स्टार्च र स्टार्च उत्पादनको उत्पादन प्रसंस्करण उद्योगको एक क्षेत्र हो जुन हाम्रो पत्रिकाको दर्शकहरूको बीच सँधै ठूलो चासो जगाउँदछ।
कसरी आलु स्टार्च बजारको विकास हुनेछ? त्यहाँ नयाँ परियोजनाहरु हुनेछ? महामारीको अन्त्य पछि उद्योगमा के आशा गर्न सकिन्छ? यी प्रश्नहरू धेरै पाठकहरूको लागि चिन्ताको विषय हो। जवाफहरूको लागि, हामी राष्ट्रपति ओलेग राडिनतिर लाग्यौं स्टार्च र सिरप उद्योग "Roskrakhmalpatoka" को रूसी उत्पादकहरुको संघ.
आलु स्टार्च: मांग र उत्पादन स्थिर स्तरमा
उत्पादन। रसियामा नेटिभ आलु स्टार्च आज केहि उद्यमहरू द्वारा उत्पादन गरिन्छ: जेएससी पोरेत्स्की स्टार्च (चुवाशीया गणराज्य), LLC Chuvash'enkrakhmal (Chuvashia गणराज्य), LLC Mglinsky Start प्लान्ट (Bryansk क्षेत्र), Pleshcheevsky Start Plant (Oryolins Region)। स्टार्च प्लान्ट (Nizhny Novgorod क्षेत्र), SPK "Udacha" (Penza क्षेत्र)।
२०१ 2019 मा उत्पादन खण्डहरू, एसोसिएसनका अनुसार, करिब ११. thousand हजार टन्स रहेको थियो, जुन अघि भन्दा उल्लेखनीय रूपमा उच्च छ (२०१ 11,8 मा .8,0.० हजार टन, २०१ 2018 मा .7,2.२ हजार टन) ...
यद्यपि यो रकम अझै पनि आन्तरिक बजारका लागि पर्याप्त छैन: विभिन्न अनुमानका अनुसार रूसी उद्यमहरूको आवश्यकता केवल -०-30०% मात्रमा आउँछ।
आयात गर्नुहोस्। आलु स्टार्चको महत्त्वपूर्ण अंश विदेशमा खरीद गरिन्छ। यो सम्झाउनु पर्छ कि आलु स्टार्च परम्परागत रूपमा मकै र गहुँ स्टार्चको तुलनामा आयातको सबैभन्दा बढी अंश लिन्छ। मूल रूपमा, यो डेनमार्क, बेलारूस, जर्मनी, फ्रान्स र पोल्याण्डबाट रूस आउँछ।
२०१ In मा, रसियाले १.2019..14,3 हजार टन्स मूल आलु स्टार्च आयात गरे १२..12,3 मिलियन अमेरिकी डलर (यो 38,0 5,4.०% वा .2018. thousand हजार टन कम छ २०१ 27,8 मा, र २ 3,9..2017% वा २०१ XNUMX मा समान अवधिमा XNUMX हजार टन कम)। आयातको सेयरमा कमी सम्बद्ध गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि उपभोक्ता उत्पादनहरूको निर्माणमा परिवर्तन र संशोधित स्टार्चमा संक्रमणका साथ।
आउँदै गरेको वर्षमा हामी यस दिशामा कुनै कार्डिनल परिवर्तनहरू रेकर्ड गर्दैनौं। २०२० को पहिलो क्वार्टरमा २.१,००० टन आलु स्टार्च रसियामा आयात गरियो।
