छ भन्ने जानकारी प्रदान गर्दछ। यदि बीउहरू आपूर्ति हावाको तापक्रमको तुलनामा पर्याप्त तातो छन् भने, चिसो आपूर्ति हावा आर्द्रता संतृप्तिको नजिक भए पनि, कंदहरू अपेक्षाकृत कम आर्द्रताको हावासँग उपचार गरिन्छ। यो किनभने हावाको सापेक्षिक आर्द्रता यो न्यानो संग कम हुन्छ। सुकाउने tubers को लागी, यस्तो प्रक्रिया अनुकूल छ, उपचार अवधि को सम्बन्ध मा, सबै कुरा यति सरल छैन।
छालाको क्षति निको पार्ने प्राप्त डिग्रीले सम्पूर्ण भण्डारण अवधिमा ट्युबरको वजन घटाउने स्तर पूर्वनिर्धारित गर्दछ। अधिकांश अधिकारीहरू सहमत छन् कि 90 देखि 95% को आपूर्ति हावा सापेक्ष आर्द्रता राम्रो suberization प्रदान गर्दछ। फसल काट्ने क्रममा, आपूर्ति हावाको सापेक्षिक आर्द्रता सामान्यतया सतहको आर्द्रताको कारणले यस दायरामा हुन्छ। एक पटक भण्डारण भरिएपछि, आलु निको हुन (सबराइजेशन = घाउहरू निको पार्ने) को लागि दुई देखि तीन हप्ताको लागि 10-13 डिग्री सेल्सियसमा कन्दको तापक्रम राख्नु राम्रो हुन्छ, यसलाई ल्याउन आवश्यक समयको साथ। पल्पको तापमान 10-13 डिग्री सेल्सियस सम्म। श्वासप्रश्वासको तातो र कार्बन डाइअक्साइडबाट छुटकारा पाउन र सबै ट्युबरहरूलाई अक्सिजन उपलब्ध गराउनको लागि आवधिक जबरजस्ती भेन्टिलेशन आवश्यक हुन्छ। वर्षको यस समयमा आपूर्ति हावाको सापेक्ष आर्द्रता सामान्यतया 85-95% अतिरिक्त आर्द्रताको आवश्यकता बिना हुन्छ। छालाको घाउ निको पार्न माथिका सर्तहरू इष्टतम भए तापनि, अपवादहरू प्रायः आवश्यक हुन्छन्। हो, भण्डारणको पहिलो डेढ महिनामा, ट्युबरको तौल घट्ने दर आपूर्ति हावाको सापेक्षिक आर्द्रतामा अत्यधिक निर्भर हुन्छ। तर उपचारको अवधिमा हावाको सापेक्षिक आर्द्रता 90-95% मा कायम राख्नुपर्छ, जबसम्म ट्युबरहरू भिजेको वा रोग लाग्दैन। यदि रोगहरु संग समस्याहरु लाई पहिले नै छ भने, तब भण्डारण, तापमान र आर्द्रता, र भेन्टिलेसन को मोड मा महत्वपूर्ण समायोजन गरिनु पर्छ।
भण्डारण रोगहरू फसल पछिको अवधिमा उल्लेखनीय रूपमा प्रगति गर्न सक्नेहरूलाई समावेश गर्नुहोस् र जसको विकासले भण्डारण अवस्थाहरूमा महत्त्वपूर्ण रूपमा निर्भर गर्दछ: सामान्य ढिलो ब्लाइट र गुलाबी सड, एन्थ्राकनोज, ब्याक्टेरिया सड - रिंग, डिकेया, पेक्टोब्याक्टेरियम, ट्युबरकुलेट स्क्याब - ओस्पोरोसिस, घाउ पानी (पिथी) ) रोट - पाइटियम, सिल्वर स्क्याब, एन्थ्राकनोज, फोमोसिस, फ्यूसरियम। तातो वा चिसो तर चिसो र रोगबाट प्रभावित आलु राख्नु चुनौतीपूर्ण छ, तर सही हेरचाह र ध्यान संग, यो सम्भव छ। पीडादायी दबाब र उच्च तापमान संग संयुक्त गीला टब, विशेष गरी खतरनाक छन्।
