किसानहरू र खाद्य प्रदायकहरू उपभोक्ता मागहरू परिवर्तन गर्न प्रतिक्रिया गर्न अभ्यस्त छन्। जे होस्, यो त्यस्तो समय सम्झन गाह्रो छ जब उपभोक्ता परिदृश्य नाटकीय रूपमा परिवर्तन भयो किनकि यो संगरोधको अन्तिम तीन महिनामा भयो।
ग्रेट ब्रिटेनको एग्रीकल्चरल एंड हॉर्टिकल्चरल डेभलपमेन्ट बोर्ड (एएचडीबी) ले यी घटनाक्रमहरूलाई राम्ररी अनुगमन गरिरहेको छ र मागलाई असर गर्ने प्रमुख प्यारामिटरहरू प्रकाश पारेको छ।
यो लेख साइट मा पोस्ट गरीयो आलू समाचार आज, एएचडीबीका रणनीतिक विश्लेषण प्रमुख डेभिड स्वेल्सले उपभोक्ता मागलाई आकार दिइरहेका र यस बर्ष कृषि बजारको दृष्टिकोणलाई असर गरिरहेका केही प्रमुख कारकहरूको सारांश प्रस्तुत गर्दछन्। स्वेल्स लेख्छन्: “हालसम्म कृषिको मुख्य उपभोक्ता समस्या खेतीपनाको प्रतिष्ठा थियो, विशेष गरी मासु र दुग्ध उत्पादन। प्लान्ट-आधारित खाना एक चल्ती अवधारणा थियो, र दिगो विकास र वातावरणीय संरक्षण महत्वपूर्ण थियो। र यी समस्याहरू कहिँ पनि हराउन सकिएन, तर आज जनताको ध्यान छोटो अवधि र दीर्घकालीन वित्तीय चिन्तामा सरेको छ।
उपभोक्ताको मागमा यी परिवर्तनहरू कत्तिको गहिरो छ? मान्छेहरू आफ्नो सामान्य जीवन शैलीमा फर्कंदा परिस्थितिहरू कसरी परिवर्तन हुनेछ?
उदास आर्थिक दृष्टिकोण
कोविड १ of को प्रभावका लागि आर्थिक पूर्वानुमान फरक-फरक हुन्छ, तर अन्वेषकहरू सबै यस कुरामा सहमत छन् कि हामी १ 19 .० को दशकदेखि नै सबैभन्दा ठूलो मन्दीको छेउमा छौं। P..1940 मिलियन मानिसहरूलाई फाइदा पुर्याएको मजदुरहरूलाई विना भुक्तानीमा पठाइएको मजदुरहरूका लागि सरकारको तलब कार्यक्रम जस्ता उपायहरूले धेरैलाई सुरक्षा प्रदान गरेको छ। तर तिनीहरू अक्टोबरमा समाप्त हुनेछ, बेरोजगारी बढ्नेछ, र आय घट्ने छ।
यो किसानहरू, उत्पादकहरू र प्रोसेसरहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ किनकि मन्दीले हिर्काउँदा उपभोक्ताहरूसँग कम पैसा हुनेछ। मन्दीको अनुमानित परिमाणलाई दिईएमा, म यो उपभोक्ता व्यवहारको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक हुने आशा गर्दछु, दुबै खाद्यान्न विकल्पहरूलाई प्रभाव पार्ने र कहाँ किन्ने भनेर निर्धारण गर्ने।
ठूलो महत्त्व भनेको मन्दीको "गहिराई" मात्र हो, तर यसबाट सुधारको गति पनि हो। वास्तवमा, २०० 2008 को मन्दी एकदम ढिलो रिकभरीको विशेषता हो, र यो बान्की उपभोक्ताहरूमा विस्तारित अवधिको लागि भारी बोझ हुनेछ।
सचेत शपिंग
हामी अघिल्लो अनुभवबाट जान्दछौं कि जब ग्राहकहरूको बजेट तनावग्रस्त हुन्छ वा सुरक्षित भविष्यमा उनीहरूको विश्वास बढ्दैन भने उनीहरूको व्यवहार परिवर्तन हुन्छ। हाम्रो आफ्नै उपभोक्ता ट्रयाकर आईजीडी र एएचडीबीको डेटाको आधारमा, हामी विगतमा अवलोकन गरेका दुई प्रकारका ब्यवहाराहरू छुट्याउन सक्दछौं - यो अक्सर खाना आफै पकाउनु हो (सुविधायुक्त खानाको प्रयोग बिना) र घर बाहिर खान कम अक्सर। म यसलाई पछि अझ विस्तृत रूपमा कभर गर्ने छु।