वास्तवमा विदेशबाट हाम्रो देशमा आपूर्ति गरिएको आलु स्टार्चको मात्रा यति ठूलो छैन: एउटा ठूलो आधुनिक उद्यम (१००० टन / दिनको प्रशोधन क्षमताको) यसको 1000०% भन्दा बढी प्रतिस्थापन गर्न सक्षम हुनेछ। तर अहिले एसोसिएसनसँग त्यस्तो परियोजना विकास गर्ने योजनाहरूको बारेमा कुनै जानकारी छैन। थप रूपमा, देशले व्यावहारिक रूपमा प्राविधिक किरणहरूको आलु खेती गर्दैन (उच्च स्टार्च सामग्रीको साथ), जबकि समस्याको समाधान जटिल हुनुपर्दछ र उपयुक्त गुणस्तरको कच्चा मालको साथ सुरू गर्नुपर्दछ।
निर्यात। २०१ 2019 मा, रसियाले 3,9. 2,6। Thousand मिलियन डलरको worth. XNUMX. हजार टन आलु आलु स्टार्च निर्यात गर्यो। मुख्य प्राप्तकर्ता देशहरू: बेलारूस गणतन्त्र, काजाकिस्तान, युक्रेन, ताजिकिस्तान।
सामान्यतया, २०१ in मा बजारको मात्रा २२.२ हजार टन, वा कुल मागको 2019 22,2% रहेको छ। २०१ 53 मा - २.2018..28,9 हजार टन्स वा %१%, २०१ 31 मा क्रमशः २.2017..27,6 हजार टन वा %०%।
यो नोट गर्न सकिन्छ कि आलु स्टार्चको माग धेरै वर्षदेखि लगभग समान स्तरमा रहेको छ। स्थिरताको कारण अर्थव्यवस्थाको सामान्य कमजोरी र अभाव, यस पृष्ठभूमिमा, खाद्य उत्पादनको वृद्धिको हो। उही समयमा आलु स्टार्च बजारको महत्वपूर्ण अंशलाई माइक्रो-उत्पादकहरू - व्यक्तिगत उद्यमीहरू (विशेष गरी कन्फेसनरी र बेकरी क्षेत्रमा) प्रस्तुत गर्दछ, जुन छिटो देखा पर्दछ र चाँडै हराउँदछ।
विश्व बजार को लागि संभावनाहरु। विश्व बजारमा स्वदेशी आलु स्टार्चको हिस्सा मात्र only% हो। तापियोका (२%%) र मकै (%१%) प्रबल हुन्छ। आलु स्टार्च एक आला उत्पादन हो जुन २०२२ सम्म २.5% ले बढ्ने पूर्वानुमान गरिएको छ। उही समयमा समग्र स्थिति व्यावहारिक रूपमा परिवर्तन हुने छैन किनकि विज्ञहरूका अनुसार गहुँ स्टार्चको अंश १.24%, टेपिओका स्टार्च - 41.%%, मकै स्टार्च- 2022..2,6% ले वृद्धि हुनुपर्दछ।
रसियामा स्टार्च उत्पादनहरूको बजारका सुविधाहरू
हाम्रो देशमा विगत केहि वर्षहरुमा स्वदेशी स्टार्चको उत्पादनमा विस्फोटक वृद्धि भएको छ (आयातमा गिरावटको साथ)। मुख्य कारकहरू जसले यो प्रक्रियालाई उत्प्रेरित गर्थे कागज र नालीदार बोर्ड उद्योगको उच्च माग थियो।
-बर्षमा अवधिमा स्टार्चको मागको वृद्धिले उद्योगलाई आफ्नो वित्तीय प्रदर्शन सुधार गर्न अनुमति दिएको छ। क्षमता उपयोग 76 XNUMX% मा पुग्यो।
यस पृष्ठभूमिमा, नयाँ प्रोजेक्टहरू सक्रिय रूपमा विकास गर्न थाले, जसको प्रक्षेपण, विज्ञहरूको भनाइ अनुसार, अपेक्षाकृत अलि बढेको मागसँगै समान रूपमा, अन्तत: उपयोगको दर 70०% सम्म घटाउने छ।
