रसियामा चाँडै नै एउटा ठूलो आलु प्रशोधन उद्यम देखा पर्नेछ: मे २०२१ मा, फ्रान्सेली फ्राइजको विश्वको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक म्याकेन फूड्स रस तुला क्षेत्रमा बोट निर्माण शुरू गरे। लाइनहरु को शुरूआत २०२२ ढिला - को लागी २०२२ को लागि निर्धारित गरीएको छ। योजनाबद्ध प्रशोधन क्षमता प्रति वर्ष २००-२२० हजार टन कच्चा माल हो, तैयार उत्पादनहरूको उत्पादन प्रति वर्ष १०० हजार भन्दा बढी हुन्छ।
यस्तो ठूलो-ठूलो परियोजना को कार्यान्वयन निस्सन्देह सम्पूर्ण उद्योग को लागी एक महत्वपूर्ण घटना हो।
हामी म्याकेन फूड्सका महा निर्देशक रुस एलएलसी अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ र उद्यमका कृषि निर्देशक जर्गी सिट्निकसँग क्यानाडाली कम्पनीले रूसी बोटबिरुवामा राखेको कामको बारेमा कुरा गर्छौं जहाँ यसले कच्चा पदार्थ किन्ने योजना बनाएको छ र तयार उत्पादनहरू कहाँ आपूर्ति गर्ने भनेर।
“म्याककेनले धेरै वर्षदेखि भविष्यको बोटको लागि एउटा साइट छनौट गरिरहेका छन। तपाईं Tula क्षेत्रमा किन अन्त्य गर्नुभयो?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: त्यहाँ धेरै चयन मापदण्डहरू थिए। सबैभन्दा पहिले, हामी कच्चा मालको बारेमा चिन्तित थियौं: यो महत्त्वपूर्ण थियो कि बोटको सम्भावित स्थानबाट km०० किमिको दायरा भित्र त्यहाँ बढ्ने आलु खेती गर्ने थुप्रै कृषि उद्यमहरू थिए। र तुला क्षेत्र, जसलाई तपाईलाई थाहा छ, रसियामा आलुको कूल फसलको मात्राको आधारमा दोस्रो स्थानमा छ।
जर्जी सिट्निक: म यस क्षेत्रमा आलु उत्पादन निरन्तर बृद्धि भईरहेको छु, विशेष फसल उद्यमहरूको संख्या बढिरहेको छ, र यो सकारात्मक गतिशीलता संस्कृतिका लागि अनुकूल जलवायुको कारण मात्र होइन तर स्थानीय अधिकारीहरूको सहयोगका लागि पनि प्राप्त भएको हो। यो हाम्रोलागि पनि धेरै मूल्यवान छ।
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: क्षेत्र छनौट गर्दा, नयाँ उद्योगहरूको लागि उपलब्ध पूर्वाधार (विद्युत्, ग्यास, पानी) को उपलब्धता र कर प्रोत्साहन प्राप्त गर्ने संभावनाहरू पनि ठूलो महत्त्वका थिए। २०१ 2016 देखि विशेष आर्थिक क्षेत्र "उज्लोवाय" Tula क्षेत्रमा कार्यरत छ, जहाँ हामीलाई सबै आवश्यक सर्तहरू प्रस्ताव गरिएको थियो। यस खण्डको एक ठूलो फाइदा सुविधाजनक यातायात ईन्टरचेज (संघीय राजमार्ग M-4 "डॉन" र राजमार्ग R-140 को छेदन)।
ठीक छ, यो नबिर्सनुहोस् कि तुला क्षेत्र रूसको मध्यभागमा अवस्थित छ, राजधानीबाट टाढा छैन - यस समयमा देशमा फ्रान्सेली फ्राइजको मुख्य बजार।
- २०२० फ्रान्सेली फ्राइज उत्पादकहरूको लागि बरु गाह्रो वर्ष थियो, विश्वका धेरै उद्यमहरूले उत्पादन मात्रा घटाए र केही समयका लागि कन्भर्टरहरू पनि रोके। तपाइँ अहिलेको अवस्थालाई कसरी मूल्या assess्कन गर्नुहुन्छ? नयाँ प्लान्टको सुरूवातका लागि यो कती अनुकूल छ?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: हाम्रो अनुमानका अनुसार बजार पहिले नै "डक" सूचकहरूमा पुन: प्राप्ति भएको छ र बढ्न जारी छ। आजकल फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू राम्ररी विकास भइरहेको छ - दुबै रसिया र सीआईएस देशहरूमा, जहाँ हामी प्लान्टको उत्पादनहरू आपूर्ति गर्ने योजना पनि गर्छौं।