आलु भण्डारण गर्नको लागि राम्रो र गहिरो रोगजनक जोखिम मूल्याङ्कन अनिवार्य छ किनभने यसले बालीमा विशिष्ट रोगहरूको उपस्थितिको विकास र फैलावटको सही चित्र दिन्छ। बीउ सामग्रीको गुणस्तर, मौसमका विशेषताहरू, रासायनिक नियन्त्रणको प्रभावकारिता, छिमेकी खेतहरूमा समस्याहरू, बोटबिरुवा र ट्युबरहरूमा रोगका लक्षणहरू, पूर्व-चयनित नमूनाहरूको गुणस्तर, डिसिकेशनको गुणस्तर, ट्युबर परिपक्वता, सफाईको क्षति, तापक्रम र सरसफाईको समयमा आर्द्रतामा टिप्पणीहरू। बढ्दो सिजनको समयमा, र विशेष गरी फसल काट्नु अघिको हप्ताहरूमा प्रत्येक क्षेत्रको लागि कृषिविद्को अभिलेखहरूको समीक्षा गर्दा, भण्डारणको मुख्य चरणहरूको सही कार्यान्वयन मार्फत समस्याहरूको समाधान प्रदान गर्दछ वा यदि जोखिमहरू अत्यधिक भएमा दीर्घकालीन भण्डारणलाई तर्कसंगत रूपमा अस्वीकार गर्नुहोस्। धेरैजसो विज्ञहरूले लेट ब्लाइटबाट संक्रमित 4% भन्दा बढी र 1% नरम सडिएको आलु भण्डारण गर्नु व्यावहारिक नहुने विश्वास गर्छन्। बालीको भण्डारणमा रोगको मात्रा कम भएमा रोगको फैलावटलाई नियन्त्रण गर्न सकिन्छ, अर्थात्। काम रोक्नु। संक्रामक पृष्ठभूमि विरुद्ध तापमान र आर्द्रता व्यवस्थापन गर्न धेरै राम्रो रेखा चाहिन्छ। सबराइजेशन र रोग नियन्त्रणको लागि इष्टतम अवस्थाहरू बीच निश्चित रूपमा द्वन्द्व छ। नोक्सान न्यूनीकरण गर्न स्पष्ट योजना र उपायहरूको सेट लागू गर्न आवश्यक छ। आलु भण्डारणको चरणमा सबै रोगहरू नियन्त्रण गर्ने सम्भावनाहरू यसअघि नै विस्तृत रूपमा प्रकाशित भइसकेका छन् (१-३)। भण्डारणको प्रारम्भिक चरणमा विश्वव्यापी उपायहरू निम्नानुसार छन्:
• 7 र 13 बीचको पल्प तापक्रम भएको सुख्खा आलु छनोट गरेर समस्याबाट बच्नुहोला оC.
• यदि सम्भव भएमा भिजेको सड, सुक्खा कुड, ढिलो ब्लाइटका लक्षणहरू देखाउने धेरैको लागि, फसल काट्नु अघि लक्षणहरू पूर्ण रूपमा प्रकट नभएसम्म फसल काट्नेसम्म पर्खनुहोस्।
• हार्भेस्टरमा रोगग्रस्त ट्युबरहरू क्रमबद्ध गर्ने; यसका लागि थप मान्छे चाहिन्छ।
• रोगी ट्युबरहरूलाई भण्डारणमा लोड गरिँदै गर्दा क्रमबद्ध गर्दै, पर्याप्त प्रकाश, मानिसहरू र काम ठीकसँग गर्नको लागि समय सुनिश्चित गर्दै।
• सक्रिय भेन्टिलेसन र नियन्त्रण प्रणालीको साथ भण्डारण सुविधा तयार गर्नुहोस्। चेम्बर र भण्डारण क्षेत्रहरूमा पर्याप्त हावा प्रवाह छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। समस्या भएको आलु भण्डारण गर्नको लागि राम्रो वेंटिलेशन बिल्कुल आवश्यक छ।
• परम्परागत उपचार अवधि खर्च नगर्नुहोस्। समस्या भएका आलुहरू प्राय: भिजेका हुन्छन् र सड्ने जीवहरूबाट संक्रमित हुन्छन्, लक्ष्य भनेको बालीलाई सकेसम्म चाँडो चिसो र सुकाउनु हो।
• अन्तिम भण्डारण तापक्रममा छिट्टै चिसो (३-४оबाट)। आलुलाई ओसिलो नगर्नुहोस् र भण्डारणमा कन्डेन्सेसन रोक्नुहोस्।
• बाली सुख्खा नभएसम्म र सड नियन्त्रणमा नआएसम्म लगातार भेन्टिलेट गर्नुहोस् (आवश्यक भएमा थप फ्यानहरू जडान गर्नुहोस्)। समस्याको अवधिमा, बाहिरको हावा प्रयोग नगरे पनि, आलुको द्रव्यमानमा हावा निरन्तर आपूर्ति गरिनुपर्छ।
• उत्पादनहरूको सम्पूर्ण मास मार्फत हावाको आवागमन सुनिश्चित गर्न, जसको लागि शक्तिमा स्थानीय वृद्धिको अर्थ हुन्छ, किनकि सडेको आलु र फोहोरले हावाको आवागमनमा बाधा पुर्याउँछ।