स्क्र्याचबाट कार्यान्वयन भएको यस्तो परियोजनाको उदाहरणको रूपमा, भोलगोग्राड क्षेत्रमा न्यूबियो एलएलसी कम्पनीको उल्लेख गर्न सकिन्छ। १ enter० हजार टन / वर्षको क्षमता रहेको मकैको अन्नको गहिरो प्रशोधनका लागि यस उद्यमले निकट भविष्यमा काम गर्न सुरु गर्नुपर्नेछ। उत्पादनहरू जस्तै मकैको कीटाणु, ग्लूटेन फिड, मक ग्लुटन, माल्टोडेक्स्ट्रिन, मकै स्टार्च रिलीजको लागि घोषणा गरिन्छ।
यसप्रकारले यस परियोजनाको कार्यान्वयनले स्वदेशी स्टार्चको उत्पादनमा मात्र वृद्धि हुने छैन, तर माल्टोडेक्सट्रिनको अंशमा पनि उल्लेखनीय बृद्धि गर्न योगदान पुर्याउनेछ: यस उत्पादनको निर्यातमा प्रति वर्ष २०-20 हजार टन वृद्धि हुनेछ। र यस तथ्यको बाबजुद पनि कि २०१ in मा एलएलसी गुल्केविचस्की स्टार्च प्लान्टको पूर्ण क्षमताको कारण विदेशमा माल्टोडेक्सट्रिनको आपूर्ति पहिले नै उल्लेख्य बृद्धि भएको छ।
स्टार्च र सिरप उत्पादनहरूको रूसी बजार वर्णन गर्दै, रुसीमा अत्यधिक उत्पादन र सस्तो चिनीले गर्दा विभिन्न प्रकारका गुड़ र सिरपको मागमा स्थिर (विगत years बर्ष) गिरावटलाई ध्यान दिन असफल हुन सक्दैन। उद्योगले आयात प्रतिस्थापन र निर्यात विकासको माध्यमबाट उत्पादन खण्डहरू कायम गर्न कोशिस गर्दै छ।
२०१ 2019 मा यस प्रकारको उत्पादनको ब्याजमा गिरावटको अर्को चरण फ्रुक्टोज सिरपद्वारा प्रदान गरिएको थियो। नोट गर्नुहोस् कि २०१ 2018 सम्म, यस प्रकारको उत्पादनको उत्पादनका लागि उद्यमहरूको क्षमता उपयोग व्यावहारिक रूपमा अपरिवर्तित थियो र %०% मा खडा थियो। यद्यपि २०१ 80 मा, कलुगा क्षेत्रमा नयाँ प्लान्टको प्रक्षेपणको कारण नाममात्र क्षमता बढ्यो, जसले बजारमा उत्पादको मात्रा बढायो र मूल्यलाई असर गर्यो। परिणाम स्वरूप, कुल उत्पादन खण्डहरू बर्षमा घट्यो (१ 2019..153,7 हजार टन्सको स्तरमा रोकियो)। यो आशा गरिन्छ कि यस अवस्थाको कम्तिमा कम्तिमा अर्को एक देखि दुई बर्ष सम्म जारी रहनेछ।
केहि शब्दहरू विशेष उत्पादहरू (परिमार्जित स्टार्चहरू, माल्टोडेक्सट्रिन, डेक्सट्रोज, सोर्बिटोल, क्रिस्टल फ्रुक्टोज, पेक्टिन) को लागी बजारको बारेमा भन्नु पर्छ। हालसालैका वर्षहरूमा, यी प्रकारका उत्पादनहरूको उत्पादनका लागि नयाँ क्षमताहरू हाम्रो देशमा देखा पर्यो। र आज हामी यो निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं कि उत्पादन खण्डले रूसी उपभोक्ताहरूको आवश्यकतालाई पूर्ण रूपमा समेट्छ (सबै विशेष उत्पादनहरूको वार्षिक माग सीमित बृद्धिसँग २,२०,००० भन्दा बढी हुँदैन)।