- तर रूसमा त्यहाँ पहिले नै फ्रान्सेली फ्राइज उत्पादन गर्ने उद्यमहरू छन्। अतिरिक्त खण्डहरूका लागि बजार कत्तिको तयार छ?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: हाम्रो उद्यम वैश्विक गुणवत्ता मापदण्डको पूर्ण अनुपालनमा, घरेलु उत्पादनको साथ रूसलाई म्याककेनद्वारा आपूर्ति गरिएको यूरोपियन उत्पाद प्रतिस्थापन गर्ने उद्देश्यले हो। हामी विश्वस्त छौं कि फ्रान्सेली फ्राइहरू जुन म्याककेनले तूला क्षेत्रमा उत्पादन गर्दछ डिमांडमा रहनेछ। देशमा सब भन्दा ठूला फास्ट फूड चेनहरू हाम्रो स्थिर साझेदार हुन् र रुसी कारखानाको उद्घाटनलाई स्वागत गर्दछन्। हामी विकासको सम्भाव्यता देख्छौं र विश्वस्त छौं कि हामी रूसी र सीआईएस बजारमा चाँडै म्याककेनको अग्रणी स्थिति पुनर्स्थापित गर्न सक्षम हुनेछौं।
तर यदि अन्य खेलाडीहरूले उत्पादन क्षमता बढाउने निर्णय गरे भने, यी तिनीहरूको जोखिम हुनेछन्।
- प्रशोधन उद्यमहरूका लागि, कच्चा माल (यसको गुणस्तर, आवश्यक खण्डहरू, आपूर्तिको नियमितता) को मुद्दाहरू धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छन्। म्याककेनसँग यस सम्बन्धमा विस्तृत अनुभव छ। रसमा कच्चा मालको उत्पादन कसरी व्यवस्थित गरिनेछ? कुन कृषि उद्यमहरू तपाईंको आपूर्तिकर्ता बन्न सक्छन्?
जर्जी सिट्निक: जब हामी यस मार्गमा पहिलो कदमहरू चाल्दैछौं, त्यहाँ निकै धेरै कामहरू छन्, जुन हामी सर्तकासाथ दुई क्षेत्रहरूमा विभाजन गर्दछौं: कच्चा मालको सिधा उत्पादन र बीजको उत्पादन।
म भन्न सक्दछु कि भविष्यको बोटमा आपूर्तिकर्ताहरूको गठन गरिएको पोखरी छ जसले यस बर्ष हामीलाई आलु प्रदान गर्दछ। कृषि उद्यमहरूको सर्कल - हाम्रा साझेदारहरूको विस्तार हुनेछ।
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: एउटा महत्त्वपूर्ण स्पष्टीकरण: हामी नयाँ बोटमा अर्को साल प्राप्त गर्ने आलुहरू प्रशोधन गर्ने योजना गर्छौं, र २०२2023 देखि हामी पूर्ण उत्पादन खण्डमा पुग्नेछौं।
जर्जी सिट्निक: म ती प्यारामिटरहरू संकेत गर्दछ जुन हाम्रो लागि प्राथमिकता हुन्। हामी प्रशोधन र दीर्घकालीन भण्डारण सुविधाहरूको लागि आलुको उत्पादनमा अनुभव भएको कम्पनीहरूसँग काम गर्न चाहन्छौं। सिंचाई क्षमताका कृषि उद्यमहरूलाई प्राथमिकता दिइनेछ। तर सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, हाम्रा भविष्यका साझेदारहरू (कम्पनीका लागि यो एकदम महत्त्वपूर्ण शब्द हो, हामी कच्चा माल आपूर्तिकर्ताओंलाई ठ्याक्कै साझेदारको रूपमा व्यवहार गर्छौं जससँग हामी साझा नतिजाका लागि एकसाथ काम गर्नेछौं) ज्ञान प्राप्त गर्न खुला हुनुपर्छ, विकासमा रुचि राख्नु पर्छ र तयार हुनुपर्दछ। दीर्घकालीन सम्बन्ध
- खेतको क्षेत्र र यसको स्थान फरक पार्छ?