दैनिक भण्डारण स्थिति निगरानी गर्नुहोस्। भण्डारण लटको विभिन्न क्षेत्रहरूमा अवस्थित थर्मोमिटरहरूले औसत तापक्रमको राम्रो संकेत दिन्छ। इन्फ्रारेड स्क्यानरहरूले गन्ध र फैलनु अघि स्थानीय तापक्रम वृद्धि पत्ता लगाउन मद्दत गर्दछ।
• चिसो आलुलाई बाहिरको हावा तातोमा नदेखाउनुहोस्। नि: शुल्क पानीको एक तह ट्युबरहरूमा गाढा हुनेछ। ट्युबरहरूमा पानीको सम्पर्कले तिनीहरूको निसासस निम्त्याउँछ, जबकि एकै समयमा नरम सड ब्याक्टेरियाको प्रजननलाई बढावा दिन्छ।
विशेष रोग-विशिष्ट हस्तक्षेपहरूको दुई उदाहरणहरू।
1. भण्डारणको समयमा नरम सड, पेक्टोब्याक्टेरियाको कारणले गर्दा:
- भण्डारणमा ब्याक्टेरियाको नरम सडलाई प्रत्यक्ष रूपमा नियन्त्रण गर्न ब्याक्टेरिसाइड वा कीटाणुनाशकहरूको प्रयोगको बारेमा जानकारी छ। यो तल छलफल गरिनेछ;
- प्रयोग गर्नु अघि भण्डारण र कन्टेनरहरू राम्ररी सफा गर्नुपर्छ (र यदि रोगग्रस्त आलु पहिले भण्डार गरिएको थियो भने कीटाणुरहित);
- फसल काट्नु अघि बलियो बोक्राको गठन र यसको परिपक्वता प्राप्त गर्न;
- सावधानीपूर्वक फसल काट्नुहोस् र चोट लाग्नबाट जोगिन, वर्षामा फसल नगर्नुहोस्;
- यदि लटको एक भागमा नरम सडिएको संक्रमणको शंका छ भने, यसलाई पहुँचको नजिक राख्नुहोस् ताकि यदि यो बिग्रन थाल्छ भने यसलाई छिटो हटाउन सकिन्छ;
- सुकाउने, सबेराइजेशन, प्रारम्भिक भण्डारणको समयमा निरन्तर हावा प्रवाहको साथ कम आर्द्रता भएको हावा प्रयोग गर्नुहोस्।
- उच्च तापक्रममा चोटपटक निको नगर्नुहोस् (>15 оसी);
- मुख्य भण्डारणको चरणमा टबर पल्पको कम तापक्रम कायम राख्नुहोस् (४ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम);
- यदि रोग तुरुन्तै देखा पर्दैन, तर उपचारको क्रममा, एक्सपोजरको अवस्थाहरूमा तापमानमा कमी हावाको ठूलो मात्राको साथ छिटो हुनुपर्छ;
- ट्युबरहरूमा कन्डेन्सेटको गठनलाई रोक्नुहोस्, सबै स्ट्याक्ड भण्डारण क्षेत्रहरूमा तापमानलाई राम्रोसँग बराबर गर्न निरन्तर तर कम गतिको हावा आपूर्ति प्रयोग गर्नुहोस्;
- यस उपचारको लागि गम्भीर रूपमा प्रभावित घावहरूको अतिरिक्त भेन्टिलेशन प्रयोग गर्नुहोस्, यदि सम्भव छ भने, तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
2. Fusarium sambucinum र अन्य Fusarium spp बाट हुने सुक्खा सड।.:
- फसल काट्ने र प्रशोधन गर्दा घाउको गठनलाई कम गर्नुहोस्;
कम पल्प तापक्रममा आलु काट्नबाट जोगिनुहोस् किनभने चिसो आलुमा चोट लाग्ने सम्भावना धेरै हुन्छ।
- फसल काट्नु अघि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि आलुको छाला र परिपक्वता राम्रो अवस्थामा छ;
- फसल काट्ने समयमा र भण्डारण गर्नु अघि अतिरिक्त फोहोर र थुप्रो हटाउनुहोस्;
- दूषित बिना कन्दको फसल पछि उपचार।
- 13 डिग्री सेल्सियसको तापक्रम र 95% सापेक्ष आर्द्रताले घाउ निको पार्ने कामलाई बढावा दिन्छ, घाउ निको 2-3 हप्तामा पूरा हुन्छ;
