ओल्गा बुलाई, सीआईएस कार्यालय र क्षेत्र प्रबन्धक, जी लार्सन स्टार्च टेक्नोलोजी
स्टार्चमा प्रशोधन गर्ने उद्देश्यले उब्जाइएको कृषि बालीको रूपमा आलुलाई प्रायः अप्ठ्यारो मानिन्छ - जुन मकै र गहुँमा 13-20% विरुद्ध स्टार्च सामग्रीको 67-70% मूल्यको हुन्छ। तर यी तथ्याङ्कहरू उद्धृत गर्दै, मानिसहरू यस तथ्यको बारेमा सोच्दैनन् कि, स्टार्चको सन्दर्भमा, आलुले "उच्च स्टार्च" गहुँ र मकैको तुलनामा प्रति हेक्टेयर रोपण क्षेत्र दिन सक्षम छन्।
हो, आलु स्टार्चको उत्पादन मौसमी हो, र यो दिमागमा, अन्न प्रशोधन एक अधिक स्थिर व्यवसाय हो, तथापि
आलु स्टार्चको प्रयोगलाई पूर्णतया त्याग्न असम्भव छ, यसमा विशेष गुणहरू छन् जुन धेरै उद्योगहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
आधुनिक युरोपेली आलु प्रशोधन उद्यमहरू सम्पूर्ण कृषि-औद्योगिक परिसरहरू हुन्। नाफाको लागि लडाइँमा, स्टार्चको प्रत्येक प्रतिशत तिनीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ (यस अनुमान गरिएको छ कि स्टार्च सामग्रीमा 1% वृद्धि संग, नाफा लगभग 5% ले बढ्छ), त्यसैले विशेष प्राविधिक प्रजातिहरूको प्रयोग, किसानहरूको केन्द्रीकृत प्रावधान। उच्च गुणस्तरको रोपण सामग्री, र सबैभन्दा उन्नत कृषि अभ्यासहरूको परिचयको साथ।
लामो समयको लागि, त्यस्ता उद्यमहरूको लक्ष्य अधिकतम मात्रामा स्टार्च प्राप्त गर्न र उत्पादनलाई उच्च गुणस्तरमा ल्याउनु थियो। तर यी क्षेत्रहरूमा "छत" मा पुगेका प्रमुख निर्माताहरूले उत्पादनको नाफा र बजारमा उनीहरूको प्रतिस्पर्धात्मकता बढाउन अरू के गर्न सक्छन् भनेर सोचेका छन्। तिनीहरूको आँखा उत्पादनहरूमा फर्कियो जुन लामो समयदेखि उप-उत्पादनहरू मानिएको थियो - यो आलुको रस र आलु फाइबर हो।
लगभग दस वर्ष पहिले, यी उत्पादनहरू सामान्यतया उत्पादन फोहोरको रूपमा बेचिन्थ्यो: काँचो नधोइएका फाइबर गाईवस्तुको दाना, जुसको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो।
भण्डारण पोखरीहरूमा पम्प गरी खेतमा सिँचाइ गर्न प्रयोग गरिन्छ।
यस्तो अनुप्रयोगलाई अहिले पनि अनुमति दिइएको छ, तर धेरै लाभदायक समाधानहरू देखा परेका छन्। त्यसैले, आलु धोएर सुकेको
फाइबर एक मूल्यवान आहार फाइबर साबित भएको छ, ग्लुटेन र अन्य एलर्जीहरू रहित, बेकरी र मासु प्रशोधन उद्योगहरूमा अनुप्रयोगहरूको साथ।
र प्रोसेसरहरूले फूड-ग्रेड आलुको प्रोटिन जुसबाट कसरी प्राप्त गर्ने भनेर सिके। कडा शब्दमा भन्नुपर्दा, आलुको रसमा रहेको प्रोटिनलाई प्रक्षेपित गर्ने प्रविधि अपेक्षाकृत लामो समय अघि विकसित भएको थियो, तर अन्तिम उत्पादन, यसको एमिनो एसिड संरचनाको सन्दर्भमा एक धेरै मूल्यवान प्रोटीन, सुरुमा केवल चारा उद्देश्यका लागि उपयुक्त थियो।
हालैका वर्षहरूमा, विशेषज्ञहरूले धेरै काम गरेका छन्, र अब, झिल्ली निस्पंदन प्रविधिहरू र स्प्रे ड्रायरहरूमा हल्का सुकाउने प्रयोग गरेर, उच्चतम कार्यात्मक गुणहरू भएको पानीमा घुलनशील प्रोटीन उत्पादन गर्न सम्भव भएको छ।