तर अधिक आश्चर्यजनक कुरा के छ कि मन्दीको क्रममा कति ग्राहकहरूले आफ्नो खरीद बानी बदल्छन्। उपभोक्ताहरूले आफ्नो पैसा खर्च गर्ने तरिकाहरू धेरै प्रकट गर्दछन्: मानिसहरूले ब्रान्डलाई कम ध्यान दिन्छन्, उनीहरूलाई चाहिने चीजहरू खरीद गर्दछन्, वा बजारमा सामानहरू थोरै छुटका साथ सुपरमार्केटमा खरीद गर्दछन्। हो, पछिल्लो मन्दी पछि, हामी हार्ड झगडा मा लगातार वृद्धि देखेका छौं। यस प्रवृत्तिको अनुरुप, सबै खुद्रा स्टोरहरूले पनि ग्राहकहरूलाई कायम राख्नको लागि मूल्यमा कटौती गरे।
क्वारेन्टाइनले पहिले नै खरिददारहरूलाई असर गर्यो। अप्रिल देखि उपभोक्ता ट्र्याकर एएचडीबी (एएचडीबी / यूगोभ) ले बजेटप्रति विभिन्न दृष्टिकोण देखाउँदछ, एक तिहाइ उपभोक्ताले रिपोर्ट गरेको छ कि उनीहरूले आफ्नो खाद्यान्न बजेट समायोजित गरिसकेका छन्, र तेस्रोले परिवर्तन रेकर्ड नगरेको दाबी गर्दै।
अहिले सम्म, वित्तीय प्रभाव असम्मित जस्तो देखिन्छ: केहि उपभोक्ताहरू बेरोजगार थिए वा छाडिएका थिए, जबकि अरूलाई कम खर्चमा पूर्ण भुक्तान गरिएको थियो। आगामी महिनाहरूमा, म नकारात्मक रूपमा प्रभावित समूह आकारमा बढ्ने आशा गर्दछु, किनभने मन्दीको पूर्ण प्रभाव जनसंख्याको ठूलो वर्गले महसुस गर्नेछ।
खाद्य सेवा प्रतिष्ठानहरूमा उपभोक्ता विश्वास दुबै सामाजिक दूरी मापन र घर बजेट कडा गर्न मा निर्भर गर्दछ। त्यहाँ बाहिर थोरै उपभोक्ताहरू छन् जो घर बाहिर खान चाहन्छन् र थोरै जो यसको खर्च लिन सक्छन्। नतिजाको रूपमा, ती उपभोक्ताहरू जसले उच्च-अन्तराष्ट्रिय रेस्टुरेन्टहरूमा खाएका हुन सक्छन् सुपरमार्केटमा प्रीमियम खानाको लागि शपिंगमा सर्न सक्छ वा टेक-अफ प्राथमिकतामा हुन सक्छ।
इन्टरनेट पहुँच
घरमै रहनका लागि सरकारी दिशानिर्देशहरूले अनलाइन शपिंगमा लाभ उठाएका छन् (कुल किराना स्टोरको .7,4..10,2% बाट अप्रिलमा १०.२% सम्म, कन्टार वर्ल्डपनेल) र साना छिमेकी स्टोरहरू। मासु विक्रेताहरूले पनि बिक्री बृद्धि देख्यो, उनीहरूको बजार सेयर 4,2..२% बाट वृद्धि भई मासु, माछा र कुखुराको कुल खण्डको%% भयो (मे १ May, २०२० सम्म डाटा)।
यी तथ्यहरूको आधारमा, केही अनुसन्धानकर्ताहरूले सुझाव दिएका छन कि देश मा स्थानीय उत्पादनहरु मा बढ्दो चासो छ। यद्यपि उपभोक्ता सर्वेक्षणहरूले यसलाई समर्थन गर्दैन, र मलाई लाग्छ कि यो सम्भावना बढी हुन्छ कि सुविधा र किफायती यस विकासको वास्तविक चालक हो। क्युरान्टिनको अगाडि ठूला स्टोरहरूमा अत्यधिक प्रचारित उपलब्धताका मुद्दाहरूले पनि पसलहरूलाई सुपरमार्केटबाट टाढा राखेका हुनसक्छन्।
साना पसलहरू (फार्म शपहरू सहित) ले अवस्थाबाट फाइदा उठाए। समस्या यो हो कि भविष्यमा उनीहरूले त्यो लाभलाई कायम राख्न सक्छन्।
तर इन्टरनेटमा खाद्यान्न र पेय पदार्थ किन्ने प्रवृत्तिलाई पहिल्यै दिगोको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, र कोरोनाभाइरसले मात्र यस क्षेत्रमा बृद्धि भएको छ।
नयाँ पाचन बानी
धेरै व्यक्तिहरू घरमा अधिक समय बिताउने क्रममा, हामी घरको खाना पकाउनको लागि चासोमा उल्लेखनीय वृद्धि देखिरहेका छौं। हामी उपभोक्ताहरूको संख्यामा वृद्धि देख्छौं जसले विश्वास गर्दछन् कि गोमांस, भेडा र सुँगुरको मासु मध्य हप्ताको खानाको लागि राम्रो छ, जुन तिनीहरूसँग खाना पकाउन वा विस्तृत किसिमका खाना तयार गर्न बढी समय भएकोले हुन सक्छ।
एएचडीबीको एक अध्ययनका अनुसार उपभोक्ताहरू एक चौथाईले भन्छन् कि उनीहरू पहिले भन्दा धेरै पकाउँछन्। अर्को १ months महिनामा, म यो प्रवृत्ति जारी रहने आशा गर्दछु।