यसैले, संशोधित स्टार्चको उत्पादन, स्पष्ट रूपमा, अहिलेको अधिकतममा पुगेको छ, amount० हजार टन सम्म। अवश्य पनि, यो विचार व्यक्त गर्दा, यसलाई जोड दिइनुपर्दछ कि खाद्य परिमार्जित स्टार्च एक विषम क्षेत्र हो। तिनीहरू उत्पादन विधि र अन्तिम प्रयोग दुबै फरक छन्, र कच्चा मालको प्रकारमा जुन तिनीहरू बनाइन्छन्। तर सामान्य रूपमा, यो धेरैको लागि नयाँ र अनौंठो प्रकारको उत्पादन हो। यसको आधारमा, हामीले यो भन्नु पर्दछ कि सीमित मागको कारणले केही प्रकारका परिमार्जित स्टार्चको उत्पादनका लागि पूर्ण पैमानेमा परियोजनाहरू कार्यान्वयन गर्न आर्थिक हिसाबले अनुभवहीन छ। यी उत्पादनहरूका साथ यी उत्पादनहरूको निर्यात पनि कठिनाइहरूले भरिपूर्ण छ, किनकि परम्परागत निर्माताहरूले विदेशी बजारहरू ओगटेका छन्।
त्यस्ता परियोजनाहरू कार्यान्वयन गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ, अनिश्चित कालको वापसी अवधि हुन्छ, जसले नाफा र उद्योगमा लगानीको आकर्षण कम गर्दछ।
महामारीको नतिजा
महामारीको कारण हुने स्थितिले पक्कै पनि देशको स्टार्च र ट्रेक्ट उद्योगको राज्यमा प्रभाव पार्छ।
सरकारले गरेका उपायहरूको बाबजुद यस प्रकारको कच्चा माल (विशेष गरी गहुँ) निरन्तर मूल्यमा बृद्धि भइरहेकोले अन्न प्रशोधन गर्ने संस्थाले पहिले नै केही कठिनाइहरूको सामना गरिसकेका छन।
तैयार उत्पादको बिक्रीको समस्या होरका क्षेत्रका आवश्यकताहरूको लागि उनीहरूका उत्पादनहरू पुर्याउने ती कारखानाहरूले समाधान गर्नुपर्नेछ।
क्षेत्रीय सीमानाको बन्दको कारण कच्चा मालको आपूर्तिमा अवरोधका बारे निर्माताले ध्यान दिएका छन् जोसँग आफ्नै भण्डारण सुविधा छैन र कच्चा माल विशेष आदेशका लागि थोरै परिमाणमा खरीद गर्नुहुन्छ।
सामान्यतया, यदि हामी २०२० को विशिष्टताको बारेमा कुरा गर्छौ भने संघको सदस्य कम्पनीहरूका अनुसार पहिलो त्रैमासिकले अभूतपूर्व नतिजा देखायो: केही समयको लागि स्टार्च उत्पादनको माग आपूर्ति भन्दा बढी भयो, तर अवस्था द्रुत रूपमा परिवर्तन भयो। अस्थायी रूपमा उत्पादन रोक्दा ग्राहक उद्यमहरूमा समस्या देखा पर्यो, स्टार्च उत्पादनहरूका निर्माताहरूले ढिलाइ भएको भुक्तानीको गुनासो गर्न थाले।
यो अनुमान गर्न सकिन्छ कि वर्तमान स्थितिमा, छोटो अवधिमा, ती आपूर्तिकर्ताहरू जसले खरीददारलाई स्थगित भुक्तानीको साथ प्रदान गर्न सक्षम हुन्छन् त्यसले लाभ लिनेछ। निकट भविष्यमा हामी उपभोगमा गिरावटको आशा गर्दछौं, तर यसलाई अझै पनि प्रतिशतको रूपमा गणना गर्न गाह्रो छ।
विश्व परिस्थिति
स्टार्च बजार र एसएफएसका अन्तर्राष्ट्रिय विज्ञहरूको विश्वास छ कि कोरोनाभाइरस महामारीले विश्वको खाद्य उद्योगमा स्थायी र महत्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। तर विश्वका विभिन्न भागका लागि नतिजा भिन्न हुनेछन्।