एकै समयमा, प्रोटिनको निकासी पछि बाँकी रहेको रसको अंश प्रयोग गरिँदैन, तर वाष्पीकरणको अधीनमा हुन्छ। अपरेशनको परिणाम हो
प्रोटामिलासा (एक तरल खनिज मल, बढ्दो जैविक उत्पादनहरूको अभ्यासमा उच्च मूल्यवान) र उत्पादनमा प्रयोग गर्न सकिने डिस्टिलेट, यसरी पानीको नहर वा भूमिगत स्रोतहरूबाट पानीको खपत घटाउने।
वर्णन गरिएको पूर्ण चक्र बन्द छ, जसले उत्पादनलाई वातावरणलाई नोक्सान नगरी काम गर्न अनुमति दिन्छ। त्यस्ता उद्यमहरूको उदाहरणहरू स्वीडेन, डेनमार्क र जर्मनीका ठूला हाई-टेक कारखानाहरू हुन्, प्रायः शहर भित्रै अवस्थित। तसर्थ, युरोपमा आलु स्टार्चको उत्पादनको लागि अग्रणी देशहरूमा प्रविधि र उपकरणहरूको विकासले वातावरणीय लागतमा कमी र आयमा वृद्धि भएको छ, किनभने प्रोटीन (1600-3000 यूरो / टन वा बढी, गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ। ), फाइबर (लगभग 1800 यूरो/टन) र प्रोटामिलासा (40 यूरो/टन) नाफाको महत्त्वपूर्ण हिस्सा बनाउँछ।
निस्सन्देह, त्यस्ता परियोजनाहरू उच्च पूंजी तीव्रता द्वारा विशेषता छन्। र CIS देशहरूमा, यो एक मात्र समस्याबाट टाढा छ जसको साथ
प्रशोधन प्लान्टहरू टक्कर। उच्च गुणस्तरको कच्चा पदार्थको अभाव र मुद्रा र अन्य जोखिमहरू उल्लेख नगर्ने बजारको अभावका कारण उद्यमहरूले कठिनाइ भोगिरहेका छन्।
तर अझै, हामी आशा गर्छौं कि युरोपेली उत्पादनको उदाहरण चाँडै पोस्ट-सोभियत अन्तरिक्षमा प्रसारित हुनेछ। कुनै पनि अवस्थामा, शुरुवात पहिले नै बनाइएको छ - केन्द्रीय मैदान समूह को सुरुवात संग - CPG युक्रेन "हरियो ग्रह" परियोजना। "हरियो ग्रह" को लागी एक उद्यम हो
आलु स्टार्च र यसका डेरिभेटिभहरू - प्रोटीन र फाइबर, साथै न्यूनतम कार्बन फुटप्रिन्टको साथ आलुबाट अन्य उत्पादनहरूको फोहोर-रहित उत्पादन। प्लान्टको पहिलो चरण २०२१ को अन्त्यसम्म ल्भिभ क्षेत्रमा सुरु हुनेछ।
प्राविधिक आलुले मात्र उत्पादनको लागि कच्चा पदार्थको रूपमा काम गर्नेछ। CPG ले उच्च स्टार्च प्रिमियम प्राविधिक आलुको उत्पादन विस्तार गर्ने योजना बनाएको छ।
यो ध्यान दिन लायक छ कि त्यस्ता उद्योगहरूको लागि, स्केल धेरै महत्त्वपूर्ण छ। लाइनको क्षमता जति उच्च हुन्छ, त्यति नै चाँडो यसले भुक्तान गर्छ: उदाहरणका लागि, दुई गुणा क्षमता भएको मानक लार्सन लाइनको लागत अघिल्लोभन्दा लगभग १.३ गुणा फरक हुन्छ।
अर्थात्, प्रति घण्टा ३० टन आलु प्रशोधन गर्ने लाइन १५ टनको भन्दा ३०-४०% महँगो हुनेछ।
जे भए पनि, आलुबाट स्टार्च उत्पादनमा आर्थिक रूपमा व्यवहार्य लगानीको रकम करोडौं यूरो हुन्छ। यो भन्दा पहिले कार्यको मापन बुझ्दै, CPG, उदाहरणका लागि, युक्रेन कार्यक्रमको USAID प्रतिस्पर्धी अर्थतन्त्रबाट समर्थन फेला पार्यो।
निष्कर्षको रूपमा, हामी फेरि एक पटक जोड दिन्छौं कि त्यस्ता परियोजनाहरूको कार्यान्वयनको लागि कृषि व्यवसायमा अग्रणी खेलाडीहरूको महत्त्वपूर्ण प्रयास आवश्यक छ, आदर्श रूपमा सरकारी समर्थनद्वारा समर्थित। तर यो सफल भविष्यमा लगानी हो।