क्वीन्सल्याण्ड फूड टेक्नोलोजिष्टहरू र पेप्सीकोका कर्मचारीहरूले न्यून-तेल चिपहरू सिर्जना गर्छन्। टोलीले पहिलो खपतको बिभिन्न चरणहरूमा आलु चिप्सको शारीरिक विशेषताहरूको विश्लेषण गर्यो।
कठिनाई मुख्यतया चिप्स को कुरकुरा बनावट, जुन उपभोक्ताहरूले सराहना गर्छन्, तरकारी तेल सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। कुलमा, पेप्सीको र क्वीन्सल्याण्ड युनिभर्सिटीका अनुसन्धानकर्ताहरूले चिप्सको उपभोगमा चार चरणहरू पत्ता लगाएका छन्, जहाँ खाजाको गुणहरू विचार गर्नु महत्त्वपूर्ण छ: पहिलो चाँडो, चाउनु, बोलस गठन र निल्नु। एक प्रकाशित अध्ययनमा, तेल सामग्री भिट्रो चरणमा प्रत्येक व्यक्तिमा जाँच गरियो।
भर्खरका व्यंजनहरु एक मसाला मिश्रण को उपयोग गरीएको छ। मसलाको मिश्रण सहित तरकारीको पातलो तहमा कम इम्सिलिफायरहरू आवश्यक पर्दछ, र उपभोक्ताहरू द्वारा माग गरिएको बनावट सुरक्षित गरिएको छ। यद्यपि उत्पादको फ्याट सामग्री ०.%% ले वृद्धि भयो। अन्वेषकहरूले शारीरिक विशेषताहरू र संवेदी धारणाको साथ काम गर्न जारी राख्नेछन्।
स्रोत: https://fruitnews.ru/