- सबराइजेशन पूरा भएपछि, मुख्य भण्डारण अवधिको अवस्था नपुगेसम्म बिस्तारै प्रति दिन ०.५ डिग्री सेल्सियसको दरमा तापक्रम घटाउनुहोस्।
भण्डारणको समयमा संक्रामक पृष्ठभूमि कम गर्न, रोगहरूको फैलावट कम गर्न, भण्डारण गर्नु अघि वा आवश्यक भएमा, फङ्गिसाइड वा कीटाणुनाशकहरूसँग भण्डारण गर्दा सिधै ट्युबरहरूको उपचार गर्न सल्लाह दिइन्छ। उपचारको लागि निर्णय गर्ने एल्गोरिदम धेरै परिस्थितिहरूमा निर्भर गर्दछ र प्रत्येक रोगको लागि विशिष्ट हुन्छ (चित्र 5)।
भण्डारण रोगहरू विरुद्ध आलुको उपचार गर्न प्रयोग गरिने सक्रिय सामग्रीहरू हुन् azoxystrobin, fludioxonil, difeconazole, sedaxan, mancozeb, flutalanil, penflufen, prothioconazole, thiophtanate-methyl, phosphorous acid, पोटासियम फस्फाइट, क्लोरीन पेरोअक्साइडोक्साइड एसिड, क्लोरीन पेरोअक्साइडोक्साइड, पोटासियम। सबै रोगजनकहरूलाई दबाउनको लागि कुनै विश्वव्यापी माध्यमहरू छैनन्, सक्रिय पदार्थहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ जुन लक्षित वस्तुको लागि प्रभावकारी हुन्छ (तालिका 2, 3)।
तालिका २. केही व्यावसायिक ट्युबर फङ्गिसाइडहरू
सक्रिय अवयवहरू | Rhizoctonia stolons र काण्ड | Tuber rhizoctoniosis | Fusarium | चाँदीको खपटी | स्क्याब Obyknov | फाइफोथोरा |
Thiaftanat मिथाइल + mancozeb + cymoxanil | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
fludioxonil | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Fludioxanil MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Thioftanatmethyl 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Thioftanate मिथाइल MZ + imidacloprid | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - उत्कृष्ट; 4-उत्कृष्ट; 3 - राम्रो; 2 - कमजोर |
फङ्गिसाइड र कीटाणुनाशकहरूसँग उच्च-गुणस्तरको उपचार भनेको 3 l/t भन्दा बढि काम गर्ने तरल पदार्थको खपतको साथ अल्ट्रा-लो-भोल्युम स्प्रे गर्नु हो। कुनै पनि घुमाउने सतहमा डिस्क एटोमाइजरहरू प्रयोग गर्दा यो सम्भव छ - हपर रोलरहरू, निरीक्षण तालिकाहरू वा Mafex विशेष उपकरणहरू। अस्पतालमा 10-20 l/t को काम गर्ने तरल पदार्थको अनुमति प्रवाह दर गलत र अस्वीकार्य छ। आधुनिक फाइटोपैथोलोजिकल अवस्थामा, ट्युबरको स्पष्ट भिजेको ब्याक्टेरिया रोगहरूको विकासको लागि एक सचेत उत्तेजना हो। अस्पतालमा प्रशोधन गरिसकेपछि, रोपणको पूर्वसन्ध्यामा पनि, आलुहरू सुकाउनु पर्छ .. अन्यथा, अंकुरण र कन्दको सड्ने समस्याहरू अपरिहार्य छन्।
अहिलेसम्म एन्टिब्याक्टेरियल गतिविधि भएका फङ्गिसाइडहरू छैनन्। कठिन परिस्थितिहरूमा आलुको बहुमूल्य ब्याचहरूको लागि जर्मनीमा भिजेको ब्याक्टेरियाको सडलाई स्थानीयकरण गर्न, 20-50 किलो प्रति टनको मात्रामा मसिनो भुइँमा सुक्खा स्लेक गरिएको चूनाले भण्डारण गर्नु अघि कन्दहरूलाई धुलो लगाइन्छ।। चूनाले कंदको तालिकाको गुणस्तरलाई हानि गर्दैन, तर त्यस पछि उपस्थिति असामान्य हुन्छ। यो स्पष्ट छ कि यस अवस्थामा, आलु पछि धोइनुपर्छ वा उपभोक्ताले चूना-लेपित आलु खरिद गर्न सहमत हुनुपर्छ।
