लुडमिला दुल्स्काया
महामारीको समयमा, मानिसहरूले खानाको गुणस्तरको बारेमा थप सोच्न थाले, र जैविक उत्पादनहरूमा रुचि बढ्यो। तर अहिले जनताको क्रयशक्ति ह्वात्तै घटेको छ । के नयाँ परिस्थितिमा जैविक खेतीको भविष्य छ? अर्गानिक उत्पादनको उत्पादनमा संलग्न हुने निर्णय गर्दा कृषि उद्यमहरूले कस्ता कठिनाइहरूको सामना गर्नेछन्? अर्गानिक खेती संघ को बोर्ड को अध्यक्ष सेर्गेई Aleksandrovich Korshunov भन्छन्।
अर्गानिक खेती संघ संघ जैविक कृषि र कृषि, स्वस्थ, प्राकृतिक उत्पादन, सुरक्षित वातावरण, किसानहरूको लागि उचित मूल्य, र ग्रामीण विकासको जैविकीकरणको लागि सबैभन्दा ठूलो रूसी स्वतन्त्र सार्वजनिक आन्दोलन हो। संघ 2013 देखि अस्तित्वमा छ, 350 भन्दा बढी कृषि उत्पादकहरू र लगभग 800 सहभागीहरूलाई एकताबद्ध गर्दछ। संघका ७० भन्दा बढी सदस्यहरूसँग रूसी वा जैविक प्रमाणीकरणको अन्तर्राष्ट्रिय प्रणालीको प्रमाणपत्र छ।
जैविक कृषिले सबैभन्दा प्राकृतिक र स्वस्थ उत्पादनहरू उत्पादन गर्ने लक्ष्य राख्छ। आफ्नो लागि यो दिशा रोजेका कृषि उत्पादकहरू प्रकृतिसँग साझेदारीमा काम गर्छन्, वातावरणमा नकारात्मक मानवीय प्रभावलाई कम गर्न प्रयास गर्छन् र पारिस्थितिक सन्तुलन कायम गर्ने जिम्मेवारी लिन्छन्।
जैविक उत्पादनहरूको उत्पादनमा, सिंथेटिक खनिज मल र रासायनिक बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरू निषेधित छन्। केवल जैविक मल र संरक्षण को जैविक साधन प्रयोग गरिन्छ, जसलाई कृषि प्रविधिहरु मा केहि समायोजन आवश्यक छ। नतिजाको रूपमा, अन्तिम बिरुवा उत्पादनमा उज्यालो, समृद्ध स्वाद र सुगन्ध छ, तर यसको उपज कृषि रसायन प्रयोग गर्ने उत्पादकहरूको भन्दा कम परिमाणको आदेश हो।
हामी के बढ्दैछौं?
अर्गानिक खेतीका सिद्धान्तहरू अनुसार उब्जाउन असम्भव वा व्यावसायिक रूपमा नाफा नहुने बालीहरू छन्। मूलतया, ठूला जैविक उत्पादकहरू क्षेत्र बाली उत्पादनमा संलग्न छन्, मुख्य बालीहरूको सूचीमा: गहुँ, भटमास, तिलहन सन, मकै, सूर्यमुखी। तरकारीहरू प्रायः साना किसानहरूद्वारा विशेष हुन्छन् जसले व्यक्तिगत सहायक प्लटहरूको मात्रा मात्रै छोडेका छन्। "जैविक मा" कद्दू, टमाटर सुरक्षित र खुला मैदानमा, लसुन, प्याज बढ्न धेरै सजिलो छ। यो आलु संग धेरै गाह्रो छ: कीट र रोगहरु विरुद्ध लडाई मा, यो जैविक उत्पादनहरु संग मात्र व्यवस्थापन गर्न गाह्रो छ। अर्गानिक आलुको उत्पादन गहन प्रविधिहरू प्रयोग गर्नेहरू भन्दा धेरै कम छ। बजारमा यी उत्पादनहरूको लागत, नियमको रूपमा, कम छ भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, हामीले यसलाई उत्पादन गर्न लाभदायक छैन भनेर स्वीकार गर्नुपर्छ। गाजर र चुकन्दर पनि आलु भन्दा उच्च मार्जिन छ।
अर्गानिक खेती संघका सदस्यहरू मध्ये, अन्य चीजहरू बीचमा, केवल तीनवटा आलु उब्जाउँछन्। फार्महरू पर्म क्षेत्र, वोल्गोग्राड र लेनिनग्राद क्षेत्रहरूमा अवस्थित छन्। तिनीहरूको आलु पूर्णतया फरक हुन जान्छ - मौसमको विशिष्टताले असर गर्छ।
हामी कसरी बढ्छौं?