संगरोध प्रतिबन्ध बिस्तारै हटाइदै छ, तर धेरै कम्पनीहरूले उनीहरूका कामदारहरूलाई घरबाट काम गर्न प्रोत्साहित गरिरहेछन्। यसैले, धेरै संख्यामा व्यक्तिहरूले आफ्ना गतिविधिहरू कार्यालयबाट टाढा राख्ने छन्।
सचेत किनमेल अनुभागमा हाइलाइट गरेझैं मन्दीले अक्सर घरको खाना पकाउनको लागि उच्च मूल्यमा पुर्याउँछ, र हामी आशा गर्छौं कि गाह्रो आर्थिक अवस्थाले यस प्रवृत्तिलाई अझ सुदृढ बनाउनेछ, जसले पशुपालन क्षेत्रको विकासमा सकारात्मक प्रभाव पार्नेछ।
मासु र दुग्ध उत्पादको खपतमा बृद्धि
हालका महिनाहरूमा घरको खाना पकाउने प्रवृत्तिले मासु र दुग्धजन्य पदार्थको उपभोग बढेको छ। उत्पादन ग्राउण्ड गोमांस, कुखुराको स्तन, चीज र क्रीम जस्ता उत्पादनहरूको बिक्रीमा उल्लेखनीय वृद्धि भयो।
थप रूपमा, संगरोध पश्चात अवधिमा मासु र दुग्धजन्य पदार्थको उपभोग घटाउने दाबी गर्ने व्यक्तिको संख्यामा उल्लेख्य गिरावट आएको छ। वास्तवमा मासु खाने दाबी गर्ने व्यक्तिको स double्ख्या दोब्बर भएको छ, 7% बाट १%% (एएचडीबी / YouGov, अप्रिल २०२०), जबकि मासुलाई काट्नेहरूको संख्या २ 14% बाट १ 2020 %मा झरेको छ। दुग्ध उत्पादनहरूका लागि पनि त्यहाँ उनीहरूको उपभोग (१ 27% बाट ११%) घटाउनेको संख्यामा कमी आएको थियो र दुग्धप्रेमीहरूको संख्या 16 देखि १२% सम्म बढेको छ।
स्वास्थ्य
मन्दीको बेला, जब उपभोक्ता अवसरहरू कम हुन्छन्, जब उत्पादहरू छनौट गर्दा मूल्य सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्यारामिटर हुन्छ। यो स्वाभाविक छ कि यस अवधिमा स्वस्थ खानका लागि उत्पादनहरूको बिक्रीमा कमी आएको छ।
निष्कर्षमा
अर्को केही महिनाहरूमा, जब हामी एक्लोसेसनबाट बाहिर निस्कन्छौं र "नयाँ सामान्य" मा बस्न थाल्दछौं, हामी उपभोक्ता मानहरूको केही पुन: मूल्यांकन आशा गर्न सक्छौं। म अनुमान गर्दछु कि उपभोक्ता मांग तल छलफल गरिने कारकहरूले आकार दिन्छ।
Foodservice बजार मा एक छिटो रिकभरी आशा नगर्नुहोस्। सामाजिक दूरी कायम गर्न आवश्यकता र अन्य आवश्यकताहरूले क्याफे र रेस्टुरेन्टहरूको लागि नाफाको बृद्धि गर्न योगदान गर्दैन। उद्योगमा महामारीको प्रभाव आउने महिना र वर्षहरूमा महसुस हुनेछ। धेरै उपभोक्ताहरू आफूले पहिले जस्तो खानेकुरा खान चाहँदैनन, र अरूले यसलाई सच्याउन सक्षम हुँदैनन्।
खरीददारहरू अझ किफायती हुनेछन् र खरीदहरूको संख्या घट्ने छ। उत्पादको वातावरणीय मित्रता र स्वास्थ्यमा यसको प्रभाव जस्ता तत्वहरू सबै उपभोक्ताहरूको लागि महत्त्वपूर्ण रहनेछ, तर हामी पछिल्ला मन्दीको अनुभवबाट जान्दछौं, तिनीहरू अब बहुमतको लागि खरीद चालक हुनेछैनन्।
हामी आर्थिक कारकहरू द्वारा संचालित घर खाना पकाउने मा पुनरुत्थान देख्नेछौं र मानिसहरूले घरमा खर्च गर्ने समयको मात्रामा वृद्धि देख्नेछौं।
खाद्य डेलिभरी र टेक-आउट क्षेत्र पनि बढ्ने आशा गरिन्छ, किफायती र कथित सुरक्षा द्वारा संचालित।
यी कारकहरूले कृषि बजारको विकासलाई असर गर्ने छन्। एएचडीबीले कृषि उत्पादकहरूलाई सूचित राख्न उपभोक्ता व्यवहारको अनुगमन गर्न जारी राख्नेछ। थप जानकारी साइट पृष्ठहरूमा फेला पार्न सकिन्छ खुद्रा र उपभोक्ता अन्तर्दृष्टि.