EU देशहरू। फ्रान्स, जर्मनी र स्विजरल्याण्ड जस्ता देशहरूमा जहाँ कृषि फूड जटिलता अर्थतन्त्रको महत्वपूर्ण हिस्सा हो, त्यहाँ स crisis्कटले महत्वपूर्ण परिवर्तन ल्याउन सक्दैन। यी देशहरू अधिकांश कृषि उत्पादनहरूको आयातमा निर्भर छैनन्, र तदनुसार त्यहाँ कुनै खाद्यान्न समस्याहरू छैनन्। यसले युरोपियन सरकारहरूलाई नागरिकहरूलाई टेलिworking्किworkingमा स्वीकृत गर्न सजिलो बनायो जसले भाइरसको विस्तारलाई सुस्त बनाउन मद्दत पुर्यायो।
एशियाका देशहरू। यसको विपरीत, सिंगापुर जस्ता देशहरूको जनसंख्या (जहाँ विदेशबाट कृषि उत्पादनहरूको आपूर्ति प्रबल छ) अनिकालको सम्भावित खतराको बारेमा अत्यन्त चिन्तित थिए। मलाई लाग्छ कि वर्तमान स after्कट पछि सबै राज्यहरू कृषि-खाद्य स्वतन्त्रताको लागि प्रयासरत हुनेछन्। पहिलो, यसले आपूर्ति श्रृंखला अवरोधको अवधिको अवधिमा देशहरूको कृषि आत्मनिर्भरता बढाउँछ, र दोस्रो, यसले घरेलु बजारको अवरोधको समयमा निर्यात अवसरहरू बढाउँदछ।
एसियान क्षेत्रमा, तुलनात्मक रूपमा साना कृषि-खाद्य क्षेत्रहरू भएका देशहरू (जस्तै फिलिपिन्स, लाओस र कम्बोडिया) ले आफ्नो बाली उत्पादन बढाउने र भियतनाम, थाइल्यान्ड र इन्डोनेशियामा बजार हिस्सा लिन खोज्ने सम्भावना छ। हुनसक्छ यसले ट्यापियोका र स्टार्चको स्थानीय आपूर्तिमा बृद्धि गर्दछ। यद्यपि भियतनाम, थाइल्याण्ड र इन्डोनेसियाले पनि उनीहरूको बिक्री बजार विस्तार गर्ने सम्भावना छ। यी देशहरूले हाल चीनमा उनीहरूको केही स्वदेशी टापिओका स्टार्च बेच्दै छन्, जहाँ विशेष प्रयोगका लागि उत्पादन परिमार्जन गरिएको छ। हुनसक्छ यो थपिएको मान आसियान क्षेत्रमा नयाँ उद्योगहरू बनाउन प्रयोग गरिनेछ। परिणाम एशियाई सदस्य राष्ट्रहरूमा निर्यातका लागि युरोपियन उत्पादकहरूको महँगो स्टार्च र स्टार्च उत्पादनको आकर्षणमा कमी हुन सक्छ।
संयुक्त राज्य अमेरिका। सामान्य स of्कटको समयमा, संयुक्त राज्यले एक राम्रो सञ्चालन आपूर्ति श्रृंखला देखायो, जसले कृषि उद्योगको उच्च स्तरको विकास स indicates्केत गर्दछ। यसैले मार्चमा क्यालिफोर्निया राज्यमा खाद्यान्न उत्पादनको बिक्रीको बृद्धि स्तर रेकर्ड गरियो। जहाँसुकै, मागको वृद्धि उपभोक्ताहरूको अलगावको अवधिमा स्टक गर्न इच्छाको साथ सम्बन्धित थियो। तर अमेरिकी स्टोरहरूमा सामानको कुनै अभाव थिएन, युरोपेली र विशेष गरी एशियाली सामानहरूबाट। केही उत्पादकहरूले बढ्दो उपभोक्ताको माग पूरा गर्न घण्टा काम गरे।