जर्जी सिट्निक: हाम्रो भविष्य आपूर्तिकर्ताहरु बीच दुबै साना फार्महरू छन् (२०० हेक्टेयरबाट) र बरु ठूलाहरू (करिब २००० हेक्टर)। हामी हाम्रो मागहरू क्षेत्रमा होइन तर उत्पादनहरूको गुणस्तरमा राख्छौं। भूगोलको कुरा गर्ने हो भने, हामी रसियाको यूरोपीय भागका उद्यमहरूका प्रस्तावहरूको प्रतीक्षामा छौं, जहाँ मुख्य आलु उत्पादकहरू केन्द्रित छन्।
- तपाईंले ज्ञान र विकास हासिल गर्न तत्परताको उल्लेख गर्नुभयो। के कच्चा माल आपूर्तिकर्ताहरूले विशेष प्रशिक्षण प्राप्त गर्नेछन्?
जर्जी सिट्निक: हामी वास्तवमै तालिम, कृषि सहयोग, सहायतामा ठूलो ध्यान दिनेछौं; कृषकहरूसँगको हाम्रो अन्तरक्रिया प्राविधिक नक्साहरू र नियन्त्रणको सीमित हुने छैन। कम्पनीका विशेषज्ञहरु कृषि एकीकृत परिस्थितिलाई ध्यानमा राख्दै एकीकृत दृष्टिकोणको महत्त्वबाट राम्ररी परिचित छन्। हामी ज्ञान र अनुभव साझा गर्नेछौं ताकि किसानहरू आफ्नो फसलको गर्व गर्न सक्दछन्, र पछि उत्पादन - को बोट उत्पादन।
- हामीलाई कामको बीज उत्पादन लाइनको बारेमा बताउनुहोस्। तपाई कुन प्रकारका बढ्नको लागि योजना गर्दै हुनुहुन्छ? बीज सामग्री कहाँ किन्ने?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: हामीलाई विश्वास छ कि रसियामा बीउ उत्पादनको सबै चरणको स्थानीयकरण सबैभन्दा सही दृष्टिकोण हो, र हामी यस दिशामा निरन्तर लाग्नेछौं।
जर्जी सिट्निक: निर्माणाधीन बोटबिरुवाको लागि दिगो कच्चा मालको अ organiz्ग मिलाउन उच्च गुणस्तरको बीउ सामग्रीको उत्पादन एक मुख्य चरण हो। भनाइको रूपमा छ: "खराब बीजबाट राम्रो कुलको आशा नगर्नुहोस्।"
हामीले २०२२-२2022 को मौसममा कम्पनीका लागि बीउ उब्जाउने थुप्रै उद्यमहरूको साथ सहकार्य गरेका छौं।
म्याकनले युरोपेली छनौटका विभिन्न किसिमका बृहत प्याकेजसँग काम गरिरहेको छ, तिनीहरूमध्ये केही रूसमा दर्ता भइसकेका छन्, कोही दर्ता प्रक्रियामा छन्।
हामी घरेलु प्रजनकहरूसँग पनि सक्रिय रूपमा अन्तरक्रिया गर्दछौं र हामी आशा गर्छौं कि भविष्यमा रूसी प्रजनन उपलब्धिहरू हाम्रा साझेदारहरूको क्षेत्र र हाम्रो उद्यमको उत्पादन लाइनमा प्रस्तुत हुनेछन्।