रूस मा, विश्व को धेरै अन्य देशहरु को विपरीत, जैविक बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरु को उत्पादन धेरै राम्रो विकसित छ। करिब ९५% लागुऔषध स्वदेशी मूलका हुन् । तर यो याद गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि परिणाम प्राप्त गर्न जैविक तयारीहरू स्थानीयकृत हुनुपर्दछ, तिनीहरू प्रयोगात्मक रूपमा चयन गरिनु पर्छ - भोल्गोग्राडमा के कामले कलुगामा काम नगर्न सक्छ। थप रूपमा, जैविक औषधिको जोखिमको परिणाम तुरुन्तै देखिँदैन।
मध्यम आकारका किसानहरूका लागि अर्गानिक खेतीको अर्को कठिनाइ यो हो कि यस क्षेत्रमा अझै पनि संरक्षणका साधन उत्पादकहरूबाट कृषि समर्थन छैन। रासायनिक बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरु को उत्पादन मा विशेषज्ञता कम्पनीहरु को सल्लाहकारहरु को एक कर्मचारी छ जो कृषिविज्ञानीहरु को साथ छ: उनि उपचार योजनाहरु को लागी, कृषि उत्पादकहरु को प्रश्नहरु को जवाब र तैयारी को नमूनाहरु प्रदान गर्दछ। जैविक प्रविधिका केही अनुयायीहरूसँग यस्तो सेवा छ।
रसायन विज्ञानको प्रयोग बिना उत्कृष्ट उत्पादनहरू बढ्न सम्भव छ, तर यसको आफ्नै उपभोक्ता हुनुपर्छ।
हामी कसलाई बेच्दै छौं?
आज रूसमा त्यहाँ एकल संघीय वा स्थानीय खुद्रा श्रृंखला छैन जसले जैविक उत्पादनहरू प्रस्तुत गर्दैन। 2020 मा, ANO "रूसी गुणस्तर प्रणाली" ले एउटा अध्ययन सञ्चालन गर्यो जसले जैविक उत्पादनहरूको मुख्य खरिदकर्ताहरू को हुन् भनेर पत्ता लगाउन सम्भव बनायो। अपेक्षित रूपमा, सबै भन्दा पहिले, यी आमाहरू हुन् जसले यस श्रेणीको सामानहरू आफ्ना बच्चाहरू र आफैंका लागि खरीद गर्छन्, साथै स्वस्थ जीवनशैलीका अनुयायीहरू, जसको लागि यस्ता उत्पादनहरू पौष्टिक आहारको अपरिहार्य अंश हुन्।
अब मूल्यहरु को बारे मा। २०२० सम्म, युरोपमा अर्गानिक तरकारीको मूल्य गैर-अर्गानिकको तुलनामा १०-१५% मात्र बढी हुन्छ। यो मानिन्छ कि 2020% सम्म फरक छ कि एक व्यक्ति सामान्यतया एक खरीद निर्णय गर्दा ध्यान दिदैन। दुर्भाग्यवश, रूस मा हामी जैविक उत्पादनहरु को लागी अधिक तिर्छौं, यो तथ्य को कारण हो कि कृषि उत्पादनहरु को लागी बजार हाम्रो देश मा विकसित भएको छैन। यदि अर्गानिक उत्पादनको मात्रा बढ्यो भने, बिक्री मूल्यमा फरक समान हुनेछ।
आज कुनै प्रतिस्पर्धा छैन। यदि एक किसानसँग सानो मात्रामा जैविक आलु छ भने, उसले बुझ्दछ कि उसले तिनीहरूलाई 150 र 250 रूबल प्रति किलोग्राममा बेच्न सक्छ। त्यहाँ कुनै एनालगहरू छैनन्, हामीले कुनै पनि मूल्य सेट गर्छौं, र ती खरीददारहरू जसले मुख्य रूपमा उपयोगी उत्पादनहरू प्रयोग गर्ने प्रयास गर्छन् किन्नुहुनेछ।
अर्गानिक उत्पादकको मुख्य कार्य भनेको बिक्री सुनिश्चित गर्नका लागि आफ्ना मूल्यहरू साझा गर्ने उपभोक्ताहरू फेला पार्नु हो।
र निर्यातको बारेमा के हो?