भण्डारण गर्नु अघि आलु धुनु एक धेरै दुर्लभ कृषि अभ्यास हो।। फसल काट्ने प्रक्रियाको क्रममा भिजेको सड स्लिम पूरै भागमा फैलिएको बेला मूल्यवान चिट्ठाहरू बचत गर्न आलु धुनुको अर्थ हुन्छ। यस अवस्थामा, तपाईं पनडुब्बी कन्टेनरहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न, केवल स्प्रेयरहरू। नोजलहरूको धेरै दिशाहरू हुनु आवश्यक छ ताकि ट्युबरको सम्पूर्ण सतह सफा होस्। तुरुन्तै र अनिवार्य छिटो सुकाउनु अघि धोएको आलुलाई कीटाणुनाशक (हाइड्रोजन पेरोक्साइड, बेन्जोइक एसिड, सोडियम हाइपोक्लोराइट, आदि) को पूर्ण दर संग उपचार गर्नुपर्छ।
सुकाउने र निको पार्ने चरणहरू जस्तै, अर्को चिसो चरणको तालिकाले पनि आलुको ब्याचको अवस्था, जस्तै तापक्रम, आर्द्रता, जोखिम र समस्याहरूलाई ध्यानमा राख्नुपर्छ। सामान्य अवस्थामा, मुख्य दीर्घकालीन भण्डारण अवधिको सर्तहरू नपुगेसम्म वेंटिलेशन हावाको तापमान प्रति दिन ०.३-१.० डिग्री सेल्सियसको दरमा घटाइन्छ। पल्प तापमान मापन प्रक्रिया नियन्त्रण को एक अधिक सही तरीका हो। शीतलन परिणामहरू मापन गर्ने सबैभन्दा राम्रो समय बिहान सबेरै हो किनभने कूलिङ कम रात बाहिरको तापक्रम प्रयोग गरी गरिन्छ। चिसो हुँदा भेन्टिलेसन सधैं सक्रिय हुनुपर्छ। एक पटक स्टोर भित्रको अवस्था स्थिर भएपछि, दैनिक भेन्टिलेसन तल्लो र माथिको कन्टेनरहरू वा भर्ने तहहरू र भण्डारण कक्षहरूको पछाडि र अगाडि 0,3 ºC भन्दा बढीको भिन्नता कायम राख्न पर्याप्त लामो हुनुपर्छ। यो छोटो चक्र (1,0-1,0 घण्टा सक्रिय र कम्तिमा 2 घण्टा बन्द) संग प्रशंसक चलाउन राम्रो छ। यो तालिकाले भल्ट भित्रको तापक्रमको उतार चढाव कम गर्छ। यदि फ्यानहरू लामो समयको लागि रोकिएमा, कंदहरू तातो हुन्छन्; त्यसैले, होल्डिङ तापक्रममा चिसो हुन थप समय लाग्नेछ।
भण्डारणको तापक्रम घटाउँदा धेरैजसो रोगबाट हुने क्षतिलाई कम गर्न मद्दत गर्छ। यद्यपि, यो प्रक्रिया सामान्य, परिपक्व tubers को लागी जोखिम बिना छैन। द्रुत चिसोको एक बेफाइदा भनेको कन्टेनरको तल र माउन्डको तल्लो तहमा रहेको ट्युबरले टर्गर गुमाउन सक्छ, दबाबमा समतल हुन सक्छ र अत्यधिक संकुचित हुन सक्छ। यो द्रुत चिसोको लागि प्रयोग गरिएको धेरै चिसो हावाको तापक्रममा उल्लेखनीय वृद्धिको कारण हो, जसले सापेक्षिक आर्द्रतामा कमी निम्त्याउँछ। नतिजाको रूपमा, आलुको भित्री पानी सामग्रीको तुलनामा कंद वरपरको हावा बाष्पको चापमा कमीको विशेषता हो। यसले कमीलाई पूर्ति गर्न कन्दबाट भित्री पानी बाहिर निस्कन्छ। आर्द्रताको कमीले आलुको आन्तरिक सेलुलर संरचनाको बललाई कमजोर बनाउँछ। द्रुत चिसोको दोस्रो हानि यो हो कि शरद ऋतुमा लामो