- तपाईं फास्ट फूड रेस्टुरेन्ट बाहेक बोटको समाप्त उत्पादनहरू आपूर्ति गर्ने योजना कहाँ छ?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: सबै भन्दा पहिले, यी साधारण रेस्टुरेन्टहरू, होटेलहरू, HoReCa - तथाकथित खाद्य सेवा क्षेत्र। थप रूपमा, अहिले जस्तै, हाम्रो आलु रिटेल चेन मार्फत बेचिनेछ। यस क्षेत्रको विकासको सम्भाव्यता छ, तर त्यहाँ केहि बाधा पुर्याउने कारकहरू छन्: फ्रेन्च फ्राइज अझै महँगो महँगो उत्पादन हो, र घरपरिवारको आम्दानी घट्ने सन्दर्भमा माग बढ्ने अपेक्षा गर्न गाह्रो छ।
हामी निर्यात दिशाहरूको विकासलाई कम आशाजनक मान्दछौं। एकै साथ हामी सीआईएस देशहरू मात्र होइन मध्य पूर्वका राज्यहरूलाई पनि विचार गर्छौं, उदाहरणका लागि सम्भावित खरीददारहरू। जबकि यस बजारमा प्रवेश गर्न निश्चित रूपमा धेरै चुनौतिहरू छन्, यसका लागि सावधानीपूर्वक तयारीको आवश्यक पर्दछ र यो सहजै हुन सक्छ।
- प्लान्ट को योजना बनाई तकनीकी उपकरणहरु को बारे मा जानकारी साझा गर्नुहोस्। के यो मानक उपकरण म्याकेन प्लान्टमा छ? वा केहि विचित्रताहरू हुन्छन्?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: प्लान्ट पछिल्लो प्रविधि संग सुसज्जित हुनेछ। यो नयाँ / सुधारिएको म्याककेन बिरुवाहरूमा प्रयोग हुने अत्याधुनिक उपकरणहरू हो। र यदि हामी सुविधाहरूको बारेमा कुरा गरिरहेका छौं: वातावरण वातावरण मैत्रीमा जोड दिइनेछ। उदाहरण को लागी, उद्यमले उपचार सुविधाहरू स्थापना गर्दछ जसले उत्पादनमा प्रयोग गरिएको पानीलाई पिउनको गुणस्तरमा ल्याउँदछ।
रूसी प्लान्टले ऊर्जा दक्षता र वातावरणीय नकरात्मक प्रभावलाई न्यूनिकरणका क्षेत्रमा कम्पनीका उद्यमहरूको शीर्ष पाँचमा समावेश गर्नेछ।
- के कम्पनीले भविष्यमा रूसको इलाकामा अन्य उद्यमहरू निर्माण गरेर यो उत्पादन विस्तार गर्ने सम्भावनालाई विचार गर्दछ?
अलेक्ज्याण्डर पेट्रोभ: क्षमता बढाउनको सम्भावना यस परियोजनाले प्रदान गरेको हो। हामी रसियामा अन्य उद्यमहरूको निर्माणलाई पनि समावेश गर्दैनौं, तर यी भविष्यका प्रश्नहरू हुन्, जुन अघि नै निर्धारित कार्यहरूको कार्यान्वयन पछि अगाडि बढ्न सम्भव हुनेछ। हामी तीन बर्षमा उनीहरूको छलफलमा फर्कौं।
आलू प्रणाली पत्रिकाको सम्पादकीय स्टाफले अन्तर्वार्ताको लागि म्याकेन फूड्स रस एलएलसीका प्रबन्धकहरूलाई धन्यवाद दिन र नयाँ परियोजनाको सफलताको लागि चाहन्छन्!
K S