जनसंख्याको आकार र उपभोक्ता बजारको आकारका कारण विश्वमा जैविक उत्पादनका मुख्य उपभोक्ताहरू संयुक्त राज्य अमेरिका, ईयू देशहरू र चीन हुन्। रूसको लागि, मुख्य निर्यात बजार सधैं युरोपेली संघ भएको छ। हामीले त्यहाँ कच्चा पदार्थको रूपमा बोसो र तेल बालीहरू निर्यात गर्यौं, र हामीले सुरक्षात्मक कर्तव्यहरू - जैविक अन्नहरू लागू गर्नु अघि। अब EU बजार हाम्रो लागि औपचारिक रूपमा बन्द भएको छैन, तर मलाई लाग्छ यो समयको कुरा हो।
रूसले चीन, संयुक्त अरब इमिरेट्सलाई अर्गानिक उत्पादनहरू आपूर्ति गर्न सक्छ। तर हालको अवस्थामा सबै घरेलु कृषि उत्पादकहरूको मुख्य अभिमुखीकरण, निस्सन्देह, घरेलु बजारमा हुनेछ - हामीसँग ठूलो छ। तरकारीहरूको लागि, तिनीहरू रूसको तुलनामा युरोपमा सस्तो छन्, त्यसैले त्यहाँ कहिल्यै निर्यात भएको छैन।
उद्योगको सम्भावना छ ?
महामारीको समयमा, प्राकृतिक जैविक उत्पादनहरूको लागि उपभोक्ता माग बढ्यो, र बिक्री उल्लेखनीय रूपमा बढ्यो। सैन्य-राजनीतिक संकटको समयमा के हुनेछ, अझै कल्पना गर्न गाह्रो छ। यस वर्ष अर्गानिकको माग बढ्ने सम्भावना छैन - निस्सन्देह, यो अत्यधिक क्रय शक्तिमा निर्भर छ। अब हरेक किसानको लागि मुख्य कुरा उत्पादन मात्रा गुमाउनु छैन।
भविष्यमा, मलाई लाग्छ कि रूसले अन्य सबै देशहरू गएको बाटो पछ्याउन बाध्य हुनेछ: चाँडै वा पछि, साना किसानहरू, धेरै भागका लागि, जैविक उत्पादनहरूको खेतीमा संलग्न हुनेछन्। साना र मध्यम आकारका खेतहरूले उत्पादन लागतको सन्दर्भमा ठूलो कृषि होल्डिंगहरूसँग कहिल्यै प्रतिस्पर्धा गर्न सक्षम हुनेछैनन्: तिनीहरूसँग पुरानो उपकरण र खराब बीउ सामग्री छ, जसको मतलब यो हो कि बेच्नको लागि, तिनीहरूले उपभोक्तालाई केहि प्रस्ताव गर्नुपर्नेछ जुन अतिरिक्त छ। मूल्य। अर्गानिक उत्पादनले यो अतिरिक्त मूल्य प्रदान गर्दछ।
अहिले विकसित भएको अवस्थाले हाम्रो देशमा कृषि कस्तो हुनुपर्छ भन्ने राज्य र समाजको दृष्टिकोण नै परिवर्तन हुनेछ । कृषि होल्डिंगहरू, निस्सन्देह, उत्कृष्ट छन्, तिनीहरू पहिले नै अवस्थित छन् र अवस्थित रहनेछन्। तर स्थानीय घरेलु बजारमा, थप विकास साना र मध्यम आकारको फार्महरूको हो।
कृषकहरूलाई अर्गानिक जान के चाहिन्छ?
पहिलो चरण भनेको बजार खोज्नु हो। तपाईंले प्रश्नहरूको जवाफ दिएर सुरु गर्न आवश्यक छ: "के म बेच्न सक्छु? कसलाई? कति? हाम्रो संघले जैविक तयारीहरू प्रयोग गरेर जैविक उत्पादनहरू कसरी बढाउने भनेर मद्दत र सुझाव दिनेछ। तपाईंले प्रयोग गर्ने कृषि प्रविधिहरूले तपाईंलाई अर्गानिकमा जान अनुमति दिन्छ कि भनेर विश्लेषण गर्न आवश्यक छ? पर्याप्त उपकरण छ, उपयुक्त क्षेत्रहरू छन्?