कोरोनाभाइरस पछि संसार। बजार प्रवृत्ति
मलाई लाग्छ धेरैले यस तथ्यलाई ध्यान दिएका छन् कि संगरोध अवधिको अवधिमा जनसंख्याले घरमा खाना पकाउन धेरै समय खर्च गरे। स्वाभाविक रूपमा मार्चको मध्यदेखि युरोप र संयुक्त राज्य अमेरिकामा दुध, पीठो, अण्डा र रेडिमेड बेकरी उत्पादनहरूको बिक्री उल्लेखनीय रूपमा बढेको छ। यो सम्भव छ कि पृथक शासन छोडे पछि पनि, घरमा खाना पकाउन (अर्ध-समाप्त उत्पाद सहित) मा मानिसहरूले चासो राख्नेछन।
परिमार्जित स्टार्च र स्टार्च उत्पादका निर्माताहरूले यस प्रवृत्तिलाई ध्यानमा राख्नुपर्नेछ र नयाँ उत्पादकताका साथ अर्ध-समाप्त उत्पादहरू प्रदान गर्न उनीहरूको उत्पादन विधिहरू संशोधित गर्नुपर्नेछ।
साथै, स्थिर शेल्फ जीवनको साथ फ्रिज गरिएका खाद्य पदार्थ र उत्पादनहरूको खपत विश्वभर बढ्दै छ। त्यसकारण, उत्पादकहरूसँग उनीहरूको उत्पादन लाइन विस्तार गर्न प्रोत्साहन हुन्छ, जसका लागि आलु स्टार्च सहित उच्च कार्यक्षमताका साथ स्टार्च आवश्यक छ।
अर्को प्रवृत्ति स्वस्थ खाने को फाइदा संग सम्बन्धित छ। अमेरिका, युरोप र एशियामा स After्कट पछि "स्वस्थ" खाद्य पदार्थको उपभोग बढ्ने अपेक्षा गरिएको छ, मुख्यतया ती प्रतिरक्षा प्रणालीलाई मजबुत बनाउन मद्दत गर्ने। यो धक्का विशेष गरी संयुक्त राज्य अमेरिकामा ध्यान दिईने छ, किनकि यस देशका चिकित्सा सेवाहरू महँगो छन् र बिरामी बिदालाई प्राय: सरकार वा रोजगारदाताले भुक्तान गर्दैनन्।
र आपूर्ति श्रृंखलाहरु को लागी केहि अरु शब्दहरु। कोरोनाभाइरस महामारीको बेला, केहि खाना र पेय पदार्थ उत्पादकहरूले घटकको अभावको सामना गरे। भविष्यमा यस्तै अवस्था रोक्न, तिनीहरूले आपूर्तिकर्ताहरूको सूची विस्तार गरेर आपूर्ति विविधीकरण गर्न सक्ने सम्भावना छ। कच्चा मालको अभावको स्थितिमा अर्को सम्भावना भनेको घटक प्रतिस्थापनको लागि लचिलो लेबलिंग नियमहरूको प्रयोग हुन सक्छ। यसले व्यवसायलाई स्टार्चहरू र उनीहरूका डेरिवेटिवहरूका लागि सामग्रीहरूको स्रोतहरूको बीच द्रुत रूपमा स्विच गर्न अनुमति दिनेछ। फलस्वरूप, यस्तो देखिन्छ कि स्टार्च र स्टार्च उत्पादन आपूर्तिकर्ताहरूले विश्वको क्षेत्रहरूमा भौगोलिक उपस्थिति विस्तार गर्दछ, साथै कच्चा मालको मात्रा बढाउँदछ, भोजन र पेय पदार्थ उत्पादकहरूलाई विविध आपूर्ति श्रृंखला प्रदान गर्दछ। वास्तवमा, आजको कोविड १ crisis को स global्कटले विश्वव्यापी खाना र अवयव आपूर्ति श्रृंखलाहरूलाई पुनः आकार दिनेछ, तर सबैले कसरी नयाँ वातावरणमा अन्तरक्रिया गर्नेछन् भनेर भविष्यवाणी गर्न गाह्रो छ।
K S