तातो मौसममा र जाडोको प्रारम्भमा पनि, चिसो भएपछि, लामो समयसम्म ताजा बाहिरी हावाको प्रयोगलाई कम गर्न आवश्यक छ (ताकि पसलमा तापक्रम नबढोस्), जसले ट्युबरलाई अक्सिजनबाट वञ्चित गर्छ र कार्बन डाइअक्साइड जम्मा गर्छ। अति पाकेको बीउ यस अवस्थामा विशेष गरी संवेदनशील हुनेछ। साथै, कम तापक्रम र कार्बन डाइअक्साइडको उच्च स्तरले घाउ निको हुने प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछ। एकै समयमा, कंदको प्रारम्भिक अंकुरणको जोखिम छ भने, छिटो चिसो आवश्यक छ। यो जोखिम हालको सिजनको लागि पनि सामान्य छ, किनकि बढ्दो सिजनमा विकासको प्रक्रियामा ट्युबरहरूले ठूलो मात्रामा तातो प्राप्त गर्दछ। यस कारणका लागि, छोटो निष्क्रिय अवधिको साथ किस्महरू अक्टोबर - नोभेम्बरमा अंकुराउन सक्षम हुनेछन्, जुन टेबल र बीउ आलु दुवैको लागि अवांछनीय छ।
अन्तमा। आलुको दीर्घकालीन भण्डारणको समयमा समस्याहरूको सम्भावनालाई बहिष्कार गर्न व्यावहारिक रूपमा असम्भव छ। हरेक व्यावसायिक आलु उत्पादकहरूले तिनीहरूलाई आफैं अनुभव गर्छन् किनभने तिनीहरू अनियमित र प्रायः उप-इष्टतम परिस्थितिहरूमा हुर्किन्छन्। भण्डारणको पहिलो महिना महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यो समयमा तपाईले चाँडै सुकाउनु आवश्यक छ, बोक्रामा क्षति निको पार्नु र उत्पादनलाई राम्रोसँग चिसो पार्नु पर्छ। समस्याहरू मौसम वा रोगहरू, तापक्रम वा आर्द्रतासँग सम्बन्धित भए तापनि, कन्दको अधिकतम द्रव्यमान र गुणस्तर जोगाउन यी प्रत्येक कारकहरूमा ध्यान दिनुपर्छ। सही तापक्रम र आर्द्रतामा पर्याप्त आपूर्ति हावा प्रवाह समस्या आलुको लागि महत्त्वपूर्ण छ। भण्डारणको पहिलो चरणहरू सञ्चालन गर्नको लागि वास्तविक प्रक्रियाहरूले घाटा कम गर्न सम्झौताहरू आवश्यक हुन सक्छ। आलुको मात्रा र गुणस्तरलाई हरेक सम्भावित तरिकाले जोगाउनको लागि, उच्च योग्य विशेषज्ञहरू भण्डारणको लागि जिम्मेवार हुनुपर्छ र तुरुन्तै आवश्यक निर्णयहरू लिनुपर्दछ, र आलु भण्डारण सुविधाहरू राम्रोसँग निर्माण र शक्तिशाली सक्रिय भेन्टिलेसन उपकरणहरूसँग सुसज्जित हुनुपर्छ।
साहित्य:
1. बीउ आलुको भण्डारण / S.A.Banadysev। - M.: Knihizdat, 2020। -292 p।
2. तरकारीहरूको सक्रिय भेन्टिलेसनको प्रविधि (2nd संस्करण) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk। - मिन्स्क: विटपोस्टर, 2016। - 148 p।
3. बानाडिसेभ S.A. आलु भण्डारण रोगहरू। - "आलु प्रणाली", 2021। - नम्बर 4, p.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ। चिङ्घाई चीनका विभिन्न क्षेत्रहरूमा आलु भण्डारण गर्दा रोगग्रस्त ट्युबरहरूमा माइक्रोबियल समुदाय विविधता र गतिशीलताको तुलनात्मक विश्लेषण। अगाडि। जेनेट।, २०२२.-१३:८१८९४०। doi: 2022।
5. हार्वेस्टमा समस्या आलु।/Suberizer Inc। - २०१९
लेखक: Sergey Banadysev, कृषि विज्ञान को डाक्टर विज्ञान, "डोका-जीन टेक्नोलोजीहरू"