२०२० देखि, हामीले नागरिक समाजको विकासको लागि रूसी संघका राष्ट्रपतिबाट प्राप्त अनुदान प्रयोग गरी प्रमाणित कृषि उद्यमहरूको आधारमा जैविक कृषि - नयाँ अवसर परियोजना र किसानहरूलाई निःशुल्क प्रशिक्षण दिइरहेका छौं।
GOST 33980-2016 अनुसार प्रमाणीकरण प्रक्रिया मान्यता प्राप्त प्रमाणीकरण निकायहरूमा पूरा गर्न सकिन्छ - त्यहाँ रूसमा लगभग 12 छन्। केही क्षेत्रहरूमा, राज्यले साना र मझौला आकारका व्यवसायहरूको लागि प्रक्रियाको लागतको अंश क्षतिपूर्ति दिन्छ। प्रमाणित उत्पादकहरूले जैविक उत्पादनको लेबल राख्ने अधिकार प्राप्त गर्छन् र रूसी संघको कृषि मन्त्रालयको दर्तामा समावेश हुन्छन्। एकल राज्य चिन्ह - "हरियो पात" - प्याकेजिङ्गमा क्यूआर-कोडको साथ राखिएको छ, जसद्वारा खरिदकर्ताले कृषि मन्त्रालयको वेबसाइट र निर्माताको पृष्ठमा जान सक्छ।
यदि तपाइँ यस क्षेत्रको विकास गर्न चाहानुहुन्छ, तर प्रमाणित हुने योजना छैन भने, जसरी भए पनि संघलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। त्यहाँ केसहरू छन् जब कम्पनीको बिक्री च्यानलहरू पहिले नै निर्माण भइसकेका छन्, र त्यहाँ कुनै विशेष आवश्यकता छैन जटिल र महँगो प्रमाणीकरण प्रक्रिया मार्फत जानु पर्छ, किनकि खरिदकर्ताहरूले पहिले नै यसलाई विश्वास गर्छन्। हाम्रा दुई तिहाइ सदस्यहरू किसानहरू हुन् जसले वास्तवमा अर्गानिक उत्पादनहरू उत्पादन गर्छन्।
अर्गानिक उत्पादन बढाएर किसानलाई के फाइदा हुन्छ ? उचित बिक्री मूल्य र अधिक ग्राहक वफादारी। मानिसहरूले थाहा पाउनेछन् कि तपाईंले सबैभन्दा प्राकृतिक र स्वस्थ उत्पादनहरू उत्पादन गर्नुहुन्छ। उपभोक्ताको अनन्त डर नाइट्रेट, कीटनाशक र कृषि रसायनले भरिएको केहि किन्नु हो। अहिले धेरै पैसा नभएकाहरू पनि औद्योगिक कुटीर चिजभन्दा किसानको चिज किन्न रुचाउँछन्। "म 100-200 ग्राम खान्छु, तर गुणस्तरीय उत्पादनको, शंकास्पदको आधा किलो भन्दा पनि," आधुनिक खरीददारको स्थिति हो। तरकारीको बारेमा उस्तै हो। जैविक उत्पादनमा, त्यहाँ निरन्तर जाँचहरू छन्, उत्पादनहरूमा कुनै हानिकारक पदार्थहरू छैनन्।
हरित क्रान्ति होला ?
युरोपमा, विगत 15 वर्षमा, अधिकांश किसानहरूले रसायनको प्रयोग बिना नै प्राकृतिक उत्पादनहरू उत्पादन गर्न थालेका छन्। मलाई लाग्छ यो रूसमा पनि हुनेछ। वास्तवमा, हामी पहिले नै "हरियो क्रान्ति" को अवस्थामा छौं। धेरै निर्माताहरू, वास्तवमा, एकीकृत सुरक्षा प्रणालीहरू प्रयोग गर्छन् - रसायनहरू, जैविकहरूसँग मिलेर, र कीरा कीटहरू एन्टोमोफेजहरूको मद्दतले लड्छन्। मलाई लाग्छ कि यी फार्महरू मध्ये लगभग 10-15% शुद्ध अर्गानिक हुनेछन्।
जैविक कृषिको मुख्य उद्देश्य सधैं रोगहरूको अभाव र प्रभावकारी कीरा नियन्त्रण सुनिश्चित गर्नु हो। अब, संरक्षणको जैविक माध्यमको विकासलाई ध्यानमा राख्दै, जुन हामीले विगत 5-7 वर्षहरूमा अवलोकन गरेका छौं, तिनीहरूसँग सामना गर्न सम्भव छ (जब धेरै बाली बढ्दैछ)।
म फेरि एक पटक जोड दिन्छु: संसारभरि, यो सुरुदेखि नै तरकारी र फलफूलहरू थिए जसले उत्पादन गरिएका जैविक उत्पादनहरूको कुल मात्राको ठूलो खण्ड ओगटेको थियो। रूसमा, यसको विपरित, स्थिति विपरीत छ - सबैभन्दा ठूलो मात्रा खेती बाली उत्पादनमा पर्दछ। यो राम्रो हुनेछ यदि तिनीहरू जो कहिल्यै कृषिमा संलग्न छैनन्, जसले अहिलेसम्म प्रक्रियाहरू स्थापित गरेका छैनन्, सबै कुरा स्क्र्याचबाट सुरु गर्न र तरकारीहरू उब्जाउन सुरु गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। दक्ष, जिम्मेवारी र इमान्दारिताका साथ कृषि सञ्चालन गर्यौ भने रातोमा रहनुहुन्न ।
K S